从农田到餐桌

绿袖

蔬菜是巨大的营养宝库。有着人类不可缺少的营养来源，各种蔬菜中都含着人体所需的丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质和多种维生素。

颐和之家为了保证日照中心的老人吃得放心，吃得健康，吃得“落胃”，根据时令季节的蔬菜来制定每周菜谱，而颐和对蔬菜选购进行了“从农田到餐桌”一步到位的模式。

每天早上6点左右，天还蒙蒙亮，颐和之家的“御厨”郑櫵英大姐，就已经在田头忙碌了，根据之前制定的每周菜谱，将当天的食材从田里采摘回来。

　

郑大厨选菜的菜园，真的是生气盎然。地上是茄子、冬瓜、南瓜、毛豆、西红柿、萝卜、洋葱、葱等，棚上挂着的是黄瓜、葫芦、丝瓜、豆角、豇豆等等。

　

农谚说：“谷雨前后，栽瓜种豆。”“头伏萝卜二伏菜。”虽然按照时令季节，各种蔬菜种得有早有晚，有时收了这种菜才种那种菜；但是除了冰雪严寒的冬天，一年里春夏秋三季，菜园里总是按着时节，各种蔬菜在竞肥争绿的。特别是夏秋季节，你看吧：绿的丝瓜，紫的茄子，红的辣椒，又红又黄的西红柿，嫩嫩的黄瓜，真是五彩斑斓，耀眼争光。极大地保证了颐和食堂的蔬菜供应。

今天，颐和每周菜单上的蔬菜是“酱爆茄子”、“煮毛豆”、“丝瓜榨菜汤”。一早，郑大厨就选摘回来了茄子、毛豆和丝瓜，这些疏菜从田里采摘到老年朋友的餐桌上，只需要4个小时左右，极大地保证了蔬菜的新鲜和安全，印证了杭州土话“这菜的魂灵儿还在呢”。

　

老年人在食堂对我们的服务从需要到喜欢，从喜欢到相信，从相信到依赖，而其根本基石就是吃得健康，吃得放心，吃得安心。　

　

颐和之家在巾帼西丽养老事业的发展中，愿为其添砖加瓦，塌塌实实地做好每一件为老服务工作。大家一起努力吧！