瓜果蔬菜什么部位农药残留最多？（副本）

风月同天

通常情况下什么果蔬农药少？

　　果蔬的生长周期、品种不同，生长地域、气候差异，病虫害的发生程度也有所不同，所以农药的使用次数和用量也不同。

蔬菜什么部位农药残留最多？

　　菜帮和菜蒂是农药残留最多的部位。如大白菜近根部的菜帮、柿子椒把连着的凹下部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。残留药总积聚在这些部位，与蔬菜的生长方式及喷药方法有关。

　　以大白菜为例，喷药受重力作用，会顺菜叶和菜秆流下，聚在菜帮，因此菜帮处农药相对多一些。

　　青椒类似，也遵循这规律。青椒植株较矮，常常自上而下喷施农药，会青椒蒂部积累许多农药。

　　因此，在食用大白菜等时，最好切掉菜帮。而吃青椒等时，要抠掉蒂。

不应该迷信"有虫眼"蔬菜

　　有虫眼的蔬菜水果可能是对成虫施药，而无虫眼则可能是在幼虫或虫卵期施药。成虫抵抗力显然大于幼虫，所以农药使用量或许更高。且成虫出现时间晚于幼虫，因此有虫眼蔬菜施药时间离收获更近，农药分解少、残留高。所以不要笃信"有虫眼就是无农药"。

科学选购瓜果蔬菜

　　1）优先选择当令蔬果

　　反季或提早上市蔬果所含农药残留比较高。因为不适合生长环境下，植物需靠大量肥料及农药来维持生长，另外有些农民为想卖好价钱，不注重农药安全期限，提早采收蔬果，农药残留的机会就高。

2）漂亮的蔬果不一定是健康

　　看起来鲜丽、没虫蛀，是一些农民在农药安全间隔期内采收所致，最漂亮的菜可能也最危险。

3）采购不同菜贩的农产品

　　不同菜贩的农产品来自不同果菜园，农药处理方式不完全一样，采购不同菜贩的农产品，可以分散一些风险。

4）叶菜类蔬果农药残留相比根茎类高

　　叶菜类接触农药面积大，表面平整，农药残留可能性高，应该注意清洗处理。而根茎类，因农药喷洒不到，且大多去皮食用，农药污染可能性就低得多。

　　5）品牌蔬果安全有保障

　　蔬果农药残留，通常看不见闻不到，但经专业处理、检验的蔬果，仍值得信赖。

蔬果去除残留农药方法

（本文摘编自卜元卿、单正军、谭丽超编著《农药不可怕：农药的小知识》，内容有删减。）