天凉好个秋 🎵养生滋补意悠悠

星儿

图片、文字/星儿原创

今年 ，东北的夏天比去年的气温要高六、七摄氏度，进入七月里，触不及防就是三十几度的高温。闷热的天气，在没有空调的厨房里稍微活动一下，汗水就浸湿衣服，空气都是热的。
关于夏天的回忆，有空调嗡嗡转动的风声，有冰冻枸杞冰糖炖银耳入口那刻心尖上的凉爽，有牙齿咬下一口冰西瓜，吃进肚子那刻的满足感。更有闷热厨房里为家人做午餐的小女人情怀！

　　天那么热，还能下厨房的都是爱。光想想那个场景，都觉得日常温馨。生活从来都是费工夫的事，吃货从来不抱怨，让家人享受美味那是爱下厨的快乐和幸福！

　　"离离暑云散，袅袅凉风起！" 立秋了，天气凉了！但在夏天愿意为你下厨的人，记得要宠她一辈子哟！

初秋，
是一个思念的季节
问候一声我的朋友
送去一份深藏已久的关心

虽然我们不常联系
但，我一直牵挂着你
时间冲散了我们的青春和激情
却带不走往日的真情

虽然我们不常相见
但我们的情谊却不曾淡
偶尔一条微信、一个电话
就已经足够温暖你我的心

不管你在做什么
有多忙碌，都要照顾好自己
如果疲累了，要懂得放慢脚步
注意休息，保养好身体
健康平安才是最大的福气！

　　天凉好个秋，养生滋补意悠悠！人间烟火有种情怀叫再忙也要下厨，立秋需平补，原则为养收！

朋友，初秋养生滋补菜谱推荐给你

　　民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。

星儿秘制东坡肉

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主料：五花肉，五花肉1000g

辅料：

葱300g，姜50g，黄酒50ml，海鲜酱油100ml，冰糖100g ，大枣3颗，桂圆5颗，陈皮、花椒、大料少许。

高汤：1000毫升

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烹饪方法：
步骤一
把五花肉洗净。

步骤二
放到滚水中淖透，肉发白为止

步骤三
把焯好的五花肉过凉水后，切成大小适宜的方块

步骤四
大葱切长段，生姜切大片。大料、花椒、陈皮、大枣、桂圆铺在锅底

步骤五
把切好的肉快皮朝上整齐的码在锅里

步骤六
冰糖用水熬成焦黄色，加入海鲜酱油，小火烧开浇在肉皮上，上色。

步骤七
再加入高汤黄酒到没过肉皮即可。

步骤八

先大火烧开，停半个小时。再开中火煮20分钟，然后转小火，炖3个小时，出锅上桌！

立秋后仍有“秋后伏”，秋老虎的燥热依旧影响食欲，萎靡的精气神仍需日益提升。身体处在过渡期容易敏感，因此可根据时节和自身特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为过冬做准备。此时每日的饮食要渐渐升级一些补益搭配，肉沫海参在这个交替的时节甚好。

立秋时节，每周来一份肉沫海参，吃不腻的好营养，平和滋补储养分。

材料:
干海参300克，猪肥瘦肉150克，蒜末、葱末、酱油、白糖、料酒、水淀粉、葱油各适量。
做法:
1、将海参发泡洗干净，顺体长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩猪肥瘦肉切末。
2、炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。、
特点:
色泽红亮，香味浓郁。

立秋后很长一段时间，气温还是较高的，空气湿度也较大。再经过苦夏的煎熬，很多人脾胃往往很虚。所以调理脾胃应该侧重于清热、利湿、健脾。脾虚的人常常食欲不振、肢体倦怠、面色萎黄，秋天吃些促进脾胃功能的恢复食物，如芡实、山药，并避免吃寒凉食物，如梨，西瓜等，这样才是养生的好方法。

　　铁棍山药上蒸锅蒸熟，沸水烧开，大约再蒸10分钟，用筷子插一下，很容易插破即可
然后用勺子的这个后面将山药研磨成泥，很好磨，如果觉得山药有点硬，可以稍微放些温水，更好压成泥，如果不追求颜值的宝宝，淋上蓝莓酱即可上桌吃啦，真的是非常简单又有营养。

