昔日保命， 今日保健 “河北省非遗”、“河北老字号”魏县历史名吃申家榆面饸饹

申家榆面饸饹

清晨的魏县街头，空气中弥漫着一股淡淡的面香。申文堂早早地起了床，开始了他一天的工作。作为申家饸饹的第十五代传承人，他深知自己肩负的责任。每天，他都会亲自监督饸饹的制作过程，确保每一份饸饹都能保持申家的传统风味。他站在饸饹床子前，熟练地将石磨小米面和榆树皮面按比例混合，然后用梨木饸饹床子挤压成筋、韧、柔、滑、脆的饸饹面。这道工序看似简单，却蕴含着百年传承的智慧。

申文堂不仅注重饸饹的制作工艺，还非常重视其文化内涵。他邀请多位文化名人对申家饸饹的历史文化进行挖掘收集，建成了申家饸饹博物馆。在这个博物馆里，游客可以了解到饸饹从昔日的保命之食到今日的保健佳品的转变历程。榆树皮，这种在饥荒年代救人性命的食材，如今因其丰富的营养成分而备受推崇。申文堂常常向游客讲解榆树皮的功效，如利水通淋、安神健脾等，让人们对申家饸饹有了更深的认识。

在申家饸饹文化园里，申文堂还设立了体验区，让游客亲自尝试制作饸饹。他耐心地指导每一位游客，从和面到压饸饹，每一个步骤都毫不马虎。游客们在体验中不仅学到了制作饸饹的技巧，更感受到了申家饸饹背后的文化底蕴。申文堂常说：“做饸饹不仅仅是对父母最大的孝心，更重要的是这是历史传承。”

午后，申文堂坐在文化园的休息区，与几位游客聊起了申家饸饹的历史。他讲述了申家先人如何在艰难的岁月里，用榆树皮面和小米面制作出救命饸饹的故事。游客们听得入迷，纷纷表示要将申家饸饹推荐给更多的人。申文堂看着游客们离去的背影，心中充满了欣慰。他知道，申家饸饹不仅是一种食物，更是一种文化的传承。

傍晚时分，申文堂与家人围坐在一起，品尝着刚做好的饸饹。饸饹面柔软细长，光滑顺溜，筋韧爽口，配上香味醇厚的饸饹卤，让人回味无穷。申文堂看着家人们吃得开心，心中涌起一股暖流。他明白，申家饸饹之所以能够传承百年，离不开每一代人的努力与付出。他立志要将申家饸饹发扬光大，让它成为河北名小吃的金字招牌。

夜深人静时，申文堂独自坐在书房里，翻看着关于榆树皮的资料。他了解到榆树皮含有丰富的维生素和多种微量元素，属于低糖食品，是中老年人的理想选择。他决定在未来的饸饹制作中，更加注重榆树皮的比例，以提升饸饹的营养价值。申文堂相信，只有不断创新，才能让申家饸饹在竞争激烈的市场中立于不败之地。

申文堂还积极参与各种宣传活动，将申家饸饹推向更广阔的舞台。他带着申家饸饹参加农产品展览会，向更多的人展示这道历史悠久的美食。在展览会上，申文堂不仅展示了申家饸饹的制作工艺，还向参观者介绍了申家饸饹的文化内涵。他的热情感染了无数人，许多人纷纷购买申家饸饹作为礼品，送给亲朋好友。

申文堂深知，申家饸饹的成功离不开每一位顾客的支持。他常常收到顾客的反馈，有人称赞申家饸饹的味道独特，有人感谢申家饸饹带来的健康。申文堂把这些反馈都记录下来，作为改进的动力。他相信，只有不断倾听顾客的声音，才能让申家饸饹更好地满足大家的需求。

申文堂还制作了申家饸饹的宣传画册，将饸饹的历史、文化、制作工艺等内容详细地介绍给更多的人。他希望通过这些宣传材料，让更多的人了解申家饸饹，爱上申家饸饹。申文堂的每一天，都在为申家饸饹的传承与发展而努力。他知道，这条路虽然充满挑战，但只要坚持，就一定能够实现自己的梦想。