钙果

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钙果（欧李）产业项目简介

钙果（欧李）概述

钙果，学名“欧李”，因果实含钙量高而被称其为“钙果”。是第三代水果的娇者和荒漠化治理的先锋树种，是生态修复功能极强的经济型果树，钙果具有极强抗旱、抗寒、抗病虫、耐盐碱、耐贫脊的特性，可耐-35℃低温，可以在荒山、荒坡、丘陵、老化压砂地和弱碱性土壤种植，也可以在乔木果树行间、梯田地边种植，是荒山绿化、水土治理中不可多得的优良树种。

钙果属落叶灌木，株高1-1.5米。树皮灰褐色，叶互生，长圆形或椭圆状披针形。花期4-5月，先花后叶或花与叶同时开放，花型5瓣，白色或粉红色，果实成熟期7-9月，果实属浆果，近似球形，直径约1.5厘米，熟时果色呈鲜红色、黄色或紫色，钙果植株矮小，生长快，一般当年栽植，当年开花结果，亩产达100公斤，第二年亩产可达400到600公斤，第三年亩产可达1500公斤到2000公斤。其市场售价比较高，加工型品种，每公斤收购价3元到4元，鲜食型品种市场售价每公斤10到20元。钙果因极强的生态修复功能和较高的经济收益价价值。被评为“2010年第八届中国苗木交易会最具发展潜力苗木”，是世界未来最具有保健开发前景的生态经济型果树。

钙果栽培管理技术要点

钙果是我国特有的多用途树种，其适应性强，结果早，产量高，易加工，具有很高的生态效益和经济效益。发展钙果产业对建设生态农业、生态林业、走循环经济之路有着十分重要意义。我公司经过栽培试验，探索总结出一套钙果栽培实用技术仅供参考。

一、生物学特性

钙果，蔷薇科樱桃属，矮小灌木，株高0.5-1.0m，无明显主枝，开白花或粉花，花期4月下旬-5月初，成熟期8月-10月初，果实为核果，型似樱桃味似李，红色、黄色、暗红色和紫色为主，单果重6克左右，核小肉厚，酸甜可口，风味清香独特。

钙果抗旱，在年降水量400mm的干旱区域能正常生长；抗寒，在零下37℃低温可安全越冬；耐瘠薄，对土壤要求不严格，瘠薄山地、丘陵地、沙滩皆可栽培，正常生长和结果；耐盐碱，PH值6.6-8.0均适宜，尤以PH值7.0-7.5疏松石灰性土壤为好；适应性广，北到黑龙江，西到新疆，东北、西北、华北均可栽培，华中及南方冬季落叶果树能正常落叶的地区亦可栽培。

二、栽培技术

（一）整地

钙果可栽于平地、坡地、宜林荒坡、梯田边和乔木果园行间兼作。1、平地。应在栽前对土地深翻施肥，亩施复合肥100公斤，然后整成小畦，畦埂宽0.4米，长度因地块而定，以利管理。2、坡地。应视坡度大小采取不同的整地方法，破度不大时，可参照平地栽培整地方法，有条件时施入基肥，坡度大时可整成1米宽左右的小梯田，外高内低以利蓄水。3、宜林荒坡。整地宜采取鱼鳞坑整地或水平阶整地，品字型排列。4、梯田边。可采取带状整地，清除梯田边杂草和灌木。5、果园兼作。乔木果园兼作整地以果园地形而定，大多以带状整地为主。

（二）栽植

1、栽前准备

（1）苗木假植。钙果苗木运输到栽培地点后要及时进行假植，以防脱水。假植时，梢部向北，根部朝南，倾斜排列，分行假植，一行一复土，根梢全覆盖。假植后，适当给水，保持湿润，随栽随取。

（2）修根。钙果根系发达，栽前应对苗木进行修剪，凡根系长度25cm以上者，留20cm短剪，去掉伤根，剪出新茬，然后用生根粉或根宝浸根，浓度和浸泡时间以说明书为准，浸泡后将剩余药水打成泥浆进行蘸根，以提高成活率。

2，栽植

（1）时间。秋栽和春载皆可，以秋栽为好。秋栽可缩短缓苗时间，提高成活率，并能确保来年苗木生长量达到30-50cm高，利于形成花芽，提高产量。

（2）密度。栽植密度应视立地条件而定。高密度一般株行距为0.5-0.5m，每亩2670株；中密度一般株行距为0.5-1.0m，每亩1333株；低密度一般株行距为1.0×1.0m，每亩667株。

