柠香酸辣凤爪



柠檬的酸爽搭上百香果特有的香甜,再有辣椒、洋葱、香菜等的加持,这一盆泰式口味的凤爪,皮韧肉香,好吃到舔手指!


材 料 鸡爪2斤,红椒4个,绿椒2个,柠檬1个,百香果2个,大蒜,香菜,洋葱,姜片,生抽,白醋,盐,白糖适量;

做 法

1、鸡爪洗净后剪掉脚趾甲,煮的时候血水会放得更干净哦。

大块的鸡爪可以切半,方便入味。

2、把鸡爪倒入锅中,加水没过鸡爪,放入姜片和料酒,可以去除鸡爪的腥味。

然后盖上盖子煮十几分钟,软烂程度以用筷子能戳进去为宜。

3、鸡爪煮好后捞出,放在冰水中浸泡30分钟,没有冰水的话也要用冷水冲凉一下,这才是鸡爪更加筋道的秘诀哦~


4、准备好配料,洋葱、姜蒜、香菜切碎、青红辣椒切末(如果喜欢吃辣的可以换成小米椒)。

柠檬一半切片一半挤出柠檬汁、百香果用勺子取果肉。放盐、生抽、糖、白醋调味,可以尝试一下咸淡。把鸡爪和所有配料放在一起,搅拌均匀,用保鲜膜封上,放进冰箱里冷藏5小时即可。

香辣烧鸡爪




说到凤爪,再教你们一个超美味食谱!色泽好看又香辣好吃的诱人烧鸡爪,太适合夏天宅家边啃边煲剧了!


材 料 鸡爪15-20个,小米椒,生姜,葱,八角,桂皮,白醋,食盐,冰糖,酒酿;

  做 法

1、鸡爪清洗干净,剪去趾甲,在沸水中煮熟后捞出备用;

2、锅里放油,放入冰糖,烧至冰糖全部融化,放入八角、桂皮等增香,让鸡爪翻炒上色,上色后再放入小米椒、姜丝翻炒;

3、香辣烧鸡爪的秘诀,把酒酿汁放入,一次不用加太多,慢慢加入两三勺即可,可以边尝尝味道,如果家里没有酒酿,用一罐啤酒去烧也会很好吃;


4、再放生抽适量、食醋一勺下去翻炒,最后加入开水煮沸,小火收汁。出锅前加适量盐,撒上葱花就可以出锅啦~


野山椒泡椒凤爪


平时不离手的超市小零嘴就是野山椒泡椒凤爪,酸辣开胃还减压,没有胃口或心情不佳,吃上一包,胃口大振,精神爽快~


材 料 鸡爪15-20个,泡椒,野山椒,花椒,生姜,料酒,白醋,食盐

  做 法 1、鸡爪去趾洗净,放入鸡爪和生姜、花椒,煮熟备用。

2、调好泡椒水准备腌制,沥干的鸡爪依次加入料酒、白醋、食盐,泡椒,野山椒等。(如果你想顺便吃点小腌菜,还能加入萝卜条哦)

3、保鲜膜密封好,放冰箱冷藏12个小时之后就可以十分入味好吃了~夏日世界杯下酒菜,就是它了!