在家做面包🍞还是很容易的一件事情，最重要的是吃的健康。要是想解放双手还是入手一台和面机是很好的选择。其实市面上也有很多面包机，原料放好设置好就可以直接等吃了。但是感觉不能变换更多花样，更何况我更喜欢自己组合~加上面包机价格也不菲。综合起来还是和面机性价比更高些。 配料：高筋面粉195g，全麦面粉100g，耐高糖酵母5g，牛奶100g，水80g，盐6g，细砂糖25g，奶粉12g，黄油25g。
第一步：把高粉、全麦粉、酵母、细砂糖、奶粉混合。注意不要让酵母和糖类直接接触。 黄油、牛奶、水、盐放在一边备用。 一边拌面一边放牛奶和水（水可以根据面粉的吸水度适量增减）。大约面粉成团后加入黄油。 加入黄油后揉拌2分钟左右加入盐。 所有原料都已放入，大约让和面机工作30分钟，揉到扩展阶段（可以用手慢慢抻成比较薄的薄膜）。如果没有揉到扩展，可以手揉辅助一下。 揉好的面团盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵，大约1小时。如果没有时间继续往下做，可以放在冰箱里，等第二天继续做。 发酵到2.5倍大左右。 用手把面团中的气体挤压出来，然后把面团平均分成三份，放在室温下醒发15分钟。 取出一个面团，擀成长椭圆型。注意宽度不要超出吐司模的宽度。 从一端开始卷成圆筒型，要卷紧，不要留出缝隙。 卷完后放入吐司模。依次把其他两个面团也卷好放入。 吐司模放在温度38℃适度85℃以上环境进行最后发酵。家里的话一般没有这么专业的发酵箱，我也没有。我的办法就是在烤箱放一盘开水（烤披萨的方形托盘），然后把要发酵的面团放进烤箱，大约1小时左右。如果盛开水的容器小，中间要进行一次换水。观察面团发到九分满就可以了。 把烤箱中的湿气和水珠擦拭干净，165℃温度进行预热。吐司模放入，中层，上下火烤35分钟左右。松软香喷喷的全麦吐司就烤好啦~~*^o^*