初夏，煲一锅鲍鱼松茸鸡翅汤明目提神

星儿

汤品制作╱图片拍摄╱星儿原创

　　一碗好汤里必定有好食材，好的食材的背后必然有长久食文化带来的悠长韵味，在享受优质食材带来美味的同时，慢慢体味历史悠久的中国文化，才是好食材的真正内涵。

　　采用天然野生菌食材，不同于部分餐厅采用的腌渍菌。营养价值更高，口味更鲜美。

　　　鲍，古称鳆，俗称鲍鱼，有“海味之冠”美誉，自古以来就是海产“八珍”之一。“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包里有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且还是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备菜之一。鲍鱼不仅可入食，入药亦为佳品，有开胃益气之功。鲍鱼肉为鲍科动物九孔鲍或盘大鲍的肉，春、夏、秋三季均可捕捉，以春末夏初最为肥满。捕得后取肉鲜用，或制成鲍鱼干。

　　性味甘平的补益强身的松茸菌配滋阴润燥、平肝潜阳的海珍品鲍鱼在鸡翅的汤里烹炖，味蕾深处的那些山珍海味便难以抗拒了！

汤品功效：明目提神，平肝制怒，提高身体免疫力、增强防病抗病能力！

　　周末为家人煲上一锅鲍鱼松茸鸡翅汤，幸福绵绵长！

食材准备：

(主料)姜 适量

(主料)白胡椒粉 2克

(主料)鼓浪屿干鲍鱼 三个

(主料)野生松茸 300克

(主料)小葱

煲汤步骤：

1、松茸打理干净备用。松茸菌中之王，多吃极好，味道浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口 。

2、发泡鲍鱼干：先用冷水发泡24小时；再用开水发泡12小时。（每4小时要换一次水）

3、鲍鱼干发到向花一样，去除内脏，冲洗干净。

4、放到石锅里煮6个小时

5、煮好的鲍鱼凉水过两次，切花刀备用。

6、将野生松茸洗净，放入清水中浸泡30分钟，再放入沸水锅内焯烫一下，捞出松茸，用冷水投凉，撕去松茸茵伞表皮，切成大片。

7、鸡翅焯水备用。

8、石锅煲置火上，先放上鸡翅垫底，摆上鲍鱼、松茸和姜片。胡萝卜切花做点缀。

9、加入适量清水，先用旺火煮沸，撇去浮沫和杂质，盖上石锅煲盖。

10、再转中小火炖约2小时。

加入精盐、胡椒粉、撒上小葱花儿，调好汤汁口味，离火上桌即成。

本汤亮点：鲍鱼软糯，松茸浓鲜。