解读美食和传统文化～

次第花开

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端午佳节至，粽叶飘香时。又是一年端午佳节，几千年的传统节日流传至今，这其中包含着中国人浓浓的情感。

端午节又名端阳节、五月节，与春节、清明节、中秋节并称为中国民间四大传统节日。

端午节历史悠久，流传最广的说法是为了纪念爱国诗人屈原。

如今又到端午，我们一起穿过厚重的历史，来了解一下这个充满浓情的节日。

端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、五月节、五日节......在春秋之前端午节是祛病防疫的节日，后因爱国诗人屈原在此日殉国明志而演变成中国汉族人民祭奠屈原[1]以及缅怀华夏民族高洁情怀的节日，沿袭至今，屈原之名流芳百世，爱国精神也传播至华夏各地。

端午节即农历五月初五，又叫五月节，是一个流传较广的民俗性节日。相传爱国诗人屈原在这一天投江殒身，端午节便被染上了爱国主义的色彩，有了纪念的意味。实际上，端午节的起源比我们能够想象的时间要早得多，不仅可以追溯到三代时的禊礼，甚至是更古老的先民生殖习俗。

褉礼是在"蠢蠢摇动"的春天的水边进行的一种洗浴活动。仲春之月，万物萌动之际，人们来到河边，洗涤一个冬天累积的尘垢，以及过往的积恶，使自己能够以洁净的躯体和爽利的精神，迎接春天的到来，从而获得福祉。《后汉书·礼仪志》颇为详细地记载了汉代禊礼的盛况："是月（三月）上巳，官民皆洁于东流水上，曰洗濯祓除去宿垢疢为大洁。洁者，言阳气布畅，万物讫出，始洁之矣。"刘昭注："谓之禊也"。从应劭和刘昭的解释可以知道，禊礼即为《周礼》女巫所职的祓除礼。

《周礼·春官·女巫》云："女巫掌岁时祓除、衅浴。"郑玄注："岁时祓除，如今三月上巳，如水上之类。"贾公彦疏："释曰：岁时祓除者，非谓岁之四时，惟谓岁之三月之时，故郑君云如今三月上巳解之。一月有三巳，据上旬之巳而为祓除之事，见今三月三日水上戒浴是也。"（《周礼注疏》卷二六）古人以干支记年月日。一个月三十天，甲子为第一日，第六日为己巳，第十八日为辛巳，第三十日为癸巳，一个月有上、中、下三巳。三月上巳，又称之为初巳、元巳，即三月的第六日。

在传统的古朴风俗潜移默化影响下的郑国女性，对于爱情的追求却既泼辣又大胆，绝不虚伪而是直奔主题。其率真的个性、热烈的吟唱，在《郑风》里有着很好的表现："琴瑟在御，莫不静好"（《女曰鸡鸣》）、"叔兮伯兮，倡予和女"（《萚兮》）、"子不我思，岂无他人"（《褰裳》）、"一日不见，如三月兮"（《子衿》）、"邂逅相遇，适我愿兮"（《野有蔓草》）

这种以宣誓情爱为色调的吟唱，产生了足以惑人心智的世俗化音乐，由于无法满足孔子礼乐治世理想的需要，故被斥之为"淫声"。唐代孔颖达认为："郑国淫风大行，述其为淫之事。言溱水与洧水，春冰既泮,方涣涣然流盛兮。于此之时，有士与女方适野田，执芳香之兰草兮，既感春气，托采香草，期于田野，共为淫泆。"

（《毛诗正义》卷七）实际上，禊礼的真谛在于天地相感，万物萌生，男女偶处，风雨行时，是传统的自然观、生命观、情爱观最好的体现。春天祓除，不仅在于洗涤宿垢，更是在向上天乞求生命。从求子的意义上说，就是"（简狄）行浴，见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕生契"玄鸟生商故事的宗教化、礼仪化。"禊"字是"示"和"洁"的组合，这恐怕不是一种巧合。

《韩诗》薛君《章句》曰："郑国之俗，三月上巳，之溱洧两水之上，招魂续魄，秉兰草，祓除不祥。"（《后汉书·礼仪志》注）三月上巳的祓禊礼，原本是洗浴求子之义，在郑国又衍申出了"招魂续魄"的内涵，以至于战国后期楚国出现了《招魂》诗，这绝不是偶然的现象。

三月上巳的礼俗活动是由祓禊之礼演变来的，而祓禊之礼的内涵，随着社会的发展不断增加，在最原始的求子意义上，演化为洗浴迎春的礼仪活动，仍保留了"招魂续魄"的涵义。周代以降，祓禊礼基本上在三月上巳举行。沈约云："自魏以后，但用三日，不以巳也。"（《宋书·礼志》）检阅典籍，曹魏之后，三月上巳和三月三日是并行的。民间节日日期的选择与当地的习惯有关，恐怕和政治关系不大。