（3）方法。在整好的地块上挖30×30×30cm坑，苗木入坑，填土踏实，确保根系舒展，栽植深度以苗茎原土垠上3cm与地表平为宜，不宜栽植过深或过浅，否则苗木生长减缓。

（4）提示。钙果属于喜光树种，宜选择在阳坡、半阳坡或半阴破地栽植，不宜在阴破或光照不好的地段栽植。

（三）管理

1、栽植后管理

（1）浇水。苗木栽植后，有条件的应立即浇水，第一次要浇透水，5-7天后浇第二次水，待水渗后覆土，同时要及时松土锄草，防止板结。秋季栽植可在5月中下旬追施一次肥料，每侏25-50克。春季栽植可在6月下旬追一次肥料。如果没有浇水条件，可使用固化水、保水剂，并用地膜覆盖，以减少水分蒸发，保证成活，促进生长。

（2）修剪。苗木栽植后，要对苗木进行平茬修剪，留茬高度为距地面5cm左右。

2、生长期管理

（1）施肥浇水。生长期每年施肥二次，一次在春季发芽前，一次在冬季后，亩施氮肥40公斤，以穴施为主。有条件的可根据土壤情况，及时浇水。

（2）防治病虫害。钙果病虫害较少，主要有白粉病、红蜘蛛、蚜虫和食心虫。除物理防治如清扫枯枝落叶，剪除病虫危害枝梢等外，化学防治如下：

白粉病防治：发芽前喷一次3-5度石硫合剂，花蕾期和5月底6月中旬知喷一次50%可湿多菌灵600倍液，也可喷0.2-0.3石硫合剂，效果很好。

红蜘蛛、蚜虫防治：生长期于5月份防治蚜虫，6月底防止红蜘蛛，喷蚍虫灵1000倍液或杀螨剂。

食心虫防治：盛花期当卵果率达到1%时，即时喷药防治，药剂可选用菊脂类农药。

若生产有机果品，可使用苦参碱等生物农药防治钙果病虫害。

3、盛果期管理

钙果栽植后四年进入成为盛果期，由于产量大，营养消耗多，故要加强管理，确保稳产、高产。

（1）施肥浇水。每年施肥二次，一次在春季发芽前，一次在秋季采果后，亩复合肥100公斤或有机肥200公斤，以穴施为主。有条件的可根据土壤情况，及时浇水，严禁在盛花期浇水。

（2）防治病虫害参照生长期防治办法进行。

（3）修剪。除结果枝外，当年新生枝条在6月底或7月初保留4-6个健壮枝条，其余弱、小枝条要全部剪除掉，减少营养消耗，确保所留枝条生长和形成花芽。

（4）盛花期要喷施一次赤霉素（九二0），提高座果率，减少后期生理落果。

（5）果实成熟后，采果时要将结果枝连同果子从基总剪掉，确保当年新生枝条第二年结果，防止结果外移，保持植株生长势。

（6）生长季节要及时中耕除草，坡耕地或平旱地要结合中耕除划，将每株或每行修整成鱼鳞坑或条带式梯田，防止水土流失，增加蓄水保墒能力，以利钙果抗旱和生长。

（7）钙果枝条较软，结果后易下垂托地，影响果实膨大、着色和品质，因此建议用竹杆或铁丝枝条架起，以利于生长、结果，提高品质、产量和效益

钙果的药用功效

钙果是传统中药中的郁李仁的原料植物。郁李仁在我国用于中药已经有2000多年的历史，性平、味辛、苦，能润肠通便，利尿消肿；根可用于治疗静脉曲张，脉管炎等疾病。

钙果水土保持功能

钙果具有特殊的抗旱本领，非常适合在干旱地区种植。

一、叶片的抗旱机理

钙果的生理特点表现在，旱时能避旱，雨季能蓄水。通过对钙果、杏、枣等叶片上的气孔观察发现，钙果的气孔密度比杏、枣大，约为枣的5.6倍，杏的2倍，而气孔纵横径比杏、枣小，对水分的蒸腾的阻力比较大。在干旱的春季，钙果不仅叶片含水量较高，而且保水力强，这是由于钙果叶片小而厚，虽然气孔密度大，但利用气孔小，孔口面积小的特点，可以减少水分散失。

二、果实的高效用水与抗旱特点

钙果果实同样具有耐旱特点。在干旱季节的早春，钙果也可开花坐果，但果实生长量较小，且不易落果，待雨季到来时，庞大的根系迅速吸雨水并集中供应果实，短短的10-20天内，果实会膨大到原来的8-10倍，直至成熟。钙果的果柄与结果枝不易产生离层，即使干旱也不会轻易落果。

