夏日饮食多注意 警惕急性胃肠炎

五病房 亢克

炎炎夏日，酷暑难耐，空调、冷饮、雪糕、凉菜已经成为人们降温消暑的标配。然而，过度追求凉爽，不健康的饮食习惯容易引发夏季最常见的消化系统疾病——急性胃肠炎。

急性胃肠炎是胃肠粘膜的急性炎症，病程较短，多发于夏秋季，其临床表现多数在进食后数小时至十几小时突然起病。

呕吐起病急骤，常先有恶心，继之则呕吐。严重者可呕吐胆汁或血性物。腹痛以中上腹为多见，严重者可呈阵发性绞痛。腹泻表现为水样便，每天数次至数十次不等，伴有恶臭、多为深黄色或带绿色便，很少带有脓血，无里急后重感。

吐泻严重者，可出现脱水、休克和酸中毒等症状。脱水严重者，可出现口干，尿少，皮肤松驰，眼球凹陷，四肢发冷，血压下降等症状。

　胃肠炎初期 :正是肠道急性充血、水肿、发炎和渗出的严重阶段 ,此时肠蠕动活跃或处于痉挛状态 ,其消化吸收功能都比较弱 ,所以、在起病后 8～ 12小时内 ,患者可吃流质食物 ,如大米粥、鸡蛋面糊、细挂面等。如腹泻严重或出汗较多 ,还应适当给病人多喝一些汤水 ,以补充体内水、维生素和电解质的不足。

　胃肠炎好转期 :可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物 ,如薄馄饨皮、蒸蛋羹等。宜采用少食多餐的方法、每日进食 4～ 5次。需要注意的是 ,此时不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖。

胃肠炎恢复期 :要特别注重节制饮食 ,饮食上宜吃些清素、软烂、温热的食物 ,避免过早地进食肥肉、油炸食品、生冷坚硬的食品以及多纤维食物 ,如芹菜、黄豆芽、韭菜、蒜苔等。恢复期后 2～ 3天左右 ,即可按正常饮食进餐。

老年人胃肠功能较弱，如进食隔夜饭、隔夜茶、生冷食物时，更易引发急性胃肠炎。急性胃肠炎对老年人的身体伤害很大，不仅容易引起水电解质失衡、低血糖，也会引起心脏和脑血管病等并发症。

有研究显示，患有高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症等基础病症的老年人，在发生急性胃肠炎时更容易诱发急性脑梗死和急性心肌梗死等心脑血管并发症。原因如下：

因此，对老年人进行健康教育，预防急性胃肠炎的发生非常重要。

吃饭前后要洗手；外出游玩住宿时，要选择干净卫生的旅馆、饭店，并注意用餐、饮水；注意居住环境卫生，及时杀灭苍蝇。

不吃不洁食物：当食物发生腐烂变质时，一定不要食用。瓜果即使只有一小部分腐烂，霉菌产生的霉素也会扩散到果实的其他部位。饭菜最好不要隔夜。隔夜饭菜内会滋生大量细菌，也会产生大量的亚硝酸盐。瓜果蔬菜食用之前一定要清洗干净。凡能削皮的瓜果，最好削皮后再吃。

各餐要适中、适量，定时定量，避免暴饮暴食；不要贪凉，不要长期或一次性大量进食冰冷食物，避免对胃粘膜造成损伤。

餐具使用前后均应清洗，家用餐具应定时消毒。外出吃饭时，最好自备餐具。有些人在使用饭店餐具前喜欢用开水冲一下，其实不如用清洁的水较彻底的冲洗更有效。洗碗布要保持清洁，尽量保持干燥，否则容易孳生细菌。

对冰箱进行定时清洗与消毒；及时清理冰箱内过期、变质的食物；冰箱内生熟食要分开，经过冷藏的食物不要直接食用，尽量将食物热熟热透后再食用。

自身免疫力能抵抗急性胃肠炎，因此，日常要锻炼身体，增强身体素质。

人们常说"病从口入"，夏季更应注重饮食卫生，避免急性胃肠炎的发生。