<h1> 盛夏来临，胃口也需要降温，凉面是餐桌上必吃的清凉美食。的确，凉面做起来方便快捷，可以随心所欲地花样百吃，满足各种挑剔的味蕾！</h1> <h1> 成品图---肉末凉面</h1> <h1> 挂面适量</h1> <h1> 锅中放入适量清水，未开锅前放入挂面，加入少许盐、几滴油和白醋，中火煮五分钟。</h1> <h1> 捞出，放入凉开水中过凉，沥水放入盘中备用。</h1> <h1> 青红椒洗净，切丁。</h1> <h1> 新鲜肉糜，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。</h1> <h1> 锅中放入少许食用油，油温五成热时，倒入腌制好的肉糜，迅速划散，炒至变色。</h1> <h1> 加入少许生抽、糖、芝麻油、老干妈豆豉翻炒至香味，倒入青红椒丁翻炒片刻，最后放入少许水淀粉勾芡，收汁出锅。</h1> <h1> 淋入凉面上，拌匀即可。</h1> <h1> 成品图---虾仁凉面</h1> <h1> 挂面适量</h1> <h1> 锅中放入适量清水，未开锅前放入挂面，加入少许盐、几滴油和白醋，中火煮五分钟。</h1> <h1> 捞出，放入凉开水中过凉，沥水放入盘中备用。</h1> <h1> 彩蔬适量，放入沸水中焯水，捞出备用。</h1> <h1> 新鲜对虾，去头、去壳、去虾线。</h1> <h1> 放入碗中，加入少许盐、蛋清、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟。</h1> <h1> 锅中放入少许食用油，加入葱姜蒜爆香，倒入虾仁翻炒，加入少许料酒、耗油炒至成熟。</h1> <h1> 放入彩蔬快速翻炒，出锅。</h1> <h1> 放入凉面上，撒少许香葱碎和香菜碎。</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">美食制作/拍摄/文字：几度枫红</span></p>