对于吃货来说,美食有千万种,但哪个也不如甜品具有诱惑力。集美味、颜值、小巧,文艺于一体的甜品,摆在那里光是看着就觉得心花怒放了。而甜品的日常功能除了好吃解馋外,还能让心情放晴。据说柔软的东东能让人放松,而甜软的口感也会让人的心情好起来。


不得不说,甜品绝对具有"治愈心情"的功效,似乎有着可以让人瞬间回血、满血复活的奇效。心情好的时候,喜欢吃甜品,心情不好的时候,更要吃甜品。今天"快乐吃货"给大家奉上三款清新小蛋糕,让你分分钟吃出好心情来!

每次看黑芝麻糊广告,都会被那个吃黑芝麻糊后添碗的萌呆男孩,笑眯眯的小馋猫样子秒杀。伴随着那一句经典广告语"又香又甜的黑芝麻糊"不由得想起了小时候的味道……

材料:蛋黄4个、蛋白4个,白砂糖、橄榄油、牛奶50克、低筋面粉40克、黑芝麻糊粉35克


做法:1.四个蛋黄磕入盆中,加入白糖,用打蛋器搅打均匀。

2.然后加入橄榄油、牛奶搅打均匀。

3.蛋黄中过筛着加入低筋面粉、黑芝麻糊粉。

4.轻轻翻拌均匀成粘稠的蛋黄糊。

5.蛋白中加入白砂糖。

6.用电动打蛋器打至粘稠状,拉出打蛋器后上面粘着的蛋白糊不滴落,呈三角状即可。

7.蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,用刮刀轻轻上下翻拌均匀成混合糊。

8.将混合糊依次倒入蛋糕纸杯中,七分满即可。

9.将烤盘放入预热好的烤箱中烤焙,150度,30分钟即可。

吃货唠叨:加入黑芝麻糊粉的时候一定要过筛,不然颗粒状的面粉会导致蛋糕不细腻;纸杯中倒入的蛋糕糊七分满即可,千万不放太多,因为烤焙的过程中小蛋糕会高高的蓬起至顶部爆裂的。据说爆裂本来就是戚风蛋糕的最好现象。

对于吃货来说,怎能缺少肉肉,即便是甜品。我喜欢用培根来做面包卷,省心又好吃,既得合口味还得营养全面,烤好的面包小巧圆润美观,吃起来还好控制量。做成了夹肉的培根独特滋味很是美味的。

材料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,白糖50克,盐2克,酵母3克,淡奶油45克,水90克,无盐黄油30克。


馅料:培根3片,沙拉酱1勺(此馅料可以做出6个小面包卷,用面团150克,剩下的面团做了个300克左右的吐司)


做法:1.用后油法将原料和成能拉出薄膜的面团。过程是:和面揉面至能撑出膜加入黄油揉面至油亮光滑。

2.盖上湿布让面团发酵至原来的两倍大。

3.发面的时间将培根切小方丁,放入锅中炒至稍变色后盛出晾凉备用。

4.将发酵好的面团取出,揉去气泡后分成若干小面团,分别擀薄后卷起,醒十分钟后再擀薄卷起。

5.取150克面团擀成长方形薄片,刷一层沙拉酱后铺满培根粒。

6.卷起后均匀切成6段。

7.将培根面卷切口向上的放入麦芬模具中,室温做二次发酵。

8.待面卷发满模具,再给面包坯表面轻轻的刷一层全蛋液。

9.送入预热好的烤箱,上下火转风,160度,15分钟烤焙。

吃货唠叨:培根不用炒的过熟,稍变色即可,因为烤制时还会出油一部分的,若事先炒的过熟烤制时就会干了;刷蛋液时一定要做到轻点即可,蛋液刷多了会流入底部容易烤焦糊,这样面包就不美观了;面包小,烤制时时刻观察着,表面颜色微黄并能闻到香味就说明已经熟透了,以保烤出的面包软嫩;刷沙拉酱的好处是既增加口味还能粘住培根粒不散落,或者你也可以换成自己喜欢的各种酱。

春风十里,都不如在暖暖的午后,来一份下午茶。一杯香浓的咖啡,在搭配自制的小蛋糕,不仅暖心可口,而且还很撩人哦~😋

材料:鸡蛋4个、白砂糖、奶油奶酪100克、纯牛奶100克、橄榄油20克、低筋面粉90克,蔓越莓干少许。

做法:1.奶油奶酪与牛奶放入小盆中,然后放微波炉中加热一分半钟,至用手摸着盆温热即可,不能时间长,然后趁着温热,搅拌均匀成糊状,搅拌的过程中奶酪就融化了。

2.再分别加入蛋黄、白砂糖、橄榄油,搅拌均匀。

3.然后过筛着加入低筋面粉。

4.用手动打蛋器,挑起落下的方式翻拌成粘稠糊状,即成蛋黄糊,最后再撒入切碎了的蔓越莓干,稍拌匀即可待用。

5.蛋白盆里加入白砂糖。

6.用电动打蛋器打至有粘稠的纹路时关闭,拉出打蛋器后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。

7.把蛋白糊倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器,也用挑起落下的方式,翻拌成粘稠糊状,即成混合糊。

8.将混合糊倒入纸杯蛋糕模具中。

9.放入预热好的烤箱中,165度30分钟烤焙即可。

吃货唠叨:我喜欢用纸杯模具,方便拿到外面,撕开就可以吃了。拌点面糊,往纸杯里一倒,烘烤即可,对技术没啥要求,从准备到成品,一小时内完成;.烤焙的中途,千万别开烤箱门,可以随时打开炉内灯观察成熟情况,否则会一下子就塌下去再也鼓不起来了。

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