辣手摧花花更香，辣手掐尖瓜更壮

圆圆棱角

惊蛰一过，便在花盆里务上了南瓜种子，浇水、裹上膜保温，经过20-30天在温暖的室内便冒出了嫩嫩的芽苗，两片、三片...。清明过后天气渐渐暖和，便将它移到办公室外草坪的空地里，浇水、除草，施肥，汲取天地之精华后，如荷叶般碧绿的南瓜藤便四处伸展开来，也给草坪增添了一丝田园气息。

看劳动成果，我坚信有耕耘，就有收获。南瓜全身都是宝，作为一个吃货，从南瓜藤到南瓜花，从南瓜到南瓜子怎能错过，在我的眼里它们都是我餐桌上的美食。以前大家只知道吃南瓜，没想到花和藤都可以吃吧。

在南瓜花绽放的清晨，我辣手将它摘下，你不必有负罪感，不是所有的花都是一花一瓜的，没有瓜胎的花你可以辣手摧花，与其让花朵干瘪凋零，不如趁新鲜来享用美食，发挥它最大的价值。在城市里，南瓜花和南瓜尖有钱也未必买的到呢。

南瓜花亦蔬亦药，属于药食同源的一种食物。不仅好看好吃，而且营养价值不凡，有清湿热，消肿散淤，增强体质，补血等功效。在古代的诗词歌赋中很少有歌咏南瓜花的，它只是在阳光下灿烂，有人把它比作“乡村里朴素的爱情”，从不招摇。

南瓜花以营养丰富，味道鲜美在餐桌上赢得了人们的青睐。可炒、可蒸、烙饼、做汤...，裹上面粉蒸的也非常好吃，今天的这道炸南瓜花味道也很不错呦。

炸南瓜花所需食材：南瓜花、面粉、鸡蛋清、盐、十三香、胡椒粉、油

步骤（1）清洗南瓜花，花茎也很嫩，不要摘去，小心花蕊里的虫子🐛，洗净晾干水分。

（2）调面糊，碗中放入适量面粉、鸡蛋清、适量的盐、十三香、胡椒粉用适量的水调糊，浓稠度以南瓜花挂住糊为准。

（3）油锅烧至6成热，下入挂了糊的南瓜花定型，炸至两面金黄即可。

（4）出锅，摆盘，南瓜尖装饰。

美食特点：清香、酥软、颜值高。

温馨提示：1、有花柄炸出来的花型更好看；2、用鸡蛋清糊炸出来的脉络清晰漂亮；

3、清洗的南瓜花一定要晾干水分再炸；

4、面糊一定不要太稠。

南瓜秧具有攀爬的本领，爬过的地方到处是蓬勃的藤蔓，充满了生机，将黄色的泥土遮蔽成一片清凉。

在开花期将生长繁茂的南瓜秧的嫩尖辣手掐去，一来可以做成各种美食，二来掐去尖部阻止蔓藤疯狂生长，挤占养分，使南瓜长的更好。南瓜尖性凉，有补肾养血，滋阴润燥的功效。含有丰富的维生素、叶绿素和多种微量元素，可炒食、凉拌、蒸菜、做汤...。

南瓜尖性凉，刚好在炎热的夏季食用。早晨带露掐最好，选用藤上最嫩的尖，毛软，不用剥去顶上的绒毛，因为很嫩，来上一道爆炒南瓜尖。

主料：南瓜尖

附料：小腊肠、蒜、干辣椒段

步骤：1、南瓜尖处理干净，保留上面的卷须，老杆去掉；

2、热锅冷油，下入蒜和辣椒段爆香，再放入小腊肠煸出油，随后放入猪脚南瓜尖翻炒，炒至南瓜尖变软断生，调入盐、胡椒粉翻炒均匀出锅、装盘。

美食特点：红红的腊肠、绿绿的秧苗，食之不柴，脆嫩清爽，色、香、味具兼。

炎炎夏日送一道清凉♥炝拌南瓜尖

做法步骤：1.南瓜尖处理干净，锅中开水放入少许盐和几滴白醋，这样使南瓜尖颜色更加翠绿，下入南瓜尖焯水；

2.焯水后放入冷水中过凉，控干水分切段放入盘中；

3.蒜蓉、小米椒圈、盐放在南瓜尖上面，热熟油泼上（我喜欢用熟油调凉菜）；

4.调入适量的生抽、醋、白糖，鸡精调拌均匀，装盘即可。

一道夏日的清凉，美食特点：色泽碧绿，开胃爽口。

南瓜，它的好处地球人都知道，不用多说了，我种的南瓜还没有长老，这时候摘下来有点可惜，等到秋风吹起，绿皮的花南瓜就会变成金黄夺目的色彩。

这可不是买的南瓜子哦，是我去年种的南瓜掏出来南瓜子，挑选出的优良品种，洗净晾干放在冰箱里忘记吃了，做这个南瓜美篇想起来，拍两张美照，还好放在冰箱里，没有哈喇子味，有空赶紧把它吃了，今年的南瓜子到了秋天过了霜降就又有了。😉😄

逛菜市场，市场上有卖这种名叫做“奶油南瓜”的，以前没有吃过，买了一个回来试试，做一个糯米腊肉南瓜盅。

所需食材：南瓜、糯米（提前浸泡一夜）、腊肉、青、红椒、葱姜

所需调料：适量生抽、盐、料酒（有腊肉无需放更多的调料）

操作步骤：热锅冷油爆香葱姜☞青红椒☞腊肉翻炒☞随后将浸泡好的糯米放入锅内一起翻炒均匀，放入调料关火，再将做南瓜盅剔出的南瓜肉切丁放入翻拌均匀。

将炒好的糯米装入准备好的南瓜盅里，因为材料多，也想尝试一下其它瓜盅的口感，所以做了一个哈密瓜盅，将果肉切丁一起放入蜜瓜盅里，一起放入蒸锅内蒸40分钟出锅即可。

先来品尝PK一下哪个更好吃。

美食特点：南瓜盅糯米腊香劲道，南瓜软糯，蒸南瓜的水分被糯米吸收，带有南瓜的香甜。

哈密瓜盅特点：糯米腊香劲道，有一种哈密瓜的清香，口齿留香。

你更喜欢哪一种呢？不分伯仲，各有特色，我都喜欢，不信请看图，和家里某个人风卷残云的杰作，本着“节约光荣，浪费可耻”的原则，瓜皮已经刮的见底了。😘😄😄

文字编辑/图片拍摄/美食制作 圆圆棱角