三、根状茎结构抗旱机理

钙果具有根状茎的结构。钙果独有的抗旱特点还有其“根、茎不分”的习性。一般植物的根具有固定的吸收作用，而茎有支撑、输导作用。在钙果的根茎生长发育过程中，由于要适应干旱的要求，形成了“根、茎不分”的结果。在极度干旱时，地上部分生长趋于停止，而在地表土层中，植株基部可形成基生芽（不萌发），一旦遇雨基生芽萌发在地下生长，形成根状茎或伸出地表形成新的荫蘖枝生长。由于其有规则的芽眼，又有吸收营养和水分的功能，可以说兼具了根和茎的特征。

四、庞大的根系与矮小的植株所形成的抗旱机理

根冠比是植物的重要抗旱指标。钙果属强分蘖根系，庞大的根系盘根错节，根冠比为9.17：1，比苹果大7.48倍，强大的地下根系形成密集的网状结构，将40厘米深土层中的土壤紧紧抱住。加之枝繁叶茂，大大减少了雨水对地表的冲刷。能有效阻止表层土壤被风刮走和被雨水冲刷流失。显示出极强的固水保土作用。

特别是坡度大光照强的地方，固土作用更强，效果更加明显。

五、钙果地上部分更新较快

在地上地下协调生长发育过程中，由于干旱，地上部随时可能死亡，而地下的根状茎在土层中保留完好，条件适宜时可再生长。由于地下根部很容易萌生出新枝，而地上部寿命较短，二至四年即可更新一次，所以地上部多为新枝，而地下部则为多年生老根。在多年研究中，很难见到高大的钙果植株，这是他为适应恶劣的环境长期进化的结果。

六、繁殖力强，周期短

钙果具有很强的结果能力，每个芽节最多可结果10多个。它童年期很短，只有一至二年，所以一个单枝可以在短期内繁衍出大量的个体。同时，钙果植株具有很强的扩张能力。这些特点可以保证钙果在恶劣的环境中以优势种群存在。

七、栽植后生长快，覆盖面积大

由于钙果具有以上特点，一般丛状栽植后，加之根蘖苗、根状茎萌生等特点，可迅速蔓延生长形成一片，形成郁闭灌丛。据报道，在干旱山区作的地表径流试验表明，天香钙果栽后第二年可使地表径流和泥沙大幅度减少，这主要是密集的枝丛及地表叶片叠加，增加了对雨水径流阻力，水大部分渗入土层，而涵养了水分。三年后可达到一般树木10年的固土保水效果。

在我国三北地区，风沙最多，土壤种类多为黄土和石灰岩土壤，非常适合钙果生长。因此，中条钙果在北方尤其是春旱期长、降雨稀少、雨季集中的地区，是进行水保及林业建设的首选生态树种。在干旱地区种植不仅可成活，而且还可利用集中雨季而获高产，同时获得生态、经济、社会三大效益。

钙果作为观赏植物裁培、美化、绿化环境

钙果具有较高的观赏价值，株丛矫凑，花团锦簇，十分美观。有的花色粉红，有的花色雪白，花与樱花极为相似，是一种难得的绿化、美化、香化、彩化树种，可广泛用于公园、道路、庭院、宾馆、饭店和家庭盆景。能够形成春天赏花、夏天观叶、秋天品果的优雅环境效果。且果实红、黄、紫各异，艳丽夺目，即可观赏、又可食用，一举多得。

钙果株丛小，花朵密集，十分美观。利用不同花色的钙果，在庭院、公园、街道、高速公路两旁等地栽植花坛或者花篱，其适应范围广，栽值成活率极高，能够形成春天观花、夏天赏叶、秋天品果的环境效果，给人以美不胜收的享受。

钙果用做观赏植物栽培；钙果株丛矮，花团锦簇，十分美观。花色多样，花形与樱花相似，其花期相近，而且其灌木状与乔木状的樱花可形成错落有致、相得益彰的观赏效果，所以有人称之为“中国樱花”。钙果天然具有浓郁的芳香味，其花又是重要的蜜源植物。

钙果在牧草饲料上的作用

钙果的茎叶无刺，纤细柔软，叶片宽厚硕大，是上好的牛羊饲养，可以用于牧场修复，钙果放牧有其独特的优势，在干旱气候条件下，其他牧草生长量小，而钙果因特有的抗旱特性，生长量依然强盛，由于其根系发达，放牧不会伤害根部，牧后的钙果再生能力很强，短时间即可发出大量新枝，很快又生长的郁郁葱葱。钙果茎叶中粗蛋白质含量为10.84%，粗脂肪3.62，钙1.88——3.72%，磷0.19，粗灰分6.18，中性纤维64.16，酸性纤维35.40，同时还含有大量的其它微量元素。因此钙果在养殖业上的应用前景非常广阔。

