关于日本老铁壶养护篇

三生茶行

铁壶

壶内

生锈

煮水

锈蚀

刷洗

反复

洗洁精

铁色

内壁

陆羽《茶经》说，好茶好水还得有好器物，对于一个爱茶之人，拥有一把煮水利器—日本老铁壶，那绝对是绝配。

日本老铁壶作为煮水利器，以其沸点高、山泉水效应和保温时间长，激发和提升茶的香气等，已成为茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。

最近有茶友提到关于如何清理和保养老铁壶的问题，以下跟大家分享和交流。

首先我们得了解铁壶为何生锈

在日常使用铁壶的过程中，会有水蒸气停留在手柄上，冷却后形成了小水珠并顺着手柄流到柄与壶的连接处，没有及时擦干，搁水过夜后就特别容易生锈的。在每次使用后，留少许水开小火将壶内水烧沸然后倒掉，乘壶的余温将水分蒸发干，在铁壶没有完全冷却之前，请不要盖上盖子，不然壶内残留的水蒸气会随温度下降变成水滴，从而导致壶嘴和壶内壁生锈。如果铁壶长时间不用的情况下，可以放些不喝的茶叶或干燥剂于壶内，保持壶内干燥。

老铁壶容易生锈的部位

分别是柄与壶的连接处、壶嘴、壶内壁和壶底。

关与铁壶的清理和保养

（一）壶身及内壁的除锈和清理

第一：清洁壶身

如果壶身只是有轻微锈迹，则用纯的洗洁精和鬃毛硬刷反复多次的刷洗清洗，直至洗洁精刷洗后不再看见有锈色，洁白为止，注意：这里说的是纯洗洁精，就是不加水的使用，而且尽量避免洗洁精接触到壶内。切记不得用钢丝球等硬物清洗壶身，否则会破坏壶身。

如果壶身锈蚀严重：可以先用油（桐油、或食用油都可）刷遍壶身并根据锈蚀严重性决定放置的时间，一般情况放上1-2即可，然后再重复上述处理方式进行反复刷洗，直至干净。

第二：清洁壶内

根据锈蚀情况，一般的锈蚀，需带上橡胶手套用钢丝球反复刷洗壶内锈蚀的部位，直至可以看见铁壶本来的铁质本色，然后

注水五分、煮沸后3分钟倒掉晾干，作用是这样才可以仔细观察还有什么部位有残余锈迹牢记住用很小的钢刷再局部刷洗，或用食用柠檬酸泡一泡效果更佳，直至一点锈迹都没有为止。

如果壶内锈蚀非常严重，有大块很厚的锈块附着壶内，则可以用螺丝刀轻轻敲击使其大部分脱落后再重复上述方法进行除锈。切记：由于老壶壶壁都很薄脆弱，切勿大力敲击、猛戳。

第三：壶内放水反复煮

注入七八分水一直煮，及时添水续煮，其目的是去除壶内的锈渍和锈味，该步骤重复操作，直到煮出的水无杂质、无任何异味、清澈透明为止，而且熟普在壶内的连续煎煮，与铁分子起化合作用会形成茶丹宁吸附在壶内壁上，形成保护膜，可以阻隔铁与空气和水分的接触，使得壶内壁以后不容易生锈。（最好使用含钙和镁离子较高的矿泉水或山泉水煮壶），经过一段时间的清水煮，壁内会结出一层白色的水垢，该水垢是钙和镁的结晶体，可以阻隔壶壁接触到水，并保护壶内壁不再生锈了。

（二）壶身的除锈和清理

第一：去除壶身高浮雕缝隙里的污物

壶身高浮雕的旮旯处，容易附着大量灰尘、沙土等污物，去除缝隙的污物可选用竹片和细牙签，因竹片去除着在缝隙里的污物不容易伤到壶体和浮雕。

第三：还原老铁壶原来的铁色

使用清洗和反复煮水等上述方式几乎可以去除壶身上多年的铁锈，但是无法恢复铁壶原有的生机和铁色，最好的方法是在铁壶煮水后称着铁壶的余温用硬毛棕树刷反复干刷壶身，有清理和抛光作用，这样数十次以后有一部分的铁壶基本可以恢复铁色生机，如果还有一部分铁壶表面干净的情况下看上去铁质干枯不生动且没有光泽，还可以利用老茶熬出的汁，在铁壶煮水高温时反复刷遍壶身，用茶叶中的茶丹宁来覆盖并可还原老铁壶原来的铁色。

铁壶的保养及保存

铁壶的保养

铁锈都清除后，可以把老铁壶远红外炉煮或瓦斯炉上煮水，趁着壶体受热时，在壶体表面慢慢均匀的刷上一层生普洱煮成的浓茶汤，铁壶在受热时很容易吸附茶汤，待茶汁保护层形成后，用干净的棉布不断擦拭壶体表面，经过反复的茶汁涂抹擦拭，老体壶就能呈现出亮泽的铁质光彩。

铁壶的保存

铁壶如果长期不用，就用大点的自封带袋封保存，可隔绝空气中的水气和灰尘，也可以在老铁壶放几块碳，因为碳可以吸潮，防止壶身和壶底生锈。

（注：一般不建议使用电磁炉，一是因为电磁炉会影响铁壶二价铁离子的释放，另外因为铁质会影响到电磁炉的磁频）

铁壶图片来源于三生有售

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