在一片欢声笑语中,迎来了童心飞扬的六月。如何让宝宝们过个不一样的儿童节呢?不如和宝宝一起DIY冰淇淋吧!简单几步就能搞定。自己做的冰淇淋,美味又健康,安全又卫生,不但好吃,颜值也很高!口感更是棒棒哒!不比外面卖的差噢~~简直可以秒杀哈根达斯啦!


在制作过程中就会感受到怡人的香气,果香慢慢散发,心情不由得就会变得很好,口感也是相当清爽的。这几款简单又高颜值的自制冰淇淋,不仅可以放心给宝宝吃,关键是在与宝宝感受快乐的同时,也享受亲子时光。冰淇淋完成啦~又美味又漂亮,宝宝也会很有成就感。每尝一口都是又滑又甜,难掩心中的喜悦心情。不妨今年的六一,与宝宝一起过个甜蜜又清爽的儿童节吧!

【巧克力炸弹冰激凌】


材料:A.蛋黄6个+50克绵白糖;B.纯牛奶500克+50克绵白糖; C.淡奶油250克+50克绵白糖;D.可可粉10克


做法:1.将材料A:蛋黄6个称量加入50克的绵白糖。

2.用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白,糖份溶化。再将材料B加入,拌匀后用隔水加热的办法加热,边加热边用小勺不停的搅拌,至煮成粘稠的蛋奶糊。

3.蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶,不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯。

4.将材料C:淡奶油250克称量着加入50克绵白糖。

5.用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发,拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。

6.再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊,边打边细细的淋入打发的淡奶油,然后就是做好的奶油冰激凌糊了。

7.根据小模具的数量来取一部分的奶油冰激凌糊,里面加入材料D.可可粉10克。

8.还是用隔水加热的办法,边加热边搅拌,让可可粉全部溶于冰激凌糊中。

9.等巧克力糊凉透后,倒入事先准备好的小模具中,然后放冰箱冷冻至硬。

10.然后再在稍大一点的模具中倒入奶油冰激凌糊。

11.中间放上已经冻成块的巧克力冰激凌,然后再次的放冰箱冷冻即可。

12.吃前从冰箱取出,用手的温度轻捏模具底部,炸弹冰激凌就会轻易的被磕出。

吃货唠叨:做炸弹冰激凌的模具只要是一大一小即可,不在乎形状什么的,像平时吃果冻的模具留存即可;内陷的口味也可根据自己的喜好搭配,像抹茶、樱桃、蓝莓等等的跟纯奶油冰激凌搭配都不错;只要内外颜色不一样就都能达到炸弹的感觉。色彩冲击与立体跳跃的口感差异,那是视觉、味觉撞击出的小惊喜。

【草莓冰淇淋】


材料:草莓500克、淡奶油180克,奶油奶酪110克,蜂蜜130克。


做法:1.新鲜的草莓去蒂洗净后控干水分。

2.将草莓装入保鲜袋,封好口,放入冰箱里冷冻至硬,冻成冰疙瘩。

3.然后取出直接倒入电动切菜器里,按压搅打键1到2秒,分几次将草莓搅打至散碎的小颗粒状。

4.然后打开盖子,加入淡奶油、奶油奶酪、蜂蜜。

5.再次加盖搅打拌匀成粉色冰淇淋稀糊。

6.将冰淇淋糊放冰箱冷冻半小时后拿出来搅拌均匀,然后再放冰箱冻一小时后再拿出来搅拌。这样反复几次至冰淇淋糊越来越粘稠才好,这样吃起来口感才没有冰渣渣。

7.最后将搅拌至粘稠的冰淇淋糊分装到小杯子里,盖上盖,放冰箱冷冻,想吃了就拿一个到冷藏室慢慢解冻后再吃。

吃货唠叨:草莓一定是冻的硬硬的就打碎,这样才能保持完整不出水,一旦出红色的草莓汁就不一样了。冰淇淋糊,要反复冷冻搅拌数次,这样才能保证冰渣渣少,口感才绵软,毕竟没任何添加。冷藏解冻比直接拿到室温解冻更均匀柔软口感好,也就更没有冰渣渣的存在了。淡奶油和奶油奶酪,是冰淇淋奶香味浓郁的基础,酸奶和任何牛奶都无法替代。

【奶油冰淇淋】


材料:A.蛋黄6个+50克绵白糖; B.纯牛奶500克+60克绵白糖;C.淡奶油250克+50克绵白糖


做法: 1.将材料A:蛋黄6个称量加入50克的绵白糖。

 2.用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白,糖份溶化。

3.将材料B:纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖,然后用隔水加热的办法加热牛奶,边加热边用手动打蛋器搅拌,至糖份全部融化后离火,注意不要将牛奶煮沸了。

4.再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液,边打边细细的淋入煮后的全部牛奶,混合成蛋奶液。

5.然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热,边加热边用小勺不停的搅拌,至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。

6.蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶,不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯操作,注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后,立刻放冷水中隔水冷却,并不断搅拌,使冷却均匀。

 7.将材料C:淡奶油250克称量着加入50克绵白糖。

8.用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发,拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。

9.再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊,边打边细细的淋入打发的淡奶油,然后就是做好的冰激凌糊了。

10.将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻。

11.40分钟后取出,用电动打蛋器搅拌,然后再次冷冻。此搅拌过程要连做三次,每次时间间隔30-40分钟。

12.最后将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中,入冰箱冷冻即可。

吃货唠叨:煮牛奶和蛋奶糊时都需要细心的掌握火候和不停的搅拌,最好都用隔水加热的办法,这样能防止它沸腾或者糊底;在煮蛋奶糊时,若不小心将蛋黄煮熟成蛋花了也不用怕,可用打蛋器快速的搅打至细滑状来补救,不过这样的口感可能要稍差些,做出的冰淇淋会稍有冰碴,只是稍稍的也无大碍;掺拌过程都要用电动打蛋器搅拌,这样才能更加的均匀。

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