楚国使用颛顼历，以冬十月为岁首即建亥；郑国使用殷历，岁首在十二月；《月令》使用夏历，岁首在一月。由此可知，楚国五月，是郑国三月，是《月令》二月。而《月令》二月，玄鸟来归，祭祀高禖，奔者不禁；郑国的三月，溱洧之滨，士与女手执芳香兰草，相约沐浴，戏谑欢歌，放浪形骸。而此时正值楚国的五月。邻国的烂漫和热情传递给重黎的后裔，也开始"浴兰汤兮沐芳，华采衣兮若英。灵连蜷兮既留，烂昭昭兮未央，蹇将憺兮寿宫"

《楚辞》曰：浴兰汤兮沐芳华。今谓之浴兰节，又谓之端午。蹋百草，即今人有斗百草之戏也。"又曰："五月五日竞渡，俗为屈原投汨罗日，伤其死所，故并命舟楫以拯之。……邯郸淳《曹娥碑》云：五月五日时，迎伍君，逆涛而上，为水所淹。斯又东吴之俗，事在子胥，不关屈平也。

到了唐代，已经成为一种风俗，屈原随之也走进了诗篇。天宝进士禇朝阳《五丝》诗曰："越人传楚俗，截竹竞萦丝。……但夸端午节，谁荐屈原祠。把酒时伸奠，汨罗空远而。"僧人文秀《端午》诗云："节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。"然而宋人尚有疑问，葛立方曰："今江浙间竞渡，多用春月，疑非招屈之义。及考沈佺期《三月三日独坐州》诗云：谁念招魂节，翻为御魅囚。王绩《三月三日赋》亦云：新开避忌之席，更作招魂之所。则以元巳为招屈之时，其必有所据也。"

《辨林》曰："古俗五月五日烹龟、食糉，盖取阴阳尚包裹未分之象，俗以竞渡为屈原而作，并以角黍亦为屈原而作，盖自《续齐谐》所载之谬耳。"冬至之日，阴气达到了极致，阳气萌生并滋长。阴阳包裹而未分，系指春天阴阳二气胶着混沌的状态，在阴阳达到平衡状态之后，阴气渐行消退，阳气呈上升态势，直至夏至。五月五日吃粽子，最常见的粽子里边是放枣的，正是取其包裹之意，和屈原原本没有关系。

综上，楚国五月的端午节，初为浴兰节，系郑国三月上巳。二者皆为"玄鸟生商"生殖习俗的流变。《夏小正》及《月令》所谓"奔者不禁"、"令会男女"的深层文化内涵被节日的仪式固定下来。直至东汉末，五月五日和屈原尚无干系。楚国五月初的祭祀活动，在民间逐渐和屈原为国不惜殒身投江的行为结合起来，选择五月五日来祭奠屈原，当发生在东晋末到南朝初中原板荡、故国丘墟之际。人们思念大义凛然、为社稷以死的屈原，在汨罗江上招屈原之魂，招故国之魄，遂成风俗，直至今日。

中华文化博大精深，一个端午节的由来就有很多的文化传承，那么胶东的花饽饽的问话是什么呢？且听徐徐道来～

胶东喜饼，喜饼，又名"喜饽饽"、"媳妇饼"，特色传统名点，在山东胶东一带姑娘出嫁时都要制作带到婆家，这种饼甜酥，完全用鸡蛋和油和面，所以更加甜酥，也适合我们日常当甜点吃。不怕干，可以放一个月左右。

喜饼的制作过程并不简单。它的原料有鸡蛋、花生油、白糖、面粉，威海九九食品来的喜饼，大部分原料都是优质产地，鸡蛋是农家散养鸡下的，花生油是企业自己基地生产花生榨的，面粉是自家基地种的麦子磨的，当真可以说是纯绿色食品。

掰开看看，感觉像是面包，但比面包稍硬，像是蛋糕，又比蛋糕干燥，捏一小块入口，顿时一股甜香酥软充盈在口腔之中，有些"入口即化"的意思。顿时，您会对这个外貌朴实甚至可以说是"其貌不扬"的小点心有些刮目相看了。

因为威海九九食品有限公司的用心，让全世界人得以知道，在您去过或者从未去过的地方，还有这样一种美食，还有这样一种习俗；而对于对传统文化的记忆早已模糊不清的我们来说，这是源自中华文化传统的独特习俗，金黄的喜饼给我们带来的是一种民族的归属感……