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你期待的夏天是什么样子的？享受阳光、沙滩、海水、冲浪？还是蓝天、白云、绿草、蝉鸣……这些都无法吸引一颗吃货的心！对于吃货来说，肉串永远都是舌尖上的最爱，约上三两朋友，喝着啤酒，吃着烤串，怎一个美字了得？这样的夏天，才是吃货们最期待的样子。
俗话说的好：无烤串，不夏天！这炎炎夏日，烤串撸起来！孜然味、辣椒味，再搭配凉爽的冰啤酒，美哉美哉！
不过，也有不少人担心外购的烧烤食材不新鲜，还有明火烧烤带来的各种健康问题，因此对烧烤敬而远之。然而，不能放肆撸串的夏天，还能叫美好的生活吗？！其实，你只需要一台烤箱就能搞定的自制烤串，就可以来一场家庭BBQ，亲爱的吃货小伙伴们，约吗？
【香辣烤牛肉串】
材料：牛肋条500克，香辣烤肉酱1袋
做法：1.牛肉放清水中反复冲洗干净，至无血水。
2.将洗净的牛肋条肉切成小块，方便穿串的小块。
3.全部切好后的牛肉块放入碗中，倒入一袋香辣烤肉酱，拌匀后盖上保鲜膜腌制半个小时左右。
4.烤盘中铺上锡纸，将肉块串起在竹签上，串满后排放在锡纸上。
5.全部串好后，放入烤箱中层，200度15分钟烤至香味四溢即可。
吃货唠叨：自制烤肉或烤串的时候，我喜欢用烤肉酱，不用费心调味，既显厨艺又省心省事，关键特别好吃。烤肉酱，一般都比较粘稠，能稠稠的包裹住牛肉，防止水分流失，保住了肉的鲜嫩口感。
对于吃货来说，在所有的烤串里，羊肉串永远排第一！家里没有木炭那种烧烤炉，可以用电烤，免去烟熏火燎，更健康环保。高温的作用下，羊肉被烤至滴油，香气四溢的，极美。
【孜然羊肉串】
材料：羊腿肉380克
配料：盐4克，孜然粉10克，辣椒粉10克，花生油15克
做法：1.羊肉洗净切成方形的厚片。
2.将切好的羊肉放入碗中，加盐拌匀静置腌制10分钟。新鲜的羊肉生烤，只要盐放够了味道就很鲜香，肉跟盐的比例是100:1。
3.加入孜然粉、辣椒粉拌匀。尽量多放点孜然跟辣椒粉，让独特的孜然辣味更浓烈。
4.再加入食用油拌匀。羊肉本身油脂不多，所以要好吃一定得裹点油再烤，就像街头烤羊肉串的也是边烤边刷油的。
5.将裹满调味料的羊肉依次穿在串烧叉上。
6.再将肉串插进串烧架，并将顶部锁扣紧，以便烘烤时顺利旋转。
7.将串烧架安装进转轴孔内。
8.盖上盖子，165度12分钟烘烤，羊肉被烤至往下滴油即可。
吃货唠叨：羊肉的脂肪含量较少，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。而且夏天吃羊肉也是有说法的，羊肉的属热，将人体内的冬春之毒、湿气驱除排尽，达到强身健体，滋阴补气的功效。
其实烧烤最吸引人的地方还是食材的丰富。各种时蔬、玉米青椒、洋葱香菇茄子，蔬菜和肉的搭配，那种鲜香的口感，每一口都会让人满口生津。
【靓丽彩椒牛肉串】
材料：科尔沁牛肉块500克，红色甜椒1个，黄色甜椒1个，大喜大黑胡椒酱1包
做法：1.牛肉块洗净后在清水中泡一会，换水数次至漂清即可，泡去血水为好。
2.控干水分的牛肉块中，倒入一袋黑胡椒酱，拌匀后盖上保鲜膜腌制半个小时左右。
3.在等待腌制牛肉过程，将彩椒洗净去籽切成小方丁状。
4.竹签洗净晾干，然后将肉块和彩椒块相间的串起来，串满为止。
5.烤盘中铺上锡纸，将串好的肉串摆放在上面。
6.放入烤箱中层，200度15分钟烤制即可。
吃货唠叨：腌制牛肉，若有时间最好能冷藏过夜，时间长点入味足；彩椒不要用绿色的，一烤容易变色，用黄色红色的彩椒，越烤颜色越艳丽好看；竹签超市里厨房小用具区有卖，一包有很多，足够聚会用。一斤牛肉两个彩椒共做出13个串。
