<h3> 公元2018年6月11日上午，满堂彩怀化店二楼宴会大厅，张家娃第八代传人、背篓人家连锁餐饮管理有限公司董事兼行政总厨、新晋湘菜大师张斌举行庄重的收徒仪式，成功收下15名年轻湘菜人为徒弟。见证这场收徒仪式的有张斌的恩师——中国烹饪大师、湘菜大师、省餐协常务副会长、省委招待所餐饮总监任伟政先生，湖南省餐饮行业协会副会长、怀化市餐协行业会长邹旭东先生、秘书长、中国湘菜大师向方、中国搜索大湘菜产业频道总编辑、中国湘菜文化大师、湖南省餐饮文化代言人邓杰先生、中国湘菜大师欧阳烂阳、王志鸿、郭雄辉、刘石强、满堂彩餐饮管理有限公司董事长侯山林等200多名湘菜人。</h3><div> </div> <h3> 张斌大师此次所收的15个徒弟，都已在怀化、贵州、江西等地任餐饮企业创始人、合伙人、行政总厨、餐饮总监、厨师长，他们是一不事业有成，实力不凡的湘菜人。<br></h3> <h3> “先做人，后做事；清空你的杯子，方能再行注满……空无以求全。</h3><div> 清杯，是一种挑战自我的永不满足；空杯，是对自我的不断否定和扬弃……”在收徒仪式上，作为今天新徒的师爷，任伟政大师对爱徒张斌创立一个师门的门训给予了很高的称赞和评价，他对“清杯门训”的诠释一结束，立即迎来了全场雷鸣般的掌声……</div> <h3><font color="#010101"> 张斌(张中平)，出生在鹤城区芦坪乡，作为家中老三，他读了四年书就辍学在家，帮着父母干农活。好在有个厨艺高超的爷爷，是十里八村有名的厨子，哪家有红白喜事，总少不了爷爷去掌厨，13岁的张斌就跟着爷爷去做菜，总免不了偷吃几块肉，掂几把勺子和锅铲……这种潜默移化的岁月最终让张斌打从小就喜欢上了厨师这门手艺。<br> 后来长大成人，张斌想起爷爷做的乡土鹅，味蕾基因很快使他在厨艺界的翘楚，并毅然加入背篓人家团队。在董事长张松的带领下，张斌和他的事业伙伴一道树立起 绿色、营养和土滋味的餐饮经营理念，以张氏祖传乡土菜为基础，常年开发湘西民间菜和各种特色菜，并不断创新改良，把背篓人家打造湘西民族餐饮的名片。<br> </font></h3> <h3><font color="#010101"> 从一个普通的厨工，到一个中国烹饪大师，张斌怎能忘记自己曾经在学厨时所洒过的汗水和眼泪?！怎能忘记自己在深圳等沿海城市打工的艰辛历程?！难怪张斌一说起过去自己成长的经历，喉咙都难过得有些哽噎了.......是的，正是因为这些道不尽的苦难，形成了他后来在背篓人家兢兢业业苦干实干的精神！而背篓人家正是靠无数个像张斌这样的员工拼搏出来的！</font></h3> 在背篓人家菜品研发中心，中国搜索大湘菜产业频道的记者看到的都是一些来自湘西的土鸡土鸭土鹅……当然这是背篓人家出品的核心优势，他们的食材都取自湘西大山和背篓人家自己的原材料基地。背篓人家崇尚绿色、环保，乡土口味，致力于湘西少数民族菜品开发研究，并创办了特色菜品研发中心，组建了民间特色菜系研发团队。 瞧，百吃不厌的“稻香锅巴鸭（子姜鸭）、稻香田园鹅（婆婆鹅）、乡村锅巴、侗乡美酒” 是背篓人家的“四件宝”，也是原生态、土滋味的代表作。 <div><br></div><div> “学会湘菜好厨艺，诚迎南来北往客。”如今，中国湘菜大师张斌正带领他的一群年轻徒弟们，一群敢想敢干的湘菜人，在振兴湘菜的征途上，以“清杯门训”为指导，不忘初心，砥砺前行……</div>