食在中国 食在五大连池

佘佳阳

　　食在中国，有人说食在四川，食在广州，我想告诉您真正的食在是五大连池。

据说王震将军带领大军开发北大荒时，那时的土地被枯叶覆盖几千，几万年，土能攥出油。歌曲唱到黑黝黝的土地望也望不到边，一点都不假。而且五大连池特殊的地貌，有泉水，有火山灰，方圆百里无污染长出的东西格外好。

南方的蔬菜，粮食一年收获两到三季，并且离不开农药化肥。黑龙江因气候只种一季，而五大连池不仅水好，土好，多是农家小菜园产的，种的蔬菜不用化肥，农药。还有这里好多野菜，山珍。还有其他地方无法比的，做菜，做饭都是用的五大连池的冷矿泉。

还得必需说是，我做菜不用味素等调味品，也不用调色，因为这里的蔬菜，水果，肉鱼蛋等味道是正的，颜色本来就新鲜，不信，往下看。

　　“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。长恨春归无觅处，不知转入此中来”。五大连池地处北纬48度，五月春天才姗姗来迟。

这里春天，开的最早的野花就是婆婆丁了，散步在草地里，沟边总能看到零星的小黄花，伴着清新的空气让人立刻身心放松。

蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。婆婆丁嗮干泡水，包饺子都非常好。

　　这里的人家家都采点婆婆丁，晒干留着泡水喝或做菜。在南泉子卖旅游纪念品的大姐，空闲时也嗮点婆婆丁。

　　李姐家养了几头牛，现挤现卖。新鲜的牛奶没有防腐剂，放在锅里熬开，满屋子飘香，我常用此做酸奶。

中医大家徐文兵在讲【黄帝内经】里说:从自然的角度讲，奶是给婴幼儿喝的。中医认为，儿童是纯阳之体，只有他们的热和火，才能消化牛奶的阴寒，达到平衡。
成年人喝牛奶，牛奶这种阴寒性质就会显现，有的人喝完牛奶会肚子胀，有的人则会拉肚子，西医说是乳糖不耐受，缺个什么酶。
根据中医的原理，这样的人可以在煮牛奶的时候加一些热性的药物，比如说肉桂、荜拔、高良姜等，再喝就没事儿了。

