好吃的寿司做法

蓝月服务

1、食材：

主料：

黄瓜半条；

鸡蛋2个；

蟹柳4条（或两条）；

火腿肠2根；

蒸饭用的米400克（大概的量，我没称过）。（这些食材的品种、多寡根据个人喜好，如：可以加生菜、肉松、鱼丸等等，比如蟹柳可以用4条也可以用2条，2条的话就竖着一剖为二）

2、辅料：

**寿司醋或苹果醋、（或者直接用盐1：糖2：白醋5 比例自己调，具体可以根据个人口味再做微调。）

**沙拉酱（什么口味根据自己喜好，我喜欢香甜味的，有些人喜欢原味的。）

**炒熟的黑白芝麻（我比较懒，又有洁癖，担心黑芝麻有色素，所以只用了白芝麻，黑芝麻有装饰作用。）

3、步骤：

（1）将火腿切成条（我一般就一根切成4条），尽量长一点，刚好同紫菜（寿司皮）同宽更好（网上搜的图）

（2）鸡蛋液在锅中煎成蛋饼，切成长条

（3）切好的胡萝卜条、青瓜条、火腿放少许油或无油锅里小火稍微炒一下（我没放油），使其稍稍软一点。

（4）所有的准备工作都做好了

（5）米饭也蒸好了，（米饭要既有弹性、嚼劲，又要有粘性，所以用珍珠米和糯米，大概比例4:1，蒸饭之前泡20分钟左右，水不能放多，比平时蒸饭更少一点，蒸出来的米不要太软，更不要软烂）

（6）米饭搅拨开打散凉凉

（7）调好寿司醋，一般是盐1：糖2：醋5，根据自己喜好啦，有的喜欢甜点，有的喜欢酸点，可稍微加热融化就好了（我都没有去加热融化，想着米饭还有点温度，能融化~偷懒了）。

我是用这个来量盐、糖、醋的，方便！2 . 5克的量勺，1勺：2勺：5勺，喜欢酸点的就适当多点醋，喜欢甜点的可以考虑沙拉酱用香甜喂的，这里可以不另加太多糖。（小孩都喜欢甜点的）

（8）加入米饭中搅拌均匀后待用吧。

（ 温馨提示：紫菜遇水分和热气会缩，所以米饭不能太热，也不能太多水份，把握技巧是米饭蒸熟后凉凉时尽量让水蒸气多点挥发，温温热时加入调好的寿司醋，这样显得不会那么湿，也不会太黏，米粒充分打散 ）

一切食材加工准备妥当

（9）米饭稍微凉点我们就可以开始卷寿司了呢（米饭有少许温度，接近凉了）

（11）一张竹帘卷

 （12）一张寿司皮（专用紫菜，超市有卖，某宝上的更实惠哈）。

（13）铺点米饭（紫菜遇水分和热气会缩，所以米饭不能太热，也不能太多水份，把握技巧是米饭蒸熟后凉凉时尽量让水蒸气多点挥发，温温热时加入调好的寿司醋，这样显得不会那么湿，也不会太黏，米粒充分打散）

（14）米饭铺平厚薄大致均匀，周围留1.5--2 CM空

（15）抹涂沙拉酱，顺便用勺子再次把米饭压实把厚度并推调均匀，这样等下更好卷包。

（沙拉酱多少都可以，根据个人口味。）

（16）接着放上所有的材料

（17）开始卷（手要干爽，还不能太热，手比较暖的美女，可以准备点冰水，方便随时降温，记得准备干毛巾擦手），多做几次，熟能生巧！

（18）卷好后隔着竹帘压一压，压实切的时候不容易散。

（19）切寿司（用专用的切寿司刀更好切，刀口有小小的锯齿，没那么黏）

技巧：切的时候，为了不散，把寿司条紫菜（寿司皮）接头的地方向下按贴菜板上

如果时间允许，把不太圆的用手调整圆点，好看

装盘

上桌开吃吧！

（装进便当盒作工作餐也是棒棒哒）

由于时间因素，图片是在借用网上搜的！所以请忽略图片里的异样细节！

看着步骤很多（为了更细更适合生手，我啰嗦了点），实际做熟手了会觉得非常简单的。

自己动手做的美食，里面有一种外卖里没有的万能调料，那就是👉爱👈！用心做的每一个细节，都融入了对家人浓浓的爱💝

！

每个步奏足够你融入对家人的爱❤❤❤，

赶紧动手尽情发挥，做给你爱的他（她）吧！