披萨(Pizza),是一种发源于意大利的美食,在全球都很受欢迎。关于披萨饼的来历,传说公元1600年,在那不勒斯,有一位母亲因为贫困,家里只剩下一点点面粉,正在为给孩子做什么吃的而发愁。邻居得知后,凑来了一些西红柿和奶酪,她就把面粉活成面团烙成饼,将邻居送来的西红柿和奶酪切碎,涂抹在面饼上,拿到火上烤,就成了香喷喷的披萨饼。


披萨是我几乎每个月都会做的食物,只因为好吃之余还很简单……如果用餐人数很多,做这个也很方便(只需要加大用料就可以了)披萨最重要的就是饼底,而披萨饼饼底有很多种,根据不同的馅料用不同的饼底会更美味。

早餐做披萨很简单,可以用面包或者吐司片做饼底。依次码放上各种菜,再刨上些奶酪丝,烤几分钟至奶酪全部融化即可,好吃营养又快捷。加点奶油奶酪,会让披萨的奶香味道更浓郁。


【奶油奶酪虾仁披萨】


材料:北极甜虾150克,红色彩椒60克,泡发的木耳60克、饼底选用自制的黑芝麻糊杂粮面包半片(事先烤好的一个5寸半面包,横着切开成两片,够做两个披萨用)


调味料:奶油奶酪各40克、千岛酱40克

做法:1.木耳和彩椒切成细碎小粒状。

2.解冻后的北极甜虾,剥出的虾仁,切成细末状,里面黑色小点是虾籽。

3.将切碎了的虾仁加奶油奶酪和千岛酱调拌均匀后,平铺在面包片上。

4.依次再铺上木耳碎和彩椒丁。

5.最后再刨些奶酪丝在上面,盖满即可。

6.然后放入预热好的烤箱中,200度,8分钟,烤至奶酪全部融化即可。

吃货唠叨:早上节省时间,最好提前一晚将木耳泡发洗净、北极虾也提前拿出来化冻。喜欢吃虾,就不用切那么碎,切成小段后跟奶油奶酪、千岛酱调拌均匀即可;面包跟菜都是直接可以吃的,所以不要烤太长时间,200度8分钟,奶酪融化面包边缘焦脆即可。

😋赠送黑芝麻糊杂粮面包烘培方法😋外表粗犷内心柔软多样的黑芝麻杂粮大面包,营养丰富,谷物原香。这款面包是混合了多种杂粮,烤好的面包,以最大程度的体现出谷物独特的自然香。


【黑芝麻糊杂粮面包】


材料:面粉120克,黑芝麻糊粉80克(黑芝麻糊粉,是黑芝麻和很多种杂粮一起打磨而成的)酵母粉2克、水110克、白糖30克。


做法:1.将材料全部放入碗中,用筷子搅拌成面絮,再用手和成面团,然后盖上盖子放冰箱冷藏过夜;转天从冰箱里取出,让面团回温至发酵。

2.拉开能看到底部有因发酵而成的网状,不用全部发酵完成。

3.然后将面扒拉到面板上,稍揉匀即成光滑细腻的面团,然后再静置醒面10分钟左右。

4.醒后的面团稍揉后擀成圆饼,然后将整个边缘擀薄。

5.将整理好的面包坯放在烤架上,用利刀划出树叶的花纹,再轻轻的筛上一点干面粉。

6.放入烤箱里二次发酵,温度不要超过40度。

7.让面团涨大发胖后,190度25分钟烤焙即可。

吃货唠叨:冷藏发酵,是为了让面团长时间充分的舒展,慢慢自动融合到最细腻,这样烘培出来的面包即蓬松又好吃。不需要费力揉面,细腻与弹性,都是自然而成,只需拿出整整形即可。

儿子特别喜欢吃羊肉,所以总会想尽办法做些与羊肉有关的美食。这次用羊肉来做披萨配菜,我选用的是羊肉里脊,比较嫩,孜然调味,再加上奶酪,独特香浓又和谐,非常好吃。


【孜然羊肉披萨】


材料:面粉150克,水80克,酵母粉1克。


馅料:羊肉420克,洋葱1个;橄榄油2勺,孜然粉2勺,烤肉粉2勺,生抽2勺,盐5克;沙拉酱1勺,奶酪50克。


做法:1.将材料放入容器里,用筷子搅拌成面絮,再和成面团,然后盖上盖子,醒半个小时。

2.羊肉洗净切成条,洋葱也切片掰散成条。

3.将羊肉放入碗中,加入两勺橄榄油拌匀,再加入孜然粉、烤肉粉(红色但不辣),一点点披萨草,拌匀。

4.锅中加一点点油,热后倒入洋葱和羊肉,翻炒至肉熟,再加点盐、生抽拌匀即可,晾凉待用。

5.醒好的面团取出揉匀,擀成薄的大面片,擀薄点烤的时候易熟。

6.面饼上刷一层色拉酱,然后再均匀的铺满羊肉洋葱馅料。

7.再刨些奶酪丝撒在上面,盖满羊肉馅即可。

8.然后放入预热好的烤箱中,190度,烘烤20分钟,即可。

吃货唠叨:切好的羊肉用橄榄油裹匀,这样就会炒的很嫩,起到锁住水分的作用;炒羊肉洋葱时,可以多放一点盐,稍咸才能跟饼底搭配出好味道;炒羊肉时若出水,可以将水分倒掉再加调味料,这样放在饼上才不至于有汤汁流出。

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