<h1><font color="#167efb"><span style="caret-color: rgb(22, 126, 251);"><b>今天在朋友圈看到这样一篇报道：</b></span></font></h1> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251);">俺是一周吃一罐老干妈的干粉，而且都是照大瓶的买，看到这报道如万箭穿心般的蓝瘦，</b><b style="color: rgb(22, 126, 251);">这哪是享受，纯粹是作死的节奏！</b></h1> <h1><b style="color: rgb(22, 126, 251);">这一惊吓不要紧，反倒激起了俺自己动手，制作辣椒酱的热情。以前辣椒丰收时节，咱也曾做过鲜辣椒酱。那是随便做着玩的，就是拿鲜辣椒剁碎和六必居黄酱、蒜蓉翻炒制成简单辣椒酱，还送给朋友。分成多辣、少辣几种。与朋友分享丰收成果。这次是用心开始做了。</b></h1> <h1><b>废话少说！现在就来分享如何自制简单美味的孙妈辣椒酱。<br /></b><b>首先俺在此感谢师傅增敏的真传与指教。</b></h1> <h1><b>原料：碎辣椒（美国同胞可以在Costco买到，经济放心）、食用油（最好用菜籽油）、花椒或花椒油（大红袍最好，做麻辣酱必备）、芝麻、花生、黄酱（六必居最好、俺偷懒🤪用炸酱就不用炸了）、豆腐干、</b><br /></h1> <h1><b>1、油适量，多少自定，加的多可以制成辣椒油。将油适度加热，不要太烫，太热会将辣椒粒烫焦。</b></h1> <h1><b>2、将油慢慢倒入辣椒粒、搅拌均匀，辣椒油制成。</b></h1> <h1><b>如果觉得油不够可以再加，直到满意为止。到此为止是辣椒油的步骤。<br /></b><b>要制成辣椒酱，还需要完成以下步骤：</b></h1> <h1><b>3、加调味料。芝麻、花生烤香、或小火炒熟、放入做好的辣椒酱。如果要麻辣的，也可以放些碾碎的胡椒粉。</b></h1> <h1><b>也可以加入豆腐干丁，但要炸干，一直炸到没有水分。</b></h1> <h1><b>豆腐干丁和芝麻、花生一样可以让酱更香，更可口。但加入前都要先炸、或烤熟。主要是将里面水分去掉，易于保存。</b></h1> <h1><b>4、加入少许炸酱，令辣椒酱略带咸味，一罐香辣美味的孙妈辣椒酱就大功告成了。</b></h1> <h1><b>若能再将一些火鸡末炒干加入，味道更佳。</b></h1> <h1><b>补充：如果用自家种的辣椒来做就100个放心了。</b></h1> <h1><b>可惜瓶子还是老干妈的，内容是孙妈的了！</b></h1> <h1><b>真假老干妈。</b></h1> <h1>比比你爱啥？</h1>