我认为说的非常有道理，徐文兵还主张成人少喝鲜牛奶，喝酸奶。

　　在五大连池做饭最大的优势是可以打泉水，二龙眼的泉水在美丽的药泉山下。

春天市场上到处都是辣椒，茄子，柿子等小苗。

　　五大连池附近有龙泉，清泉，林泉三个村子，村民家家都小菜园，药泉山下的大集的鸡鱼肉蛋及蔬菜，主要就是这三个村子产的。

　　五月下旬村民就开始往园子栽茄子，辣椒，黄瓜等蔬菜了，看看龙泉村王姐家的大园子多大，王姐菜下来一直在石陇东小市场买菜，风雨不误。

　　栽秧苗时，圣水节到了，过节一定得有粽子。

　　圣水节前后也是黄花菜上市的时候，黄花菜，又名萱草，忘忧草。我在五大连池这些的好心情，不知道是否跟吃这有关。

　　春天，这里的村民还能在山上采野菜在市场上卖。野菜的品种很多，有老山芹，明月菜，蕨菜，柳蒿芽等，下图是我用猫爪子菜凉拌一下，非常香，而且不用味素等调味品。

　　夏初，当地的百姓说这个季节青黄不接，蔬菜没有啥。但用山泉水煮的大碴粥，鸡蛋酱，小葱，水萝卜，山野菜是不也很爽口？

　　五大连池因水源，大豆好，所以这的大豆腐，干豆腐非常有名，特别是干豆腐薄如纸。

　　春天最早下来应该是大地韭菜（补肾；温中行气；散瘀；解毒），比老家超市买的韭菜小，用韭菜瘦肉做的开口混沌非常是味，打个荷包蛋就更好了。

　　小黄瓜开始上市，农家小园的黄瓜刚下来时非常嫩。

　　用黄瓜可以凉拌，也可以炒，做汤

　　小水萝卜跟黄瓜基本同时下来

　　这时小白菜，小香菜，小葱也下来了，都鲜嫩鲜嫩的，用这些小菜做京酱肉丝非常不错。

这里村民养笨鸡下的笨

　　五大连池不仅拥有五个相连的胡泊，还有石垄河，钓鱼在这非常好，钓点多，离居住区近，野生鱼还多。

好的泉水让五大连池的鱼很有名，而且是冷矿泉鱼，用这的胖头鱼涮火锅味道格外鲜。

　　五大连池因主要产黄豆，玉米，这里到秋天机器收割后，很容易捡到粮食，这也是当地村民饲养猪鸡的饲料，因此这里猪肉和鸡肉要好吃些。

　　做好后是不很有食欲

　　八十年代前，一年只有过年过节能吃上肉，鱼，现在每天都能吃上肉，鱼，蛋。过去的日子确实有些苦，但现在吃的也确实有些过，要不脑血管发病率这么高。这些高胆固醇，高脂肪的鱼肉蛋对于中老年人还是浅尝辄止为好。

　　春天不仅有野菜，还有许多也果子，最好吃的应该是树莓和蓝靛果。用糖腌，做蓝靛果酱都行。

蓝靛果功效:功效:保护眼睛、增强免疫、减缓衰老

　　蓝莓果酱不但能抹面包还能抹发糕

　　这的地产樱桃，特别小，但颜色特别新鲜，每年下来我都买些，不但好吃还养眼。

　　五大连池风景区原是一个小村子，现在也就住着两万多人，跟大都市没发比。比如连个花店都没有，但我们这野花到处都是，随手就能采一把。

　　炎热的夏天来了，苦瓜也下来了，用它炝，用地瓜蜂蜜酿都不错。

　　夏天西瓜皮也可以做个菜

　　夏天，我们的香瓜车飘香，这的香瓜又甜又香，还脆。

香瓜清香袭人，又甜又脆，是夏令消暑瓜果。含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养素，具有清热解暑、除烦止渴、利尿的功效。

看【本草纲目】，李时珍曾记载功效后又说到:世人贪恋西瓜，香瓜的脆，甜，爽口，但瓜类最上脾胃，暑天解暑时食用，现在人的四季吃西瓜，香瓜确实不太科学。

　　豌豆下来了，用鸡蛋加豌豆炒点饭不错

这饭菜加上豆浆就OK了，我们的豆浆一元钱能买一大碗。

　　这的小园的玉米非常好

　　看【刘太医谈养生】里有一段:玉米粉还有一个鲜为人知的作用，这就是我父亲说的玉米刮油。什么叫且胖子长期吃玉米粉就要变瘦。这是什么道理呢？给狗做试验发现，狗吃窝头之后，大便里含有许多脂肪，而这些脂肪不是来自喂养的食物。那么这些它真的变瘦了。这就叫玉米刮油。因此我父亲说：“玉米刮油，幸福长寿。”
玉米也叫御米，是帝王经常吃的食物。现在有的大饭店、大超市卖的宫廷小窝头，是很昂贵的。玉米粉补充纤维素，能够促进大便通畅。

　　这的蒜不像超市卖的那么大，但蒜汁浓，特别是味，每年我都腌一些糖蒜和包些蒜茄子。

　　这野生的韭菜花很多，我剁碎腌了一罐头瓶子。

　　这的西红柿皮薄，肉厚。菇鸟小，但香喷喷的。在这很少买水果，因为水果都没有这的西红柿，菇鸟好吃。

　　在《中华人民共和国药典》各版均收载了菇鸟的药用，性味苦寒，归肺经，清热解毒，利咽，化痰，利尿。咽痛音哑，痰热咳嗽，小便不利，外治天泡疮，湿疹。

　　秋天药泉山下的大集有好多好吃的。

　　我的同学最爱来五大连池，这里不但景美，水甜，还有美食。秋红在市场上说啥都好，看的都迈不动步了，同学们来我们自己买菜自己做。

　　菜是我的同学做的，但桌上糖蒜是我腌的

　　我在这也逐渐学会了做饭，做菜，蒸馒头，烙饼，烤面包。

　　手抓饼

　　我烤的面包

　　自己做豆陷，做豆沙包

　　我的面食还不错吧？

　　我用地产的面粉和水果做个披萨

　　用泉水熬的小米粥和玉米面粥

　　小米是东北特产，有补脾肾和肠胃的功能。

　　五大连池有许多农场，主要盛产以小麦，玉米，大豆。

　　用五大连池面粉这面擀的面条，烙的饼。

　　窝瓜花开不但绚烂无比，结的窝瓜也香面香面的。

　　窝瓜不但能蒸着吃，还能能做粥，做小点心。

　　窝瓜不但能做各种美食，还能泡酒。窝瓜在《本草求原》载：“蒸晒浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通经络，利血脉。”

