舌尖上的味道——家的味道——只需发酵一次的、越级松软的玫瑰乳酪面包（原创）

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　　在云南昆明每年5月份食用玫瑰花争相开放，用新鲜玫瑰花瓣加入冰糖、蜂蜜等材料做成的玫瑰花酿，花香浓郁，香甜可口，还有美容养颜的功效。

玫瑰花酿可以泡水喝、沾白吐司面包片吃、也可以当做配料制作成点心。今天我跟大家介绍的这款超级松软的玫瑰乳酪面包，以玫瑰花酿和奶酪做为馅料，花香与奶香完美的结合在一起，再加上这款面包为烫种发酵，只需发酵一次，做起来比较省时，且面包口感超级的松软可口。

配料表：

烫种：

高筋面粉： 20g

沸 水： 20g

主面团：（16个）

高筋面粉： 150g

低筋面粉： 30g

酵 母： 2g

细 砂 糖： 25g

全 蛋 液： 50g

牛 奶： 80g

全脂奶粉： 10g

淡 黄 油： 20g

盐： 2g

馅料及表面装饰材料：

奶油奶酪： 220g

玫瑰花瓣： 100g

全 蛋 液： 适量

杏 仁 片： 适量

将20g高筋面粉过筛，加入20g沸水拌匀，备用。

高筋面粉、低筋面粉过筛。

加入除淡黄油和盐以外的所有主面团材料。

揉成表面光滑的面团后加入烫种、淡黄油和盐，揉至扩展阶段，拉出手套膜。

将面团团成团后，用硅胶垫或保鲜膜包好，松弛15分钟。

玫瑰花酿加入室温软化后的奶油奶酪拌匀。

将松弛好的面团分成16份，依次包入拌好的馅料，封口朝下放入模具中。

38度发酵40至60分钟，观察面包膨胀至原来的两倍大即可。

在面包表面刷上一层全蛋液。

撒上适量杏仁片。

烤箱预热170度，放入中下层，烤15分钟，就可以出炉了。

注：期间注意观察，面包表面轻微上色后，将上火温度调为150度，下火温度不变。

松软玫瑰乳酪面包，松软的面皮裹着花香、奶香浓郁的馅料，让人口齿留香，回味无穷。