蒙冤40载:血液中的胆固醇真不是吃出来的!

曲旗

<h3>很多人认为,血液中的胆固醇过高是心脏病的罪魁祸首,认为胆固醇高是吃出来的,特别是有些专家也持此种观点,并且强调要控制胆固醇摄入。但实际上,导致心血管疾病的元凶未必是胆固醇,因为有超过一半的心血管疾病患者胆固醇水平正常。关于胆固醇的功过是非,主要存在以下5大误区。</h3><div><br></div> <h3>【误区1】胆固醇是心脑血管疾病的元凶</h3><div><br></div><div>不少人认为胆固醇一点都不要摄入最好。实际上,胆固醇本身就是一种营养物质,人体每个细胞的合成都需要胆固醇,性激素等多种激素和胆汁的合成也需要胆固醇,神经系统也富含胆固醇。</div><div><br></div><div>为了供应需求,胆固醇除来自食物外,主要由人体组织自身合成。人体每天约可合成胆固醇1~1.2克,而肝脏占合成量的75%左右。只是在人体胆固醇代谢出现障碍时,才会发生胆固醇沉积于血管壁上,从而引发心血管疾病。</div> <h3>【误区2】清淡饮食就能控制胆固醇</h3> <h3>饮食中胆固醇≠血液中的胆固醇</h3><div><br></div><div>胆固醇是血液中一种类似脂肪的物质,但血液中只有约1/4的胆固醇是从食物中获得的,另外3/4的胆固醇是由人体自身合成的,而且这种合成是不断进行的。因此,对于绝大多数高胆固醇血症患者来说,“坏胆固醇”偏高是内源性合成酶升高所致,仅靠控制饮食很难达到有效控制,需要辅助营养及药物干预降低胆固醇。</div> <h3>【误区3】胆固醇高不能吃蛋黄</h3> <h3>在高胆固醇食品中,蛋黄是个例外。蛋黄中的胆固醇多为好“胆固醇”,其脂肪是以单不饱和脂肪酸为主的,里面富含油酸、卵磷脂等营养物质,有助于预防心脏病。对于高脂血症患者来说,吃一个鸡蛋蛋黄约含250mg胆固醇,其中的胆固醇依旧是我们每天所必需的营养成份。</h3><div><br></div><div>而且从目前的研究数据来看,吃鸡蛋并不会引起血清胆固醇升高,即使少部分人升高,其低密度脂蛋白也不会升高,不会增加心血管疾病的风险。如果因为鸡蛋黄当中的胆固醇而拒绝进食,这犹如因噎废食。每天一个完整的鸡蛋,是利大于弊的。如果的确存在胆固醇代谢异常的话,可以隔天吃半个到一个。</div> <h3>【误区4】瘦人不会胆固醇高</h3> <h3>胆固醇偏高并非肥胖或体重超标人群的“专利”。先天的遗传和后天的生活方式是导致胆固醇偏高的主要原因。如今很多年轻人过度摄入高脂肪、高热量、高胆固醇食物,不爱吃蔬菜和水果,不注意运动,这些不良的生活习惯,就算是瘦人,胆固醇也会“超标”。此外,糖尿病、肾病、甲状腺功能减退等疾病都可能导致胆固醇偏高,所以瘦人也应定期体检,关注自身的胆固醇水平。</h3>