聊聊“潜灶”那些事儿

宋元家

　　潜艇兵是仅次于飞行员而被精选和严训出来的特种兵。平时只要说起起潜艇，我们就会想到高标准伙食的"潜灶"。按着部队后勤食品供应分类，空军战斗机飞行员和海军潜艇兵为一类灶，这是全军伙食标准最高的灶别。因此，"潜灶"历来都是潜艇兵引以骄傲和谈资的话题了。

吃"潜灶"引起的"罢饭风波"

1951年4月，中国海军潜艇部队的前身旅顺潜艇学习队在老虎尾组建。当时，中国学员与苏军潜艇官兵在一个饭堂就餐，吃得都是最高级别的"潜灶"。长条桌的两头一天三顿摆放有一碟黄油、一盘黑面包、蔬菜沙拉、水果拼盘和一盘又生又咸的青鱼，还有一小杯浇了汁的大麦米饭和汤。黑面包是荞麦面做的，有一股子说不出的酸味，比地瓜干或苞米饼子还难吃。黄油也是大家吃不惯的那种味，再加上又咸又腥的生鱼，更是难以下咽了。有个学员风趣地说："早餐一块黄油一杯茶，外加一块黑列巴。午餐玉盘来盛白菜汤，土豆成泥垫饥荒。晚餐大米小米乔麦饭，和些色拉拌一拌。"特别是俄餐不放什么调料，学员们吃不惯常常饿着肚子。有个无线电军士长，取过一块黑面包咬了一口，皱着眉头对翻译说："问问他们，面包怎么都馊了？"翻译与苏军值日军官嘀咕了两句，告诉大家说："这是俄罗斯正宗的大列巴，没馊，就这个味儿。"一个鱼雷军士长对着盘里的生咸鱼迟迟不敢动叉，自言自语道："你们说，这鱼是生的还是熟的？"鱼雷兵说："生鱼怎么吃？肯定是熟的。"他夹起一块放进嘴里，刚嚼了两下，立即吐了出来说："太可怕啦，是生鱼，又腥又咸。"面包又硬又酸，鱼片又腥又咸，大家只能吃点蔬菜沙拉。大家离开餐厅后，桌上的食品剩了一多半。为此，中国学员还闹出一场"罢饭"风波了。一天，军需从旅顺口街上买回来点腌香椿和咸疙瘩头，在等交通艇时，被学员们发现了，几个人嘻嘻哈哈齐动手，一会儿咸菜都被分吃光了。一天两天还能坚持，三天四天就难以忍受了。一个星期天下午，几个学员一起到海边挖野韭菜、捡海蛎子、抓海螺，装在罐头盒里就地架灶烧煮，吃了个痛快。不知是炊烟还是笑声，引来了苏军值日官。值日官不懂汉语，就用手指着地上的罐头盒，惊奇而又恼火地瞪着他们，嘴里狠狠地嘟囔着什么，最后还拉着一位翻译向大队长傅继泽告状说："您的水兵违反条令，私自到海边野炊，吃海里的虫子，这样会影响他们的身体健康，你应该管一管。"于是，傅大队长召开全队大会，要求学员们要把吃"潜灶"，当成政治任务完来成，学员们这才攻克了"吃饭关"。

　　空军司令助推提高"潜灶"标准

1953年2月，周恩来总理一行来到了旅顺潜艇学习队视察。到各舱察看完后，周总理坐在了三舱指挥台前。这时，总政部副主任肖华说："看来潜艇内的生活很艰苦，应提高待遇啊。"空军司令员刘亚楼说："有咱们总理点了头就行了。"总理没言语，而是目视总后勤部长杨立三，像是在无言的征求意见。刘司令员又说："咳，有全军大财神在此，具体落实就有人办理了。"杨部长说："等回去研究一下，请肖司令先先提出一个方案吧。"海军司令员肖劲光当即说："好的，我回去马上研究个方案上报给总后。"从此，我国海军潜艇兵的伙食费一直不菲，比空军轰炸机飞行员还要高。有位"老潜艇"回忆说，上个世纪50年代至60年代初，"潜灶"标准为每人每天为2.15元，1966年调整至2.45元。据测算，五个农民才能勉强养活了一个潜艇兵。当时有个流行口号："累不累想想革命老前辈，苦不苦想想两元一角五"。意为潜艇兵要刻苦训练，经得起生死考验，才对得起这"潜灶"啊。当时，虽然老百姓还吃不饱肚子，可是"潜灶"伙食十分丰富。一次吃海参，许多艇员没见过它，有人竟先将刺儿咬下吐掉了再吃。看到许多艇员干脆不吃了，有个大连籍兵就将它全部倒入自己餐盘里，"噗溜噗溜"地当着粉皮来吃了。

　陈毅元帅拍板"潜灶"不降低标准

为什么"潜灶"标准要如此之高呢？众所周知，潜艇生活条件艰苦，工作强度大，压力大，伙食和营养必须跟上。其实，世界各国在物质上对潜艇兵都是倍加呵护，因为国家和人民都知道，潜艇兵是在拿命干活儿。高标准的"潜灶"对保持潜艇兵的体力、维护士气是必不可少的。即使在最困难的时期，我国潜艇兵也绝无食物匮乏之忧。上个世纪60年代初，由于我国物资极度匮乏，加之急还外债，有关部门提出要降低"潜灶"标准。时任外交部长陈毅元帅听后，当即表态说："国家宁肯少还外债，也要让我们的潜艇兵吃好。"从此，地方政府先后建立了军供站，对飞行和舰艇部队实行了特供。海军后勤部门更是挖空心思、变着花样的调剂食谱，有专用的运输舰和汽车，每年都是天南海北的跑，从各地拉来时鲜食品供给潜艇兵享用。"潜灶"所采购食品大都是加工好的半成品，质量上乘，物美价宜。当时钱也值钱，所以"潜灶"每周都安排一次会餐，还经常发水果。黄岩蜜桔、大连苹果、莱阳鸭梨等高档水果成筐的发。以至后来每到收获季节，艇员们还发愁怎样才能把多余的水果打发掉了。一时间奶糖发得很多了，许多剥下的糖纸漂上天，成了一道小"景观"，致使一些有幸吃过"潜灶"的人，现每每提及总是啧啧有加了。

