炎炎夏日，这道伤心凉粉最懂你

清风明月

　　据说在四川，有一个名叫周礼的小镇，小镇闻名于一碗“伤心凉粉”。因为它的味道确实够麻辣，在吃的时候会掉眼泪，会冒汗，鼻涕直流，故曰“伤心凉粉”。

　　而真正令人伤心的是，每日产量有限，很有可能排上半天的长队，结果还要空手而归。

　　这碗小小的凉粉，虽然是几元钱的小吃，但是让很多吃过它的人赞不绝口，流连忘返，想念不已！

　　虽然流涕，但食客们其实是开心着的，一道独特的辛辣美食对四川人而言是味蕾刺激的享受。

　　而我认为，伤心凉粉也好，开心凉粉亦罢，食的是态度，与名字无关。

做法

1、100克豌豆淀粉用100g清水调开，搅拌成淀粉水。

2、取一锅，倒入600g清水，煮沸后转小火，一边搅拌锅内的清水，一边倒入调好的淀粉水。

3、锅内不停搅拌，直至色泽均匀且锅中有气泡翻腾时，关火，倒入长方形容器中，冷却后，放入冰箱冷藏2小时。

4、将成型的凉粉倒扣出来后，切条装盘。

5、小米椒洗净去蒂，切圈；香菜、小葱洗净去根，蒜去皮洗净，均切末，备用。

6、 另取一碗，将2勺油泼辣子、1勺醋，2勺芝麻酱、少许花椒粉、少许五香粉、少许盐和糖混合均匀，调成酸辣汁。

7、在切好的凉粉上，浇上调好的酸辣汁，撒上花生碎、小米椒圈、葱蒜末和香菜末。

8、伤心凉粉完成。

拌一拌

开吃

另外我还做了排骨和蔬菜卷来搭配

炎炎夏日

希望大家吃完这碗伤心凉粉

心情大好

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摄影制作：清风明月