杨梅甜甜，思念深深

紫

美食制作：紫

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文字编辑：紫

公历6月的第3个星期日是父亲节，父亲节顾名思义就是感恩父亲的节日。

在父亲节来临的日子，家乡的杨梅也上市了，那红得乌黑的杨梅是父亲的最爱。

记得小时候，我问父亲："爸，你为什么喜欢吃杨梅？"父亲意味深长地告诉我："因为杨梅的味道酸酸甜甜，就像我们的生活，生活也是有酸有甜的，吃杨梅就是品生活呀……"

那时候，我还小，对父亲的话不怎么理解，喜欢就喜欢呗！就像我们小孩在夏天喜欢吃冰棍儿一样。

现在，我已人到中年，才理解父亲的那番话。

在这父亲节即将到来之际，做几道杨梅美食寄托对天堂的父亲深深地思念。

一、 🍃杨梅红烧带鱼🍃

成品图

食材：

杨梅、带鱼、

葱、姜、蒜、辣椒🌶️、

酱油、白糖、醋、盐

过程：

1、杨梅用淡盐水或清水洗一下，沥干。

2、带鱼洗干净、切成五、六厘米长的鱼段。

3、姜切成丝，蒜切成末，葱切成三、四厘米长的葱段，辣椒🌶️切成圈。

4、锅里倒入适量的油，烧至六、七成热，均匀地放入带鱼块，两面煎至金黄。

5、倒入料酒、少量的陈醋、适量的美味鲜酱油，放入少量的白糖、盐，加入姜丝、蒜末、辣椒🌶️圈、葱白段，再加一些白开水，大火烧五、六分钟。

6、加入10粒左右的杨梅，大火煮四、五分钟后，放入葱段即可装盘。（味精根据各人爱好，我是不放味精的，因为新鲜的鱼本身就很鲜。）

这就是传说中的杨梅红烧带鱼😄😄😄

二、🍃杨梅烤土豆🥔🍃

成品图

食材：

杨梅、土豆🥔、酱油、白糖、盐、植物油

过程：

1、土豆🥔洗干净，放入高压锅，加入适量的清水、美味鲜酱油、盐、植物油一勺，大火煮至减压阀转动，再煮七、八分钟，关火。

2、加入适量的杨梅、少量的白糖，大火煮至减压阀转动后，中火煮四、五分钟。

3、掀开锅盖，中火煮至汤汁只剩一点即可。

这就是带着酸酸甜甜味道的杨梅烤土豆🥔😄😄😄✌️✌️✌️

三、🍃冰糖、杨梅汤🍃

成品图

食材：

杨梅、冰糖

过程：

把杨梅用淡盐水或清水洗干净，放入高压锅，加入适量的清水、冰糖，大火煮至减压阀转动，再用中火煮两三分钟即可。

红艳艳的自制冰糖、杨梅汤来啰😄😄😄颜色好鲜艳哦

（其实，煮冰糖、杨梅汤时，也可以添加红枣、银耳。因为杨梅汤是父亲喜欢的，也为了寻找儿时的味道，所以不添加别的食材。）

杨梅的吃法不止这些，还有很多：酿杨梅酒、晒杨梅干、做杨梅酱、制杨梅果脯……

还可以速冻，要吃时拿出来，等冰融化了，跟新鲜杨梅的味道差不多。

杨梅的品种很多，有：

🍃东魁杨梅🍃：因果特大而著称，有乒乓球🏓️、鸡蛋🥚那么大，是杨梅中的珍品，属大果晚熟品种。

🍃白杨梅🍃：是杨梅中的稀有品种，白色的，晶莹透亮。

🍃晚稻杨梅🍃：成熟时，乌黑发亮，肉粒圆钝，核细，汁多细腻，特别甜。

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（前面三张、最后四张图片来自网络，感谢原作者。）