<h3>如果总酸度数达不到6度，就不能叫山西老陈醋。昨日，记者了解到，10月1日起，山西老陈醋国家标准 GB/T19777-2013 《地理标志产品山西老陈醋》开始实施。新国标实施后，山西老陈醋不添加任何防腐剂，取消保质期。</h3><div><br></div><div>酸度提高</div><div><br></div><div>新国标由山西老陈醋地理标志保护办公室、省醋产业协会、省食品工业研究所等单位及主要山西老陈醋企业起草，由国家质检总局、国家标准化管理委员会批准实施，代替之前执行的 GB19777—2005 《原产地域产品山西老陈醋》。</div><div><br></div><div>新国标最大亮点，是将山西老陈醋的总酸由此前的4.5度调整为6度。“如果不按照传统工艺酿醋，总酸将无法达标。通过这一调整，对山西老陈醋企业是否采用传统工艺酿制老陈醋形成有效制约。”参与新国标制定的有关人士介绍说，近年来，一些生产企业用新法酿制老陈醋，生产时间1个月，而传统工艺酿造老陈醋需要至少一年。</div><div><br></div><div>同时，在酸度为6度的时候，酸性较高，完全可以抑制腐败变质。山西老陈醋依靠自身品质可以实现在常温、阴凉环境下久放不坏，所以不再添加任何防腐剂，而且取消保质期。目前，山西老陈醋有保质期，通常为两年。</div><div><br></div><div>指标增加</div><div><br></div><div>新国标将山西老陈醋标准的五项指标增加到十项，这些新指标集中体现了山西老陈醋的属性特征。 PH 值规定为3.6～3.9，这就要求必须按照工艺将大曲用量加到62.5%以上，并经过夏伏晒、冬捞冰等生产程序。</div><div><br></div><div>杜绝外加非传统工艺生产的任何醋酸，这将是甄别真假山西老陈醋的重要方法。</div><div><br></div><div>另外如还原糖、不挥发酸、可溶性无盐固形物等理化指标，均需通过微生物发酵产生，不可能勾兑而成。</div><div><br></div><div>保护增强</div><div><br></div><div>为何要叫“地理标志产品”？质监部门有关人士介绍说，近年来，山西老陈醋成了一些不法分子侵害的对象，不管什么醋都敢叫“山西老陈醋”。明确地理标志产品的身份，可对其产地范围、产品名称、原材料、生产技术工艺、质量特色等进行日常监督管理，也为消费者选购真正的山西老陈醋提供了简便、有效的鉴别方法，即查看是否具有地理标志产品标识。</div><div><br></div><div>作为地理标志产品，山西老陈醋有特定的保护范围，即国家质监总局批准划定的山西省中部特定地区，包括我市清徐县（紫林醋业）、杏花岭区、万柏林区、小店区、迎泽区、晋源区、尖草坪区；晋中市的榆次区、太谷县、祁县。</div> <h3>乌海联峰调味品批发部代理品牌：</h3><div>紫林陈醋、陈克明挂面，老才臣、利民、统厨、太阳岛、宝泉、朱老六、阿一波等，因业务发展需要招聘英才，</div><div>团购客户经理一名，薪资5000-10000元</div><div>餐饮客户经理一名，薪资5000-10000元</div><div>海南流通业务经理一名，薪资3000-8000元</div><div>棋盘井流通业务经理一名，薪资3000-8000元</div><div>配送司机三名，薪资3000-10000元</div><div>办公室内勤一名，2000-3500元，</div><div>会计1名，3000-5000元，</div><div>库房配货人员2名，1500-1800元（半天班）</div><div>应聘电话：18747895170，</div><div>应聘地址：乌海市海勃湾区海北村5排10号（26路公交车金裕社区下车，加油站向东300米路南）</div><div>微信：whlf18747895170,</div><div>邮箱：2078036723@qq.com</div>