<h3> 【 原创 】 美食 / 拍摄 / 制作 / 月影琴域</h3> <h3>所谓"六月黄"，即指"童子蟹"</h3><h3>这些刚刚经过第三次脱壳的雄性"童子蟹"</h3><h3>体重一般在2两左右，具有外壳脆、</h3><h3>内壳软、肉质丰满的特点，</h3><h3>六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称</h3><h3><br /></h3> <h3>"六月黄" 蟹的腹部呈黑褐色和"塘蟹"有点相像</h3><h3>六月黄"还没有最后蜕壳完毕</h3><h3>所以不能拿青背白肚的成年膏蟹标准来要求它</h3><h3>以手轻触"六月黄"的蟹脚，手感偏软</h3><h3>蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂</h3><h3>面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳</h3><h3>没有反抗之力，这可是"六月黄"的一大特征<br /></h3><h3><br /></h3> <h3>俗话说 " 忙归忙，勿忘六月黄 "</h3><h3>大家都知道秋季是最佳的吃蟹季节</h3><h3>但是对于吃货的 " 螃蟹季 " 来说</h3><h3>应该是从"六月黄"开始的</h3><h3><br /></h3> <h3>只只六月黄肥而壮</h3><h3><br /></h3> <h1><b><u style="color: rgb(255, 138, 0);"><i> 一 六月黄炒年糕和毛豆米</i></u></b></h1><h3><b><br /></b></h3> <h3>六月中旬的一天</h3><h3>河鲜摊位女摊主叫住我</h3><h3> " 阿姨，六月黄有了，我们只进肥的 "</h3><h3>1 用牙刷清洁蟹的表面</h3><h3>2 一切两瓣，沾上生粉</h3><h3><br /></h3> <h3>热锅加油爆香葱姜入六月黄</h3><h3>炒至蟹壳变红</h3><h3><br /></h3> <h3>就地取材</h3><h3>1 冬季时熟悉农妇👩🌾那买的自制年糕</h3><h3>2 冰箱冷藏室里留有的毛豆</h3><h3><br /></h3> <h3>一并倒入蟹锅里，放入沸水，花雕酒</h3><h3>中火烧煮五分钟后生抽、盐调味</h3><h3>出锅装盘</h3><h3><br /></h3> <h3>食为天性 ，静静地咀嚼</h3><h3>轻轻地回味，非比寻常的韵致</h3><h3><br /></h3> <h3>蟹壳薄脆 蟹黄流油 蟹脚有肉</h3><h3>吃货儿子 👦大动食指</h3><h3><br /></h3> <h3>孩子们喜欢吃年糕</h3><h3>软软的，糯糯的，年糕里渗透了蟹的味道</h3><h3>吃了还要吃，抵挡不住的诱惑</h3><h3>" 奶奶👵、以后年糕多放一些 "</h3><h3>小孙子嗲嗲地说</h3><h3><br /></h3> <h3>美食不可辜负 回味悠长</h3><h3><br /></h3> <h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);"><i><b><u> 二 六月黄炒年糕</u></b></i></span></h1><h3><b><br /></b></h3> <h3>第二次买了六月黄</h3><h3>第一次我都没吃到蟹，这次多买了几只</h3><h3>年糕还是小孙子夹给我的</h3><h3>看到儿孙们吃的欢、比什么都高心</h3><h3><br /></h3> <h3>热锅加油蟹炒至变红后，撇到边上爆香葱姜</h3><h3><br /></h3> <h3>倒入花雕酒、沸水 、焯过水的年糕</h3><h3>年糕是超市买的宁波切片的年糕</h3><h3>漏拍了照片</h3><h3><br /></h3> <h3>这菜品我一般都是最后烹调</h3><h3>热的好吃😋美味</h3><h3>我预留了三瓣蟹和少许年糕</h3><h3>否则那有这摆盘的照片</h3><h3><br /></h3> <h3>" 奶奶👵这蟹好好吃 "</h3><h3>美食家孙女吃了一瓣又一瓣</h3><h3><br /></h3> <h3>大孙子挑年糕津津乐道</h3><h3><br /></h3> <h3>小孙子没第一次卖力</h3><h3>我明白这年糕口感不如农妇👩🌾自制的</h3><h3>明年一定🉐️多保存点</h3><h3>留着等待六月黄</h3><h3><br /></h3> <h3>满满的的一大盘，留下了几片年糕</h3><h3>大盘的年糕来不及拍摄了</h3><h3><br /></h3> <h3>可以尽心尽力的拍摄了</h3><h3><br /></h3> <h3>面拖六月黄毛豆米也是一道美味的菜品</h3><h3>我已在制作（ 面拖小娘蟹毛豆米 ）</h3><h3>请耐心等待发布</h3><h3><br /></h3> <h3>童子蟹炒年糕美翻天了吧！</h3><h3><br /></h3> <h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);"><b><i><u> 三 六月黄炒地瓜粉条</u></i></b></span></h1> <h3>爆香葱姜蟹，放入泡软的地瓜粉条</h3><h3>倒入开水花雕酒</h3><h3>放入少许生抽煮三分钟</h3><h3><br /></h3> <h3>六月黄，蟹壳全泛红了，盐调味</h3><h3><br /></h3> <h3>红酒喝喝，蟹黄吃吃</h3><h3>蟹肉嫩嫩，蟹壳吐吐</h3><h3>美味好食光</h3><h3><br /></h3> <h3>地瓜粉条是自然鲜店主妈妈自制</h3><h3>劲道十足，软软滑滑</h3><h3>融入了六月黄的鲜味</h3><h3><br /></h3> <h3>六月黄时令美食，过了这季等明年</h3><h3><br /></h3> <h3>光阴荏苒，时光匆匆</h3><h3>珍惜当下，珍惜每一顿的🈴️家餐食</h3><h3> （ 五四青年节用软件P的照片 ）</h3><h3><br /></h3> <h3> 20180619</h3><h3><br /></h3>