钙果的营养成分

钙果作为我国独有的特色树种，与俄罗斯的大果沙棘、美国的草莓一道并称为世界三大珍稀保健水果，钙果果实在山西产地检测，含有丰富的糖、蛋白质、矿质元素、维生素、氨基酸等营美物质，尤其是钙和铁的含量甚高，鲜果中钙含量可达60－90mg/100g，铁含量达1.5mg/100g，尤其是赖氨酸，缬氨酸、高氨酸和异亮氨酸含量十分高，因而是儿童和老人的保健性水果。钙果果实中含总糖为5.20%,还原糖3.38%,维生素C含量6.17毫克/100克，钙果果核中含有丰富的不饱和脂肪酸，含量高达96.5%，其中：含棕榈酸3.1%，棕榈烯酸0.8%，硬脂酸0.4%，油酸61.6%，亚油酸34.1%,粗脂肪41.8%，维生素E含量为55毫克/100克。钙果在环香山已老化的富硒压砂地栽植，生产出来的富硒钙果仁含黄酮，芦丁7%；异鼠李素9.5%；未知成分83.4%，其果实各种营养含量更加丰富，特别是硒元素和活性钙含量将其丰富，对人类的健康保健更具有特殊的意义。

钙果的种植意义

1、钙果是野生驯化果树品种，抗逆性极强，病虫很少，几乎不打农药，不使用化肥，这就保证了钙果的优良品质，很容易达到AA级“绿色有机食品”的认证标准。

2、一年投入多年收益，钙果属于多年生植物，从最初研究到现在25年，种植的钙果植株长势仍然郁郁葱葱，每年座果还是硕果累累，钙果到底连续结果可以达到多少年，还需要继续研究和探讨。

3、结果早，投入回收期短，钙果种植后，第二年就有较高的产量，在中卫香山地区、山西吕梁地区和新疆北吨地区试种，第二年亩产钙果520公斤，第三年就进入盛果期。这在各类水果中是独一无二的，是回收成本最快的树种。

4、钙果在人工栽培中，每年通过剪枝平茬，以新枝结果的管理模式，基本没有大小年之分，从而有效的保证企业年加工数量的需求。

5、钙果属于小型灌木，抗逆性极强，在西北地区，春季风沙对其危害很小，即使吹落一些花蕾，起到疏花疏果的作用，反而有利于钙果座果和果实发育。春季低温也基本没有冻花冻果现象，其他乔木果树在花期遇到大雪和低温冻害时基本绝产，而钙果不惧风寒的特性为加工企业每年订单计划提供了保障。

6、钙果枝条无刺，采摘、清洗极为方便，加工容易。

钙果的开发与利用

钙果作为我国独有，世界驯化最晚的珍稀水果，浑身是宝，其根、茎、枝、叶、果、皮、核、仁都可开发利用。目前，是世界上水果种植中营养含量最丰富，开发利用领域最宽广，产品深加工附加值最高，产业链条最长，市场前景最广阔的果树新品种。发展钙果产业商机无限。

钙果果实营养丰富可加工成浓缩汁（清汁和浊汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸计）1.73-2.25%；色泽为深浓色；尽管在加工过程中钙有一定的流失，但钙含量仍达124.4-141.6mg/100g。且浓缩汗是出口和饮料企业的特色产品。果实的出汁率在60-70%，可直接调配成饮料，也可由浓缩汁调配成各种口味的饮料。钙果鲜榨汁中含有总糖62.4g/L，总酸27.64g/L，多酚6.28g/L，蛋白质2.68g/L，果胶（以果胶酸钙计）7.64g/L。钙果饮料的原汁浓度为30%，糖酸比为3.5：1，白砂糖的质量浓度为11%，可溶性固形物为11-11.5%，总酸（以柠檬酸计）0.30-0.32%，色泽为玫瑰红色到浅红色，具有特殊的风味，芳香浓郁。

钙果可酿酒。果实经过破碎后，一般在18-22℃条件下，经过8天左右的发酵，再经过乳酸发酵、分离、陈酿、调配、下胶、过滤等工艺，可酿成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者总糖（以葡萄糖汁计）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，挥发性酸（以醋酸计）≤0.7%，酒体呈宝石红色，口味浓郁，酸甜适中，是果酒中的上品。