对于秋季的饮食养生，中医有“少辛增酸”的说法。所谓少辛，就是要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋，少吃辛味，才能防止肺气太盛。中医认为，肝属木，金克木，即肺气太盛可能损伤肝的功能，所以在秋天要"增酸"，以增加肝脏的功能来抑制肺气。什么属于酸味食物呢？在水果中含酸性物质种类最多的当数山楂，葡萄也含有大量葡萄酸、柠檬酸、苹果酸等。

餐桌上可增加番茄炒蛋或苦瓜炒蛋！

　　鸡蛋打成蛋液，番茄去皮切块，蒜切蒜末，葱切葱花。锅内放入适量油，油温至5成热倒入蛋液。蛋液还未凝固时用筷子快速搅碎，搅成絮状，然后起锅备用。锅内再放入少许油，放入番茄和蒜末，翻炒。放入适量番茄酱、适量盐和鸡精、少许白醋和1小勺白糖，翻炒均匀。番茄炒出汁水后放入鸡蛋，翻炒均匀。汤汁收浓，鸡蛋炒入味即可。

（或）苦瓜炒蛋

　　苦瓜的营养：清热解毒不在话下，苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。养颜嫩肤仙女必备：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

　　鸡蛋打到碗里，加入少许（半勺）盐，加勺清水口感更丝滑，打散。苦瓜切开，用勺子将中间的瓤去掉，然后将苦瓜内层白色的膜也尽量刮干净，它就是苦的源头。切成薄片小段，用少量的盐搓一搓，可以去苦味10分钟等苦瓜变软。烧开水，放一点色拉油，苦瓜变色后捞出放入凉水中，可保持翠绿。炒锅热油，倒入蛋液，用竹筷快速搅拌，待蛋液成蛋花，放入苦瓜快速翻炒，不用放任何调料！就可以出锅啦。

　　当夏天的余热还未散尽，立秋带着一缕清风已悄然而至。立秋节气到，意味着夏季结束，秋季开始。唐代诗人刘禹锡曾写道：“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”尽情地表达着爱秋喜秋的情怀；辛弃疾也说“却道天凉好个秋。”

秋季吃鸭降噪。鸭肉味甘、冷、无毒,补内虚,消毒热,利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。常食鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。因此,夏秋的燥热季节最适合吃鸭。

　　肥鸭半只，洗净；用刀断开三段、加入适量调料，搅拌均匀，放入冰箱腌制1小时，空气炸锅温度调至200℃，预热5分钟。将鸭段平放在炸篮内，设置时间15——17分钟，期间翻动3——5次，榨至金黄出锅装盘！

原料：
新鲜枸杞果25克，水发银耳150克，冰糖25克，白糖50克
做法：
（1）银耳洗净入温水中涨发1个小时，除去杂质泡入清水中
（2）汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。
特色
银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水.... 羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身。

　　乱炖，是东北大炖菜中殿堂级的名菜，估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜，总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。大锅炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然热乎。立秋，东北抢秋膘必吃的一道菜！

所有食材洗净备用。五花肉、茄子、土豆切滚刀块。番茄切小块。尖椒、洋葱切片。胡萝卜切滚刀块。葱姜蒜切好，大料备用。锅中油热后，加葱姜蒜炒香，下入排骨煸炒。加黄豆酱、蒜蓉辣酱继续炒香。加番茄块炒软。让炖菜有番茄的酸甜味。 加土豆、茄子煸炒。加生抽炒几下，让食材均匀沾上酱料，加洋葱、胡萝卜翻炒。 加适量水炖煮，水没过食材即可。注意锅中水量变化，汤汁见少时，下入尖椒煮一下。 煮至食材软烂全熟，加鸡精、胡椒粉调味。盐我没加，酱料的盐分已足够。成品上桌。

以下"秋老虎三招应对"图片来自人民日报