盛夏到来了

晚餐没什么胃口

那就来一个无油无水的鱼头煲吧

不油腻,零负担

做法简单

鲜美无比

无水葱姜鱼头煲

食材


鱼头 / 小葱 / 生姜 / 芹菜

红辣椒 / 小米椒 / 香菜 /蒜瓣

生抽 / 老抽 / 盐 / 糖 / 料酒


做法


2大勺料酒、3大勺生抽、1点点盐、1小勺糖加小半碗的水,混合调匀备用。

用厨房纸吸干鱼头表面的水分

撒上盐

涂抹均匀,腌上10分钟

腌好的鱼头用小葱裹起来

平底锅放入红辣椒、姜片、芹菜段和蒜瓣

放入鱼头,淋上调好的料汁

盖上锅盖,中火烧开

能看到锅里水变多后,盖上盖子转小火再焖煮20分钟。

煮好后挑去小葱,点缀上小米椒和香菜就行啦!

酥软的大鱼头先腌后炖,许是滴水未蘸的缘故,泡在酱汁里的鱼皮泛着层半透明的油光,酥皮也变得层层叠叠起来。

想保证食物的营养元素不流失,烹饪时间要越短越好。

让鱼肉与汤汁你侬我侬感情升温一番,慢慢地煨,缓缓地进味,直到每一口鱼肉都浸润了鲜美。


做法超级简单

赶快试试吧


听说多吃鱼头

会让你变得更聪明哦


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摄影制作:清风明月