每个经常做饭的家庭,都会有剩米饭,我有时候煮成白粥、有时候热热吃掉,更多的时候是做成炒饭,一直觉得炒饭是剩米饭最华丽的结局,因为炒饭的同时,还可以把家里剩余的零星食材一起消耗掉,基本上啥都可以放进去,做成什锦炒饭。

  后来,在饭店吃过一次酱油炒饭,嘿,别说,原来炒饭还能做出这种口味的,感情我一直引以为豪的只是炒饭的基本款啊!那次因为之前已经吃了很多美味菜肴,到主食上桌的时候,已经基本上吃不下了,只能尝尝而已。回来后念念不忘,一直惦记着,这不,抽空就自己在家来一个复制版本的酱油炒饭,一端上桌还真受欢迎,全被吃光了。

  

【酱油炒饭】

食材:鸡蛋1个、红黄彩椒40克、剩米饭1碗、青豆20克、胡萝卜20克

食材:精盐5克、六月鲜酱油5ml、食用油适量

制作:

1、准备食材鸡蛋、彩椒、青豆、胡萝卜、剩米饭,这里面的食材辅料也不是固定的,可以根据家里有的来随意搭配

2、锅中放清水,把青豆放入煮熟

3、鸡蛋打散搅拌均匀,然后把彩椒、胡萝卜等辅料切碎备用,如果有小孩子不能吃辣,就可以把尖椒换掉,彩椒可以放里面,不辣

4、炒锅内放入适量的食用油,油温7成热后放入鸡蛋,不断用铲子翻炒把鸡蛋打散炒熟,盛出备用

5、锅内留底油,把各种时蔬碎粒放入,翻炒断生

6、倒入剩米饭,此时拧小火,盖上盖子稍微焖上30秒,因为剩米饭是凉的,有时已经结块,这样做是为了让米饭热起来,炒散后更好的入味

7、米饭和辅料炒均匀后,就可以放入酱油、精盐调味

8、翻炒入味后放入之前炒熟的鸡蛋

9、再次翻炒均匀后就可以出锅了

10、是不是很有食欲呢



小贴士:

1、辅料中的是各种食材,可以按自己的喜好随意更换

2、我把鸡蛋炒熟盛出,最后放入是为了成品看起来更好看,颜色分明,如果嫌麻烦也可以不盛出来

3、青豆一定要先煮熟才可以,因为炒制的话不容易熟,和其他食材不同步,这样做的口感也好,还可以缩短做饭的时间

4、精盐的用量要结合自己的口味调整,还有就是里面因为要放酱油,会有一定的咸度,所以要注意用量