青衣凉粉

飞雪迎春

青衣凉粉

文/赵贵平

妩媚青衣舞霓裳，

冰肌如玉口含香。

萦耳一曲十五贯，

眨眼只剩八珍汤。

青衣凉粉

文/赵贵平

你吃过凉粉，吃过青衣凉粉吗？肯定没，这是我三天三夜才想出个名字。

一日，偶见戏迷群主王老师圈内晒出凉粉美图，且云觅得正宗浑源凉粉，如何如何鲜香味美。王老师是公益人又是美食侦探，自然引得众戏迷围观。文末尾又附了一句是林慧霞婆婆开的店，让我这个爱戏又爱吃粉的人更来了兴致。

林慧霞何许人也，朔州大秧歌青衣演员，新秀。爱秧歌的都知道，这个小姑娘二十来岁，个子高，扮相好，唱腔美，身段俏，深受戏迷喜爱。听说嫁给了一个浑源帅后生，婆婆又会做凉粉，一家人于近日在民福街开了个浑源凉粉店。

几次欲慕名前往凉粉店，均因天阴下雨未能如愿。终于等到一个艳阳天的下午，约了王志强老师和嵋屏大诗人一道前往，一来是品尝正宗浑源凉粉，二来主要还是想一睹青衣风采。

青衣是戏曲中旦角的一种，官名叫正旦，因扮演的角色通常是端庄正派的中年女性人物，穿着青色褶子裙而得名。青衣的表演以唱功为主，动作幅度小，行动比较稳重，念白、唱功繁重，往往是剧中一号人物。

台上的青衣女子，青衫鼓荡，水袖轻扬，亦真亦梦。曾有人说：青衣是梦，是男人的梦，也是女人的梦，是一个人的梦，也是一代人的梦。

林慧霞身高有一米七多，端庄优雅稳重，知书答礼，表演唱功均扎实，是天然的青衣，有赞美她的诗句：唱念做打见真功，天才本为梨园生。出道短短的几年内，她已经能独挑秧歌青衣大梁，在《明公断》中饰演了秦香莲，《金水桥》中饰银屏公主，《卷席筒》中饰嫂子，《八珍汤》中饰二娘，如此等等，喜看梨园一颗新星正冉冉升起。

车子七拐八拐进入一条小巷，终于寻到了凉粉小店，许是提前得到了我们要来的消息，远远就见林慧霞春风满面地在门口张望了。

小店不大，招牌也不显眼，里面却十分干净整洁，几张长条桌横着摆开，客人屡来屡走，看起来生意还不错。小林的老公，婆婆都在，热情地招呼我们坐下，并麻利地为我们切凉粉，做夹肉饼。因为之前常去剧团，跟小林也非常熟悉了，她边收拾桌子边与我们聊天。她说，小店开业才没几天。今年剧团演出少，收入也不多，刚好婆婆又年轻又有些手艺，就开起了凉粉店。现在年轻人大多吃不了苦，更羞于大庭广众下做小买卖，但从小林身上丝毫没有这种感觉，她虽说已小有名气了，却没有架子，一言一行朴实的很，卸了妆的她更像是一个农家妹子，一束素兰。抬头再打量婆婆，的确很年轻，笑乎乎的，慈眉善目，看上去顶多四十几岁，一口地道的浑源话与我们交谈着，‘’今儿个俺们还有粉皮哩，先让您儿们尝尝，再吃凉粉‘’，王老师打趣地说：您这多大岁数了倒当了婆婆，我看也就三十七八。婆婆听了，嘴角更是乐开了花。

小林是个孝顺的孩子，从我们一进店，她就对婆婆妈长妈短地叫着，一会儿问，妈，粉够不够，碗洗好了，一会儿又告，妈，香菜切好，客人结帐多少钱。这一点我印象极深，也十分感动，当下的年轻人有几个能口口声声叫婆婆妈的，又如此亲切自然，多数女人一般是结婚时婆婆一沓子见面礼勉强换一声妈，结婚之后钱也换不来了。

呀，看这扯了半天，还没说这‘’青衣凉粉‘’呢。说话功夫，三大碗诱人的粉皮就端上来了，果然名不虚传，色香味俱佳，微微发青的粉皮，爽滑筋道，柔媚清香，上面覆有豆腐干丝，鸡蛋丝，黄瓜丝，香菜，辣椒油，色气非常好。凉粉有多好吃啊，有宋建国老师的诗为证：凉粉晶莹诱胃肠，如珠如玉散馨香。腐干切片胡油赤，鸡蛋擦丝椒辣黄。我为等这顿凉粉午饭也没吃，一顿狼吞虎咽，自然是：凉粉未及细品尝，眨眼只剩半碗汤。

小林说，经常有人慕名来吃凉粉，下午还刚走了几个。是啊，来这里的人，多半是戏迷，迷戏自然就迷演员，与追星族差不多。当下戏曲还是不受重视，如若有一天大秧歌火了，名角会比歌星火，那时候的凉粉店还不被挤破门槛？我想这是一定的。传统艺术博大精深，传承了几千年，魅力可想而知，现在消沉只是在积淀，等待薄发。

我在想，大秧歌处于非遗保护期，生存艰难，受众群体少，市场弱，能否寻求一种文化与美食结合的出路呢？比如侯凡粗粮馆办的戏迷大舞台就很火，既推动了经营又为戏曲生存提供了舞台，小林的浑源凉粉也能否走这条路呢？用‘’青衣凉粉‘’这个招牌是否可行？

离开小店，天色已暗。大家在谈论着凉粉，我却还在想，柔媚的青衣与爽滑的凉粉结合在一起是怎样的味道，传统文化与美食文化碰撞又会擦出怎样的火花……