<h3>材料：牛奶若干、鸡蛋两颗、糖适量、高筋面粉、黑芝麻，具体量我没称。就说平常做馒头的量，水分要多一些，和的面要软和些。</h3> <h3>2、把糖、酵母粉、一个鸡蛋和一个蛋清加入高面中，另一个蛋黄待用</h3> <h3>3、慢慢加入牛奶，直到把面和成粘手的面团，然后加入室温软化的黄油，没有黄油可用玉米油，把面揉光滑</h3> <h3>4、然后开始洗衣式加摔打的揉面，揉面绝对是个体力活，你试过就知。我费时三十分钟，才揉出一般般的手膜，没有网上的那么漂亮，可是实在没力气了，就这样吧</h3> <h3>5、出手膜后揉光滑，用保鲜膜密封发酵</h3> <h3>6、发至两倍大，面中间戳个洞不回缩，证明面发好了</h3> <h3>7、把面团分成均等的小剂子</h3> <h3>8、揉成圆形面团</h3> <h3>9、再松弛二十分钟</h3> <h3>10、面团变得更松软，变轻</h3> <h3>11、揉成锥形</h3> <h3>12、压扁</h3> <h3>13、用擀面杖擀开</h3> <h3>14、擀得厚薄均匀</h3> <h3>15、从宽处往回卷</h3> <h3>16、这么一卷，牛角包的样子出来了</h3> <h3>17、放进烤箱静置十五分钟</h3> <h3>18、你会发现牛角包变胖了，刷上一层蛋黄液</h3> <h3>19、撒上一层黑芝麻，欧拉，可以进烤箱正式烤了</h3> <h3>20、上下火170度，20分钟，出炉！从成色来看，火候老了点，以后可以用160-165度的温度烤制。烤箱温度会有差异，注意观察面包颜色就可</h3> <h3>今天第一次鼓起勇气做牛角包，做完得出一个结论：徒手做面包，那是找虐！找虐！找虐！</h3> <h3>一直没敢动手做面包，就是怕揉面，要把面揉出手膜，网上评论不一，有人觉得千难万苦的，有人觉得还好的。我。。。观望很久，今天还是决定一试，难不难？你试试就知道。十分钟，就找手膜在哪？木有…继续…二十分钟不见，三十分钟勉强出来啦！反正我使尽全身力气，揉了半个小时，真是汗流浃背，还是没能揉出很漂亮的手膜，就这样吧，实在没力气了。</h3><h3><br /></h3><h3>没有面包机揉面的情况下，谁再说简单、不累，我是不会相信的了，还是买来得直接点了。一度冲动想买面包机，可是买回来放哪？无奈实在没地儿摆了，至今未入手。现在看到面包这么棒，还是心动想买面包机，起码不用自虐型的揉面。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3>