<h3>在《舌尖上的中国》栏目里介绍过黔东南的稻花鱼，但用稻花鱼做出来的苗王鱼估计很多人还不知道，今天有幸走进黔东南的榕江县塔石乡亲身经历一次苗王鱼的做法。</h3> <h3>稻花鱼其实就是放养在稻田里面的的鲤鱼，稻花开放的时候，是鱼生长最快的时候，等到稻花落尽，变成丰满的稻穗时，这时个头大的鲤鱼已有半斤来重，正是食用的绝好时机。
稻花鱼，营养含量很高，特别是蛋白质含量是普通鱼的3——5倍。稻花鱼肉质细嫩，味道香美。<br></h3> <h3>榕江塔石最出名的是塔石羊瘪，但苗王鱼也是这里的一道特色，这个时候到农村，下田抓鱼肯定是一件很开心的活动了。</h3> <h3>从稻田抓上来的稻花鱼，洗干净后取出内脏备用。</h3> 将处理好的稻花鱼用文火慢慢烤熟。<h3><br></h3> <h3>再把青辣椒和小红椒烤一下，闻到辣椒的味道即可。</h3> <h3>烤好的辣椒，用大蒜、花椒一起捣碎备用。</h3> <h3>捣碎的辣椒，秀色可餐。</h3> <h3>做苗王鱼的另外一组材料，有韭菜、木姜菜等野菜，洗好过一道开水，切短放凉备用。</h3> <h3>所有材料准备好后，把烤好的鱼骨头剔除来。</h3> <h3>把捣碎的辣椒倒在鱼的上面。</h3> <h3>再加上当地自家种出来的辣椒做的辣椒面、生抽等调料。</h3> <h3>搅拌。</h3> <h3>搅拌好的苗王鱼分盘。</h3> <h3>丰盛的晚餐即将拉开帷幕……</h3>