<h3>馒头记</h3> <h3>早上，烈日当空，吹着空调，我还在梦里他乡，勤劳的老妈就上楼喊我起床：诺！赶紧起床，你不是要学做馒头吗？太阳晒屁股了，起来去超市买食材哈⋯昨晚信誓旦旦要亲手制作馒头的我，可不能食言，我一骨碌向小区东方商厦超市奔去….。不到一刻钟，左手提高筋面粉，右手拿鸡蛋，活脱脱一个家庭煮男横空降世了！</h3> <h3>面粉过磅是一斤七两，老妈说她在网上买了安琪干酵母，做成馒头是一斤面粉配5克酵母，我在去皮称上称了八两五酵母粉，老妈和我争论，应该是七两五！呵呵，老妈的数学大约体育老师教的，嘘！千万别让她听到哦！</h3> <h3>打了两个鸡蛋做辅料，蛋黄挺黄的，据说是小凤阿姨家生产的蛋，老妈忍不住又大赞一番蛋好！嗒嗒……我像炒蛋饭的架势，熟练地打起蛋，完全不需要打蛋器哎！</h3> <h3>把酵母、纯奶及蛋液分别倒入面粉中，和着老妈亲自掌控的水分配比，一起欢快地搅拌起来！</h3> <h3>和面是个力气活，才和了五六分钟，手臂就有些酸痛了，老妈问我累不累，我潇洒地回了一句：＂不累，软绵绵的，挺好玩的呢！＂</h3> <h3>之前百度说面粉发酵要温度适宜，冬季两小时，夏季一小时左右，有些还需要看酵母的起发情况！我守着两团发酵中的面团，心想到底需要多少时间呢?妈妈仿佛看出我的困惑，告诉我：＂诺，具体发酵要看实物，比如闻到酒香发酵味，或者是切开一小块，看看面团的纵切面是否成网孔状，就可以判断是否发酵好了?＂我听得连连点头，老妈懂得东西真多哎！大约过了四十分钟，从盖着面团的湿布里，溢出阵阵酒的醇香⋯</h3> <h3>把发好的面团放在案板上，揉搓成长条状、正方形及圆形，小心翼翼地用刀切开，面团不粘刀，湿度仿佛控制得很好，我暗自窃喜⋯</h3> <h3>接下来，我把切好的面团，有序的放入蒸锅里，妈妈说不能挨得太紧，要留有空隙，否则面团在蒸锅里受热会抱成团块的！</h3> <h3>文火蒸了约七八分钟，透过蒸锅的玻璃盖，一个个胖乎乎的馒头呼之欲出，香溢厨房每寸空间！我打开锅盖，热气腾腾的馒头就争先恐后地跃入眼底了！</h3> <h3>淡黄色的牛奶鸡蛋馒头，掰开，轻轻咬一口，很软很糯也很甜！我迫不及待地把它们夹入大盆里！</h3> <h3>哇噻！好大一盆哦！吃着亲手制成的鸡蛋牛奶馒头，心里美滋滋地！老妈说得好：授儿鱼，不如授儿渔！自己动手，丰衣足食！</h3>