西洋参也叫花旗参，它竟然有这么多种类，你都认识吗？

养生

西洋参

国产

野生

进口

称谓

皮部

人参

花旗参

洋参

芦头

美洲人参相对中国人参而言，称其为“西洋人参”，简称“西洋参”。西洋参在民间流传的别名有上百种之多，常见的有以下这些称谓：洋参、西参、花旗参、西洋参、西洋人参、美国人参、美洲人参、五指、红果、广东人参、法兰参、佛兰参、顶顶光、种洋参、原皮西洋参、去皮西洋参、粉光西洋参、粉光参、野原皮、种原皮、正光、正光结、粉光、正面参、定光参、野顶光、种参光结、种面参、种顶光、光西洋参、野山洋参、野洋参、西洋野参、野参、野泡、野泡参、巴参、白折尾等。

中国大陆一般多称谓“西洋参”；香港人取美国国旗之意，多称谓“花旗参”；台湾多称谓“顶光参”“粉光参”等。

我国目前市场上的西洋参有两种，一是美国和加拿大进口的，一种是引种的，它们的共同之处是：

参型呈锥条状，粗长如指，无芦、无须，近头处有较明显的体纹5~10圈，表面有横向突出的皮孔，体质坚硬，断面呈颗粒状，有一浅棕色环纹，并有棕黄色油点，无臭味，微甘，苦味浓。

而假冒西洋参，也呈锥条形，但长一些，上端环绕较多，全身有针刺状点，断面不呈颗粒状，有明显的菊花纹，无明显的棕黄色油点，味苦凉，苦味淡中无苦味等。

西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。专家表示，购买西洋参时应认真辨别是国产的还是进口的。首先，进口西洋参的皱纹不规则，显得粗而深，国产西洋参表面较光滑，皱纹细而浅；其次，进口产品手感较沉，国产的较轻；进口西洋参往往香气更浓，国产的则淡很多。

1.进口西洋参：

①甘苦味浓，透喉。

②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。

③主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。

④质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。

进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。

中国大陆一般多称谓“西洋参”；香港人取美国国旗之意，多称谓“花旗参”；台湾多称谓“顶光参”“粉光参”等。

1.进口西洋参：

①甘苦味浓，透喉。

②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。

③主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。

④质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。

进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。

2.野生西洋参

野生西洋参大致可分为“泡参”（主根〉、“剪口”（侧根及碎粒》、“红肉”（参须）三大类;泡参根据大小分为一号、二号、三号、四号等；而同一号泡参又可按质量依次分为“泡面”、“泡参”、“泡下”、及“长泡”四种。

野生剪口西洋参及野生西洋参须（即红肉）指根据粗细分类;此外西洋参也有较少见的品种名为“粉光参”、“八佰光”。

野生西洋参又称野泡参，野生和种植均有原坯和复制加工二种。

3.种植西洋参

种植西洋参采用农田栽种，并采用规机械化的栽培技术； 种植西洋参要选用腐植质丰富、疏、松、肥沃的土壤、且采用搭荫棚，避免强光及风的侵袭。

种植西洋参分为“美国种参”（行内称“纽约参”以及“加拿大种参”两域，外形又可分为“种泡参”（参粗短，整粒参饱满，胀或泡状）及“长枝种参”（参呈圆柱形或成圆锥形单枝、顺直）两种；另外，两地的种植参又分为“种泡面”、“种泡二面”、“枝种参”、“红肉”（即参须〉等。

4.国产西洋参：

①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。

②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。

③仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

④质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。

5.生晒参冒充西洋参：

①味淡带甜或有豆腥味。

②根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。

③表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。

④质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。

6.假冒西洋参

体积较细的“种泡面”及“种参二面”常冒充野生泡参在市面出售;这主要是因为利润丰厚，当然也有店铺将这些种植西洋参参混入真正的野生西洋参内，鱼目混珠。

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