<h3> <b>古色古香：诠释老街坊的文化底蕴</b></h3><h3><br></h3><h3> 公元2018年5月9日，位于长沙星沙三一路与板仓路交汇处东南角(世铭酒店一楼)的山伢子老街坊酒楼盛大开业！</h3><h3> 当街坊邻居和众多的嘉宾走进老街坊时，惊喜地看见一楼大厅阁楼林立，每一张实木做的桌凳镶嵌着民间工艺绝活-----雕花，还有手编的竹灯笼闪烁着淡黄色的光芒，那麻石板贴成的墙壁贴着糖油粑粑的招贴画，青砖、灰色的燕子瓦……这些岁月流逝的痕迹，在这里展示着人们记忆深处的某一个小巷或者某个弄子的民俗文化，而其整体的装修风格无不体现出老街坊深厚的文化底蕴-----当您一走进老街坊，那种熟悉的亲切感油然而生。</h3><div> </div><div><br></div><div><br></div> <h3> “多年来，我一直想打造一个有底蕴的酒楼，让更多的大都市人舒适地在这样的酒楼里品尝一些有底蕴的民间美食。”山伢子老街坊创始人汤超董事长(如图)告诉中国搜索大湘菜产业频道的记者。<br></h3><div> 汤超，一个1980年出生在益阳市南县的山伢子，14岁学厨，一路艰辛地在餐饮行业滚爬摸打终于历练成长为一个精明能干的湘菜品牌董事长……去年底，他决定创办一个有文化底蕴的餐饮企业，并成功邀约了拥有20多年酒店管理经验的陈春凤女士一起创办山伢子老街坊这个品牌。24年的从厨经历让汤董自己明白：餐饮离不开食材，更离不开一个良好的环境……而在他的记忆深处里，唯有故乡县城的那一爿老街坊才让他宁静下来，人啊，一旦静下心来，吃东西味蕾才有感觉，才感觉到家里的味道！</div><div><br></div><div><br></div> <h3> <b> 原汁原味，彰显老街坊的湘菜魅力</b></h3><h3><br></h3><h3> 汤董这次创业，自己既是老板，又是出品总监，更是一个食材选购员。因为他和他的团队们都知道，挖掘好食材和挑选好食材是为办好酒楼的一个关键环节。于是，他们走遍洞庭湖区和湘西山寨，最后找到了洪江麻鸭、桃源土鸡、优质豆皮、手工脆笋、湘西腊肉、湘西火焙鱼等特色食材。</h3><h3> </h3> <h3> 食材进店后，汤超在其师父、中国湘菜大师、中国烹饪大师、湖南省著名御厨大师王伏明先生的指导下，反复调试菜品，使菜品的品质不断得到提升，他说：<br></h3><div> “ 师父王伏明给我们指明了方向：在充分熟悉食材的前提下，用最简单的烹饪法，突出食材的原汁原味，而只有原汁原味才是街坊邻居老百姓喜欢吃的味道，才彰显我们老街坊菜品的魅力。”</div> <b> 民间风味菜，撑起老街坊的好口碑</b><div><br></div><div> 山伢子老街坊开业了，每天生意红火，人气火爆……这，自然离不开这里卓尔不群的菜品。为了把老街坊的家常菜做得接地气，汤董便带领团队们深入民间，挖掘和整合民菜谱资料，最终锁定了一系列民间风味菜，如血粑鸭、街坊特色鱼头、手磨豆腐、全家福、老谭竹林鸡等……而这些民间风味菜一推出，便撑起了老街坊的好口碑。</div><div><br><div><br></div><div><br></div></div> <h3> 血粑鸭采用洪江土鸭，先以香糯的糯米与鲜红的辣椒加入新鲜鸭血，放入热油锅炸至金黄，香气四溢，然后加入鸭块以及多味香料，糯米的香糯碰撞鸭血的鲜美，其香鲜简直达到了诱人的地步！难怪不少顾客吃饱了还要打个包带回给家人品尝……<br></h3><div><br></div> <h3> 这里的街坊特色鱼头，鱼头鲜美不油腻，除了麻、辣、香 ，最突出的是一个鲜字，鱼头是汤老板清晨精心挑选肉质鲜嫩肥美的雄鱼头，新鲜的食材做出了让人意想不到的美味……</h3><div><br></div> <h3> 老谭竹林鸡，竹林鸡比一般的鸡个头小，肉质更加鲜美，有股清新竹味。此鸡采用桃源土鸡，以杂粮、竹虫、草籽喂养而成，绿色无污害，营养价值高，富含多种维生素及蛋白质，肉质鲜嫩，美味无比，让人感觉物有所值，流连忘返。</h3><div><br></div><div><br></div><div><br></div> <h3> 这里的石磨豆酱做出来的养生豆皮，也是顾客爱吃的美食。</h3> <h3> 山伢子老街坊，充满了记忆深处的元素； </h3><h3> 山伢子老街坊，就像一首经典的老歌，越唱越韵味，就像这里金黄的糖油粑粑，又甜又糯的味道，让人拥有一种岁月静好的记忆。</h3><h3> (图中的顾客们在总经理陈春凤的引荐下挑选他们最爱吃的糖油粑粑。)</h3><h3><br></h3> <h3>地址：长沙星沙三一路与板仓路交汇处东南角 （世铭酒店一楼）</h3><div><br></div><div>电话：83926677</div>