波士顿龙虾卷（龙虾三明治）

Frankie Mei

龙虾卷是美国十大最著名的三明治之一。是最具有美国东海岸风格的经典美食的一大代表。波士顿龙虾卷一般用1磅1/4龙虾煮熟拆肉切成块，将mayonnaise蛋黄酱与龙虾肉拌匀，把面包抹上butter用烘箱烘成香脆，放入生菜一片后放入拌匀的龙虾肉即可。现介绍做法给大家。食材：1磅1/4的龙虾1只，传统的软面包或热狗hot dog面包1个、西芹、红洋葱少许、蛋黄酱mayonnaise2茶匙、黄柠檬1/8一个，食盐、黑胡椒粉少许。做法：把龙虾煮熟去壳把肉切片，洋葱、西芹切成小粒，柠檬榨汁，把所有材料加入少许的盐、黑胡椒粉与蛋黄酱mayonnaise拌匀待用，面包中间切开，用黄油butter刷过后，用烘箱烤香脆，把拌好的龙虾肉夹在面包中间即成为著名的波士顿龙虾卷。

洋葱、西芹切成小粒

龙虾煮熟用剪刀从肚剪开，把肉拿出来。

用蛋黄酱加入调味料与洋葱、西芹粒拌匀待用。

把龙虾肉切开，去肠清洗干净后切成片。

用碗装入2茶匙拌好的蛋黄酱。倒入切好的龙虾肉拌匀待用。

拌好的龙虾肉

用烘箱将抹上黄油的面包烘成香脆。

黄油

把拌好的龙虾肉镶入面包中。

把拌好的龙虾肉镶入面包中。

把拌匀的龙虾肉镶入面包中，即成美国十大著名的龙虾卷。