2018-07-11

  盛夏七月,气温高,出汗多,让人感到食欲不振、精神疲惫,从而影响人体的营养摄入量。在这酷热的炎夏,拒绝疲乏和慵懒,这道奶酪焗大虾,带给你满满的营养和健康哦!

  成品图

  新鲜北美对虾,洗净,开背去虾线,清理虾腔。

  虾身对半切开,用刀背在虾身轻轻地拍打,再均匀地斩断虾筋,这样煎制时虾身就不会弯曲了。

  整理好的虾放入盘中,加入少许葱姜、料酒、盐、胡椒粉,轻微揉捏,腌制十分钟。

  土豆洗净去皮,放入蒸锅蒸熟,取出碾成土豆泥。

  土豆泥中加入一枚鸡蛋

  黄油常温融化

  放入少许黄油、盐、鸡粉、淀粉、牛奶搅拌均匀。

  腌制好的虾去掉葱姜

  在虾肉上撒入一层薄薄的淀粉,这样既可以吸收多余的水分,又有黏合土豆泥的作用。

  拌好的土豆泥逐个填入虾背中

  在土豆泥上再撒一层淀粉,这样煎制的时候可以快速成型。

  锅中加入少许食用油和黄油

  嵌入土豆泥的一面朝下,放入锅中,煎至金黄色后翻面,加盖再煎制一分钟。

  在虾背上撒上奶酪,加盖煎制大约二分钟,待奶酪融化后,最后撒上红椒碎即可。

  出锅装盘,薄荷叶点缀。

  口感丰富浓郁,营养又美味!

美食制作/拍摄/文字:几度枫红