　　这土豆特别的面，也是家家里常吃。土豆丝，土豆片，土的酱是家常菜，我做个土豆披萨也不错。

　　土豆也可以做土豆泥，用大白菜叶打饭包吃，这是我们东北的一大特色。

　　这是地产的冬瓜，可以红烧也可以清蒸。

　　用沙拉拌当地蔬菜和水果

　　我们东北地产的水果就是沙果，沙果正名花红，在【本草纲目】里记载叫文林郎果。有生津止渴、清热明目、涩精止痢的作用。

　　每年秋天让人感觉最愉快的事是山珍上市，五大连池有十四座活火山，山上的有很多蘑菇，五味子，刺五加，灵芝，猴头。到了下午，跑山的村民骑着摩托驮着自己的胜利果实回来了。

　　每年这时也是最有口福的时候了，用韭菜炒榛蘑，用猴头，榛蘑，西红柿熬汤，用灵芝蘑或榛蘑，瘦肉熬汤，可以想怎么做就怎么做，因为此时市场上蘑菇泛滥，有的是，而且才几块钱一斤。

　　这汤鲜吧？

　　为什么说吃四条腿的，不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的。四条腿的是畜肉，两条腿的是禽肉，一条腿说就是的是蘑菇。

蘑菇的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。像榛蘑等潮湿环境生长，都有祛风活络，强筋壮骨。对于于腰腿疼痛，佝偻病，有很好的改善作用。

　　这汤是用山里采挖的枸杞，榛蘑加乌鸡，用文火熬了三个小时，要知道这些汤可都是用泉水做的。

每年秋天，当地村民都开始晾晒蘑菇和青菜，留到冬天吃，我今年也晒了些榛蘑。

　　五大连池有好的空气，水源，阳光，不但有好的食材，还有好的蜂蜜产品。

　　据在五大连池疗养的人说，每天早上泉水加蜂蜜非常好。

　　我写的【我生本无乡 心安是归处】记五大连池疗养的日子去年发表后，有许多朋友阅读及留言。其中，在五大连池工作的，我同学的妹妹跟我同学说:姐，这是你同学的文章，我在我们机关食堂群里看到的，发现了你和姐夫的照片，她写的真好，写出了五大连池风景区的宁静恬淡，物华天宝。许是长年生活在这里忽略了这儿的美景，反而把生活重心放在了世俗事务上，竟不知错过了这么多令人感动的所在。得感谢她呀，让我觉得在这样一个远离现代化城市的地方生活，也是一种幸福[嘿哈][嘿哈]。

五大连池是上天和大自然赐给人们的一块福地，对我来说也是一块宝地，我将继续探宝。

后记

中国有几千年的饮食文化，像春天吃甜，夏天吃苦，秋天吃酸，冬天吃辣。还有春天吃牙，夏天吃叶，秋天吃果，冬天吃根等。

吃现在不仅是吃饱，解馋了，像过去过年吃的饺子，现在可以天天吃。

但现在生意最火的应该是医院了，各大医院都人满为患。经常听到一句话:许多病是吃出来的。病从口入，所以说吃不仅是文化，更是跟健康息息相关。

病人其实就是生活方式和饮食犯啦错误的人，像高血压，糖尿病等慢性疾病医院没有啥特效药，能能根治。到医院，医生的治疗也往往用一个错误掩盖另一个错误，病没治好，还造成了肝肾胃的伤害。所以，美食虽好，望大家能会吃，能节制的去吃。

在五大连池这个偏僻的小镇，因交通，经济的不发达，附近的村民往往下来啥吃啥。现在看这是最健康的吃法。像春天的野菜有清热去火的作用，夏天的香瓜，西瓜有解暑的作用，秋天的沙果酸有收敛的作用和秋藏正好吻合。

现在所谓吃出的疾病，主要是吃乱了季节和油脂细粮吃的太多，食杂还不劳。

在化肥，农药超标的今天，我们追求的食物不仅是绿色，无污染。日出而作，日落而息。更应该追求贵生，人贵有自知之明，知道自己所处的地域，季节以及自己体质，选择的去吃。病从口入，三辈子学会吃与穿，吃是一门很深很深的学问，共勉！

佘佳阳于五大连池