果实可加工成蜜饯。钙果果实在8-9成熟时采摘，经过渗糖、烘干等工艺，可加工成酸甜适宜、老少皆宜的补钙型功能蜜饯或果脯。

果实可加工成果酱。选充分成熟的钙果果实，经打浆、胶磨、调配、杀菌等工艺，可制作成味道鲜美、香味浓郁的钙果果酱，是酒店、家庭等选用的调料与营养食品。

可加工果冻。利用果汁或浓缩果汁，经过调配、杀菌等工艺，可制作成果冻，其产品口感滑腻、色泽清亮，是儿童喜爱的食品。还可以加工罐头，果糖等食品。

可加工果醋饮料。以果实为原料，彩用液态发酵工艺，在酒精度6%的酒液中加入10%的醋酸菌，发酵6天，可酿造出呈樱桃红色、澄清透明、钙果香味浓郁、刺激又宜人、醋香纯正、酸味柔和、绵软爽口的高级果脯。对果醋再进行调制，杀菌等工艺，可制作成果醋饮料。

加工果粉：钙果经过清洗、压榨获得的果汁，经离心分离后，可利用高温干燥喷粉技术获得果粉，果粉可制作钙果泡腾片，牛奶补钙添加剂和用于多种高级食品添加剂

正确了解钙果的社会价值

钙果作为植物，特别抗旱，它的根冠比是所有植物中最大的，为9.17：1，栽种的成活率极高，在宁夏中卫香山种植基地，年平均降水量不知200mm的干旱压砂地里，种植成活率都在95%以上。它还特别耐寒，它的植株可耐-40℃的低温，花絮可耐-2℃的低温。钙果还耐贫瘠，其自然更新能力极强，生命周期短，繁殖速度快，它童年期很短，从种子播种到形成新的种子仅需16个月，是自然界一般果树都不具有备的特点。

钙果作为耐寒、耐旱、耐瘠薄的树种，是我国北方抗风沙最好的生态树种，对改良生态有特别重要的战略意义，同时由于钙果果实本身具备的高营养价值、高经济价值、高审美价值，使得钙果在广大西北干旱半干旱地区的种植能同时获得生态、经济、旅游、社会四大效益，值得而且应该尽快大规模推广。

钙果的开发价值到底有多大

钙果是高档杂果，集营养、保健、生态于一体的多功能果树。每百克鲜果含钙79.09mg，为水果之冠。而苹果只有9mg，果实中17种氨基酸，总量高达338.3—451.7/100g，特别是维生素C、B2和E的含量以及钾、磷、铁、锌、硒的含量均高于现有常见果树品种。是儿童、中老年人补钙的高级保健水果。据有关方面调查，我国有一半以上人口缺少维生素B和钙。为了弥补这两类营养物质的不足。截至2010年，行之有效的办法就是多吃钙果，而不是补药。使钙变为易被人体吸收的有机钙并产生大量的维生素B。

钙果具有浓郁的特殊香味，可以加工成香料，作为食品的高级添加剂，还可制汁，造酒等产品，钙果仁已被卫生部颁发的(87)卫防字地57号文件第五条列入《既是食品又是药品的品种名单》中，收购价近百元。

钙果又是绿化、美化、香化、彩化环境的理想植物，可春观花、夏赏叶、秋品果，若做盆景株型优美，赏食两宜。钙果根系庞大，网状结构、固土能力强，是防风固沙，治理荒漠的先锋树种。日本专家建议我国广植钙果，即可迅速恢复西部植被，又可使农民当年增收，可起到事半功倍的功效。在我国干旱区，超干旱植物，尤为缺乏，需求量大，而钙果则正是这种供不应求的植物。

钙果含有丰富的蛋白质矿物质元素、维生素和氨基酸。每百克鲜果钙铁含量分别达到80毫克和1.5毫克，是苹果的6倍，果实中含有17种氨基酸，总量高达338.3～451.7mg/100g，特别是维生素C、B2和E的含量以及钾、磷、铁、锌、硒和赖氨酸的含量均高于现有常见果树品种。是儿童和老人孕妇的高级保健水果。钙果的仁、根皆可药用。果实可加工成果汁、果酒、蜜饯等。贮存期长，可食率94%。该品种共同特点是，座果率高，丰产性强，8月底9月初成熟，平均单果重5～10g，亩栽植666株以上。当年栽种后可开花结果。

钙果由于其植株矮，株丛占地少，果实色多而艳丽，因而可以盆栽，盆果株行紧凑既可观赏又可食用。该树种还未在国内大面积推广种植，而该树种抗旱抗寒抗贫瘠性能强，对自然条件的适应性很强，具有巨大的应用前景和种植价值。