健康饮食瑜伽悦性养生

佛·心乂

饮食在瑜伽体系中占有决定性的地位。食品的种类会直接影响人的身体和精神状况，了解食物的属性再食用，可以让您的心灵更澄净，身体更健康。在瑜伽里，不会有强加于人的思想，而是采取自愿和体验的方式，来感受瑜伽体式或者瑜伽饮食。因此尽管几千年的智慧结晶告诉我们：

为了达到身、心的健康平静，应该多吃悦性食物，少吃变性食物，不吃惰性食物。然而对于每一位练习者，还是要经过自己的体验，才能拥有自己对于悦性食物的认可及其他两种食物的逐渐减少。

从以上瑜伽对食物的理解来看，瑜伽与素食有共同的饮食理念，素食是心灵的瑜伽，瑜伽是食用的素食。

人体可以看成是由无数个生命单元组成，这些生命单元的品质将由你所吃的食物相应地形成。

最终，它们将在一定程度上影响你的心灵。如果人体的生命单元是由劣质动物蛋白质所形成，那么其心灵也将倾向于低劣。

女性多吃素

能帮助爱美的女性朋友保持适当的体重。植物性食物热量低，属于碱性食品，富含膳食纤维、抗氧化剂以及有益健康的生物活性素，能促进人体新陈代谢，利于排出体内毒素，有瘦身的效果。

男性多吃素

长期吃肉类、海鲜类、鱼蛋类这些动物性食物的男性，体内酸性成分会增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易让肌肤油腻、毛孔增大，痤疮发作等，影响皮肤美观。

小孩多吃素

曾有奥地利一位病理学家的研究表明，人在出生时，脑内包含了140亿个细胞，但大部分并非经常活动，而处于潜伏状态。若可以透过一些物质提高脑部细胞的活动能力，便可以提高思考能力。植物中的麸酸、维生素B1、B6、B12等，都可以成为脑细胞活动的原动力。

这些营养素更多地是在大豆、小麦、豌豆、蔬菜中的含量丰富。韩国科学家研究表明，孩子正处于生长发育的旺盛期，如果家长可以合理全面的搭配素食，不但帮助孩子激发潜能，开启智慧，更为以后的人生奠定坚实的基础。

老人多吃素

营养学家认为，保健的第一原则是多吃高纤维食品，简称多吃素。越是年纪大，越要转变饮食模式，少肉多素。人与其他肉食动物不同，人的肠道过长，吃进的肉类需要更多的胃液来消化，但人类的进化缺陷就是：人的胃酸比其他肉食动物要少。

这就意味着人其实并没有办法快速地消化肉食，一旦吃进肚子里的肉腐化，就会容易导致病变。有害病菌在胃部的繁殖，是诱发胃癌及多种癌症的原因之一。所以，老人吃素，可以更好的消化，且不会患上各种疾病癌症。素食让老人的晚年，更健康。

如何实施健康的瑜珈饮食

1/瑜伽饮食观倡导食物种类多样化。不论是主食(米饭面包、五谷杂粮、豆类)或是蔬菜、水果，所含的营养都有差异，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上应该经常变化菜色，应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

2/多选择新鲜、未精制的食物。吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮，取代素鸡、素鸭的习惯。营养师大力推荐黄豆与糙米约一比三的黄豆糙米饭，蛋白质与糖类的比例正好。煮之前黄豆需先泡2—3小时，糙米泡1小时(夏天要放进冰箱泡，以免发酸)。

瑜伽素食观认为肉类蛋白质含量虽高，但动物食品中的蛋白质的质量低下，实际上消化这些食品所需的能量远远大干这些食品所能给予的能量。豆类的黄豆、毛豆、绿豆、或豆腐、豆干等豆类加工品含丰富蛋白质且利于消化吸蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

3/多摄取腰果、杏仁等核果类。其丰富油脂可补充人体所需热量；青菜最好能有四五种变化，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄等来补充。坚持少油、少盐、少糖的基本饮食原则，有意识地多补充素食者可能会缺乏的维生素。

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发起人――冬天

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