白茶，散茶好，还是饼茶好呢？

生活茶者

散茶：不经杀青，不揉不捻，鲜叶采摘直接进行萎凋，再经过干燥，成茶就可以封存了，茶友们常说，散白茶是白茶最自然的状态，松散、错落有致。

饼茶：在白茶散茶的基础上经蒸汽软化，放入模具压制成型，最后干燥而成。为什么出现饼等紧压形式？随着白茶的走俏，销量的增加，产量不断扩大，茶农茶厂的库房压力也越来越大，而饼茶的体积仅是散茶的三分之一，就是减少库存压力及节省存放空间。另外在运输过程中，散茶易碎，增大了损耗。再一个就是不同的功能、玩赏的人文需求，比如特定的节日、特定人群的功能订制需求。更重要的就是追求不同的口感滋味及丰富层次变化和存放为未来的可期。所以就饼茶的出现无疑是我们广大制茶师傅和爱茶人的共同智慧结晶。紧压白茶的优点白茶有着“一年茶，三年药，七年宝”的说法。

白茶的存放与转化也是众多茶友关心的问题，饼茶和散茶，不同的形态到底会不会影响茶叶的转化速度呢？

白茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。第一，白茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的白茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。第二，白茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。第三，氧气和光线与紧压白茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。当然，白茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的老白茶。香气上，散茶偏清扬，饼茶偏甜熟。味道上，散茶清鲜滑爽的口感存留的较多，饼茶更加柔顺甜和。后期转化的特点如果说散茶是未经风雨的小清新，那饼茶就是由于外部压力而略显早熟，蒸压工艺“督促”了它的成长与前期转化。

云南白茶看似简单原始、实则自然天成，好茶无须做、好茶自留香、好茶自成茗，好茶与你一同成长，随着普洱茶热、更多人来到云南、云南白茶最终将大白于天下。有良好植物性品种特性的大白茶、越来越多的被各地引种，用大叶种制得的云南白茶，以独特的风格，丰富的品种，随着全国性白茶大潮的到来，随着返朴归真、回归自然、而成为新时尚。

二者之间，是散茶好还是紧压的饼茶好？

我相信，争议还会继续下去，但不管黑猫白猫，只要能抓到老鼠就是好猫，不管是散是饼及其它紧压茶，只要原料好、工艺好、存放好、品质好，就皆是好茶，不必再纠结。

2018年藏级白茶•丙级,已贮存产地西双版纳州府（古称车里府）

紧压白茶为357.克一饼，古种白茶也适合做砖形的紧压茶！可选制任意规格，接受各地茶庄订制

古种白茶系列茶品，在保留传统白茶风格的同时，成熟的古法原始工序制茶而成，在茶香显毫之时，滋味丰润芬芳,口感回甘生津，饮之气蕴自然，耐泡持久度方面亦有了很大提升！古种白茶已挤身藏级茶队伍里了，欢迎品尝！

感谢主关注我们，关注泊岸雅云 六选茶厂，感受滇南群落东西两岸千山百寨。

为您沏上一杯，来自千山白寨的生态和健康，私人订制中...