厨房乐：N道爽口的凉拌菜伴家人清凉一夏（待续）😄😄😄

快乐的燕子

进入六月，天气一天比一天热，热气腾腾的饭菜真的让人没有胃口，简单美味的凉拌菜成了人们餐桌上的主角，凉拌菜是用新鲜果蔬及肉蛋豆制品搭配多种调味料腌制而成，香辣酸甜，清爽可口，由于凉拌过程中无需过多烹饪，能够最大限度地保存营养，具有清凉、生津、止渴、开胃的功能，即享受了美味，提振了食欲，而且补充了维生素，对身体很好，在炎热的夏天里，燕子家餐桌上基本每天都有一道凉拌菜，简单的凉拌菜让自己和家人吃出美味，吃出健康，清凉一整夏……

亲们切记：由于夏天气温高，雨水多，适宜细菌生长繁殖，最好吃多少凉拌多少，尽量不要吃隔顿凉拌菜哦……

一.凉拌黑木耳花生米😄（黑木耳、花生米、洋葱、青椒、盐、糖、生抽、醋、香油、胡椒粉、鸡精……）

黑木耳泡发撕朵，焯水捞出，洋葱切丁，青椒切丝，花生米入油锅炸脆，将黑木耳、洋葱、青椒依次放入大碗里，加盐、生抽、醋、胡椒粉、鸡精、香油搅拌，最后加入花生米拌匀，装盘即可……

二.凉拌腐竹红椒😄（腐竹、红椒、黄瓜、黑木耳、火腿肠、香菜、蒜、盐、糖、生抽、醋、胡椒粉、鸡精、辣椒油、香油……）

腐竹、黑木耳浸泡，腐竹放入加盐开水中煮上二分钟，过凉水沥干切段，黑木耳焯水撕朵，黄瓜切片，火腿肠切片，红椒切丝，香菜切段，蒜切碎，依次放入大碗，加盐、糖、生抽、醋、胡椒粉、鸡精、辣椒油、香油拌匀，装盘即可……

三.凉拌猪顺风😄（卤猪耳朵、粉丝、黄瓜、蒜、芝麻、醋、香油、生抽、胡椒粉、鸡精……）

粉丝浸泡煮熟过凉水，黄瓜、猪耳朵切丝，蒜切碎，依次放入大碗里，加盐、生抽、糖、醋、胡椒粉、鸡精、香油拌匀，装盘，撒上熟芝麻即可……

四.凉拌肥肠😄（卤肥肠、粉丝、红椒、胡萝卜、香菜、大葱、干辣椒、花椒、醋、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、糖、香油、油……）

肥肠切丝焯水，粉丝浸泡煮熟过凉水，胡萝卜、大葱、红椒切丝，香菜切小段，依次放入大碗里，加盐、糖、醋、胡椒粉、鸡精、香油拌匀，装盘，干辣椒、花椒低温油煸香，淋上即可……

五.凉拌黄瓜火腿肠花生米😄（黄瓜、花生米、火腿肠、洋葱、醋、生抽、鸡精、胡椒粉、盐、糖、香油……）

油热入花生米炸脆，黄瓜切半拍裂切段，洋葱切丁，火腿肠切丁，依次放入大碗，加盐、醋、胡椒粉、生抽、香油、鸡精、糖拌匀，装盘即可……

六.凉拌苦瓜红椒😄（苦瓜、红椒、蒜、盐、醋、生抽、香油、胡椒粉、糖、鸡精……）

苦瓜切半，去瓤洗净切片，焯水过凉水，红椒切丝，蒜切末，依次放大碗里，加盐、生抽、醋、糖、胡椒粉、鸡精、香油拌匀，装盘即可……

七.凉拌五彩丝😄（香肠、黄瓜、粉丝、胡萝卜、洋葱、香菜、芝麻、盐、生抽、醋、香油、糖、胡椒粉、鸡精……）

粉丝浸泡煮熟过凉水，黄瓜、胡萝卜、香肠、洋葱、切丝，香菜切段，依次放入大碗，加盐、生抽、醋、香油、胡椒粉、鸡精、糖拌匀，装盘撒上熟芝麻即可……

八凉拌土豆红椒😄（土豆、红椒、蒜、盐、醋、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、辣椒油、香油、熟芝麻……）

土豆去皮，切丝浸泡，焯水，红椒切丝，蒜拍碎，依次放入大碗，加盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀，装盘，撒熟芝麻即可……