炎炎夏日，给家人做一份酸梅汤吧！

双鱼淡雅

文：双鱼淡雅

图：双鱼淡雅

　　每个人记忆中的消暑饮品恐怕都少不了酸梅汤，我对酸梅汤最早的记忆源自幼儿时期。过去，为照顾职工的工作与生活，大型企业内部都有自办的幼儿园，我的幼儿园就是在父亲的单位上的。每到酷热时节，企业食堂里都会熬制大量的酸梅汤，然后装到不锈钢的大桶里，往各个车间、部门里送，我们这些幼儿园的小朋友当然也会跟着沾沾光。一大碗酸梅汤下肚，清凉去火、提神解渴，暑气带来的倦怠立马消失得无影无踪。

另外，曾经的冷饮店里（饮服公司下属单位），每到夏天，人满为患，冰镇酸梅汤是其中最畅销的饮品之一。

传统酸梅汤配方以乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草为主。此外，各个地方又有不同的原料添加，因而形成多种风味的酸梅汤。

这一次我做的酸梅汤共用了9种原料，这些原料在药店或超市均可买到：

乌梅

乌梅通称“酸梅”，又称“青梅”。是用未成熟的梅子，经过熏制而成（非超市里出售的话梅）。乌梅性平、味酸，开胃健食、消热解暑。

山楂

精选无核山楂干，健脾开胃、消食化滞。

炒麦芽

上等炒麦芽，调和作用，消除寒凉。

陈皮

天然陈皮，理气健脾、燥湿化痰。

柠檬片

护肤养颜、生津健胃。

苏子

行气和胃、温和调理。

甘草

健脾益气、消热解腻。

桂花

香气柔和、护肤养颜。

洛神花

一年生草本植物，护肤美容、促进消化，有“植物红宝石”的美誉。

为保证酸梅汤的最佳口感，这九种原料应按不同的顺序熬制。

先将乌梅、山楂、麦芽这三种原料洗去浮尘，放入锅中（我用的是电饭锅），加水约2——3升，待水沸后加热30分钟。

当然，也可以把原料放入小纱袋中熬制。

接着，将陈皮、柠檬片、苏子、甘草加入锅中，加热10——20分钟。

最后，将洛神花和桂花倒入锅中，继续加热约10分钟。

关火加入冰糖（根据个人口味决定量的多少），盖上锅盖，利用余温将冰糖自然溶化。

如此，美味的九味酸梅汤就做好了！

待酸梅汤冷却后，可放入冰箱保存。如喜欢喝清淡口味的，还可兑些凉开水在浓浓的酸梅汤汁里。

喝一口，酸酸爽爽！

如果你喜欢酸梅汤、如果你不放心外面的饮料（担心这个添加剂那个添加剂的），不防精挑细选些原料，动动手指，也为家人做一份酸梅汤吧！