一封"内参"让司政机关也吃上"潜灶"

"潜灶"标准虽然高，但不是随便能吃到的。按着有关规定，除了潜艇外，只有支队首长和司令部、政治部机关享受"潜灶"待遇，理由是以上人员经常随潜艇出海训练。1979年以前，他们与岸勤人员一样都吃"机关灶"。早餐买几个馒头，就着咸菜，喝碗稀饭就随潜艇出海了。出海一天或几十天返航靠码头后，艇长和政委再三挽留吃"潜灶"，他们只好婉言谢绝，回到机关不是把早餐剩下的馒头烤烤吃，就是再到"机关灶"买饭。有段时间，有的支队还规定"潜灶"炊事兵不得吃"潜灶"，等把饭菜做好后再排队到"大灶"就餐。结果有时做出的饭菜不是糊了，就是咸了。当追究责任时，搞恶作剧的炊事兵辩解说："不让吃潜灶，我们也尝不出咸淡味啊？"后来，新华社海军分社的社长，从支队一位副参谋长那里了解到这些情况后，就写了一份"内参反映"，萧劲光司令员阅后非常关心，责成有关部门马上就这一问题展开调查，终于敦促解决了。不过，当时有个规定，支队首长和司政机关、炊事人员可以吃"潜灶"，但是在休假、开会出差期间不予"退伙"，即不报销"潜灶"伙食费了。

"潜灶"标准水涨船高

上个世纪70年代初，我军伙食标准就有"43245"之说，意为部队伙食费每人每天步兵是4角3分，而潜艇兵则是2.45元。"潜灶"早餐成桶的牛奶、麦乳精和各色热粥敞开喝。面包、点心、包子和炸制的主食随便吃，还配有各色开胃、富含营养的菜式。外界鲜见的香肠、凤尾鱼和花生米罐头、腌制的鸭蛋，还有颇对胃口的各色腐乳、咸菜一样不缺。中、晚餐更是丰盛了，罕见的鸡鸭、肘子、海虾、黄花鱼等更是当家菜，各色时鲜蔬菜目不暇接。还常发罐头、奶糖、巧克力和咖啡等。有个老兵探亲时，仅罐头就带回家二百来桶，父亲舍不得吃就拿到市场上卖，想买回一头猪崽儿。结果让当地工商人员逮到了，硬说是投机倒把，最后还是部队开来证明才了结了此事。

我刚上艇时，班里发了一筐枇杷。北方不产这种水果，我左看右瞧不知咋吃？张机电长心不在焉地告诉我说："剥皮，剥皮吃，吃里面的。"我吃了几个枇杷，感觉又苦又涩就说："不好吃，不好吃"。张机电长一看我竟把肉给扔了，吃的是核，捂起嘴笑着出去了。听说才来个新兵蛋子不会吃枇杷，各班人跑过来看个究竟，羞得我无地自容了。一次，早餐吃奶油，我误认为是雪糕了，一下就拿了两块。最后，实是吃不下，我就偷着把它扔到泔水桶里了。政委发现了一番教育后，风趣地说："四个菜一个汤，吃完不想爹和娘；巧克力牛奶糖，吃了不忘党培养。"

多年来，随着百姓生活水平提高和物价水平的不断调整，"潜灶"标准也是水涨船高了。据几个"老潜艇"的回忆，由于不同地区物价水平有差异，北方的"潜灶"标准始终高于南方，1960年前后是2.15元，1970年前后是2.45元，1990年前后是4.80元，2000年调整至36元。据悉，现在已达到了50多元，核潜艇还更高了。

去年，我回到老部队时，有幸到明亮宽敞的水兵食堂体验了一次午餐。现在"潜灶"都是吃自助餐，有十道各式菜品和水果。陪同我的副长指着盘中凉菜，对炊事人员说："你看这凉菜，这么多菠菜，你就不能多放点海蜇皮啊？"炊事人员解释说："副长啊，这可是菠菜拌蜇皮呀。"无独有偶，这使我想起了1973年刚上艇时，艇长指着一盘凉菜，批评炊事班长说："你看这盘凉菜，都是些海蛰皮，你就不能放点菠菜啊？"炊事班长说："艇长啊，这可是蜇皮拌菠菜呀。"显然，物价的不断上涨，对"潜灶"还是有影响的。

潜艇是中国海军的骄子，从一个侧面见证了潜艇部队从无到有、从小到大、挺进深蓝、亮剑大洋的发展里程。60多年来，几代潜艇兵不负国家和人民厚爱，初心依旧，牢记使命，不懈奋斗，终使中国海军拥有了全亚洲规模最大的潜艇群，发展成为了一支具有相当规模，并有一定作战能力的水下重要突击力量了。我们潜艇老兵为之欢呼，为之骄傲啊。（图片来自网络）