<h3><font color="#167efb"> 7.29日，作者第一次来云南省第二大城市曲靖市。参观了曲靖师范学院青年酿造专家蔡建博士领衔的“高原特色水果深加工研发实训中心”以及曲靖市鲜食葡萄基地发展建设近况……</font></h3> <h3></h3><h1><span style="color: rgb(22, 126, 251);"></span></h1><h3><font color="#ed2308"> 曲靖市是云南省的第二大城市，位于云南省东部，是珠江的源头，云南、贵州、广西三省区交界处，素有“滇黔锁钥”、“云南咽喉”之称，距省会昆明120公里，总人口为653万人。其中，城区人口68万人。有彝、布依、壮、苗、瑶等八大民族。</font></h3> <h1 style="text-align: center; "><b><font color="#167efb">曲靖师范学院</font></b></h1><h3><div style="text-align: center;">集彩云圣果，酿盛世芬芳。</div><div style="text-align: center;">行为师之道，育国手匠心。</div></h3> <h3><font color="#167efb"><b>“云南高原特色水果深研发实训中心”</b>依托曲靖师范学院，是2016、2017年中央财政支持高校发展专项资金建设项目，为曲靖师范学院食品科学与工程学科“产、学、研”紧密结合的综合性研发实训平台。 </font></h3><h3><font color="#167efb">该中心各类研发设备总投资额1000余万元，由从中国农业大学引进的水果深加工领域青年专家蔡建博士负责搭建与运行管理。</font><br></h3> <h3>左：蔡建博士</h3><h3>中：作者</h3><h3>右：杨顺林（国家葡萄产业技术体系元谋试验站站长）</h3> <h3><font color="#167efb"> 中心以“服务地方经济、推动云南高原特色农业发展”为宗旨，专门针对云南省高原特色水果进行深加工新产品、新工艺研发及加工副产物综合利用，并对加工产品的食品安全性与风味品质控制理论及技术进行深入研究，同时为食品科学与工程专业本科生教学、生产实践及创新创业训练提供专业平台。</font><br></h3> <h3><font color="#b04fbb">小型发酵罐</font></h3> <h3><font color="#b04fbb">中试车间</font></h3> <h3><font color="#167efb">目前该中心与云南藏地天香酒业有限公司、云南万兴隆集团、红河马桑饮品公司、文山德结仁酒业、曲靖沃鼎葡萄酒庄园、曲靖康创药业等多家地方水果深加工企业开展实质性技术合作，对云南省水果深加工产业的发展和专业人才的培养到了积极的推动作用。</font><br></h3> <h3><font color="#b04fbb">蒸馏酒设备</font></h3> <h3>中试车间</h3> <h3><font color="#167efb">中心实验室面积达1000余平米。其中包括一座500平米水果深加工中试车间、一个理化分析实验室、一个微生物实验室、一个加工副产物开发利用实验室、一个风味指纹与安全品质控制实验室。中试车间单批次加能力达20-30吨，加工设备包括水果前处理设备、发酵设备、蒸馏设备、过滤设备、灌装设备等。可实现葡萄葡、苹果、梨、蓝莓、桑葚、火棘等我省特色水果的深加工。可加工、研发的产品类型包括果汁、果酒、果醋、水果白兰地等高附加值产品。</font><br></h3> <h3>储酒罐</h3> <h3><font color="#167efb">压榨机</font></h3> <h3><font color="#b04fbb">压榨机</font></h3> <h3><font color="#167efb">试验室</font></h3> <h3>试验室</h3> <h3><font color="#167efb">研发的产品类型：包括果汁、果酒、果醋、水果白兰地等高附加值产品</font></h3> <h3><font color="#39b54a">葡萄利口酒</font></h3> <h3><font color="#ff8a00">苹果酒</font></h3> <h3><font color="#b04fbb">苹果白兰地</font></h3> <h3><font color="#167efb">曲靖市的葡萄以鲜食为主，面积1万亩左右。主要品种有：夏黑、阳光玫瑰、红地球（现在逐步减少）、摩尔多瓦等。</font></h3> <h3>阳光玫瑰</h3> <h3><font color="#167efb">克瑞森</font></h3> <h3><font color="#167efb">曲靖的农贸市场</font></h3> <h3>水晶</h3>