<h3> 郁南县建城镇罗旁的蜜枣核细、皮薄、色泽金黄，入口松化，甜而不腻，很多人喜欢直接食用，或用作煲汤调味之佐料，因而成为人们食用或送礼之佳品。近日，和几个摄友专门来到郁南蜜枣的生产地——罗旁地心村，近距离接触郁南蜜枣的制作过程！（感谢摄友春风、的确提供部分图片）<br></h3> <h3> 有一个美丽的小乡村，位于西江南岸，有一片广阔的田野，丰收时节，金色的稻谷，在微风吹拂下，形成金色的波浪，好一派醉美乡村！</h3><h3> 罗旁蜜枣就是这个地方的土特产！</h3> <h3>在西江岸边，就有一整片几十年前种植的白枣树，制作蜜枣的原材料，就是这些白枣了！我们一行都是第一次近距离观赏白枣树！</h3> <h3>哇，白枣挂满了枝头！<br></h3> <h3>这就是种植在西江河岸的本地白枣。现看到的是经过清洗、刮皮的白枣了！白白嫩嫩的白枣，甚是喜欢！<br></h3> <h3>将白枣倒入大铜锅！</h3> <h3>煮枣。将白枣放入预先用白糖煮好糖浆的大铜锅中进行煮糖。待反复搞拌煮透后，用大竹篱盛起滤干糖浆凉冻。煮枣一定要用粗砂糖和大铜锅。因为用大铜锅煮枣不会糊底，不会变成黑色蜜枣。<br></h3> <h3>师傅在翻炒白枣，使之均匀受糖、色泽一致！这个是技术活！</h3> <h3>煮枣过程中，要不断的加入白糖并搅拌，逐步渗透入白枣！掌握好不同的时机，分几次加糖，也是个技术活！</h3> <h3>认真工作的师傅！</h3> <h3>经过二个小时用柴火烧煮，将煮好的枣，用竹筛装起来凉冻。</h3> <h3>刚煮好的枣，晶莹剔透，真的很诱人！</h3> <h3>美女质检员！</h3> <h3>接下来的环节就是“捏枣”。把一个个枣用双手的拇指、食指同时用力压使其成为“凹腰型”。<br></h3> <h3>工作一丝不苟。</h3> <h3>老伯伯也来帮手。</h3> <h3>老伯伯捏枣有模有样。</h3> <h3>将捏好的枣，逐个排列整齐，准备在专门的晒棚里晒！</h3> <h3>甜蜜蜜的蜜枣。</h3> <h3>正在晒棚里晒的蜜枣，还是期盼每天都有太阳吧！</h3> <h3>这就是传统工艺制作完成的成品“蜜饯”，直接食用！入口即化，甜而不腻！也是记忆中的味道……</h3> <h3>加工厂办公室！</h3> <h3>加工厂牌子。</h3> <h3>加工厂“营业执照”。</h3> <h3>广东省食品生产加工小作坊登记证。</h3>