【开锅方法】<div>100克白醋1000克水倒入主锅，时间5分钟，温度5，速度5。</div> <h3>【清洗锅】</h3><div>1、10-30秒，速度10，热水没过刀头（普通洗）</div><div>2、加入柠檬和鸡蛋壳，5秒，速度5打碎，用刮刀把锅壁的碎渣刮至底部，水没过刀架，10分钟，80度，速度2烧煮（彻底清洗）</div> <h3>【📢📢美善品基本操作】</h3><div>《糖粉》</div><div>冰糖200克，盖紧锅盖 15秒 速度10</div><div><br></div><div>《檸檬汁》</div><h3>2颗柠檬、800克水、40-50克糖粉，turbo键2秒打3次</h3><div><br></div><div>《馒头》</div><div>1、将水240克 干酵母10克 糖40克 放入主锅 时间/1分钟 温度/37度 速度/3</div><div>2、放入面粉500克 时间/30秒 速度1:3.5</div><div>3、洒少许盐 时间/2分钟 揉面键</div><div>4，面团整形 用刮刀棒切成小块，放在蒸锅内（蒸锅底部抹油）再静置30分钟(冬天要增加时间)，看看发到一倍大，上锅蒸，15分钟</div><div>5.煮豆浆时同时利用蒸锅蒸馒头</div><div><br></div><div>《蒸菜》秋葵、胡萝卜</div><div>1.胡萝卜切长条、秋葵去头，排放记得留空，让蒸汽能通顺</div><div>2.可放置南瓜汤上蒸煮18分钟</div><div>3.酱料：少许橄榄油、香油、现磨黑胡椒、蒜蓉、海盐、生抽</div><div><br></div><div>《蒸蛋》</div><div>1.新鮮中型雞蛋2（每個約重60克）加水（2量杯）打成蛋液</div><div>2.放入碗裡，蓋上保鮮膜</div><div><br></div><div>《南瓜浓汤》</div><div>1、将少许洋葱放入主锅 时间2秒 速度5 切碎</div><div>2、放入黄油20克 时间/3分钟 温度/蒸煮键 速度最慢 爆香</div><div>3、放入南瓜400克，土豆100克，腰果25克，热水650克 时间/18分钟 温度/蒸煮键 速度/最慢</div><div>4、时间/1分钟 速度10</div><div><br></div><div>《彩椒双花椰》</div><div>花菜、西兰花、彩椒（或胡萝卜切片）适量</div><div>1.蒜三瓣 时间/1秒 速度/7，入油，時間/3分钟 溫度/蒸煮键 速度最慢</div><div>2.入菜、少量水、盐 時間/5分钟 </div><div>溫度/蒸煮键 反转 速度/最慢速</div><div><br></div><div>《糖醋排骨》</div><div>1.排骨500克、薑3片、米酒50克、醋50克、糖粉50克、生抽35克、老抽15g</div><div>时间/25分钟 溫度/蒸煮鍵 反转/速度/最慢</div><div>P.s最后10分鐘去蓋、收汁。</div><div>出锅前 时间/1秒 速度/2</div><div><br></div><div>《现磨豆浆》（6-8人份）</div><div>1.泡水黄豆200克 熱水650克 放入主锅</div><div>2.时间/25分钟 温度/蒸煮键 速度/最慢（如果不需要同时用蒸锅蒸菜 100度即可）</div><div>3.打磨豆浆，时间/3分钟 速度10</div><div>4.再加水600克 时间/10秒 速度/5 混合即可</div><h3><br></h3> <h3>【小美的温控功能特强】</h3><div>1.、温度37度：唤醒酵母、温热、婴儿辅食、果汁</div><div>2、温度40到50度：清洗各类食材，低温杀菌、融化巧克力</div><div>3、温度80:燕窝等滋补品</div><div>4、温度80到100:炖汤品，粥类（带水的食物，溢就改到不溢的温度比如98</div><div>5、温度120和VAROMA(简称V):炒菜，卤味，收汁，蒸东西</div><div>备注:蒸菜都需要这个V，不然不会熟</div> <h3>【速度控制】</h3><div>1、速度小勺反转：炒菜，不管烧什么都是这个设置都不会错</div><div>2、速度0.5到1反转：炖粥炖红豆啥的不容易结底</div><div>3、速度2到3反转：混合，用于各种打好的蔬菜肉颗粒的混合，也可以上筋</div><div>4、速度4到5:放网篮，可以煮米饭，清洗材料</div><div>5、速度5到7:蔬菜类切碎成颗粒（不适合切韭菜芹菜长条的人蔬菜成颗粒）</div><div>6、速度8到10:研磨，冰糖等坚硬的食物，不要超过盖子中间圆孔直径</div><div>备注：要保持食物原状，必须开始反转键</div> <h3>【设置】<br></h3><div>1.可以设置音乐的长短高低声音</div><div>2.运输时可以设置安全锁扣</div><div>3.可以设置版面黑白个性颜色</div><div>4.可以设置很多国家语言</div><div>5.可以购买芯片更换芯片</div> 【洗果蔬】<div>5分钟，50度，速度5，食材放网篮，水没过食材</div><div>【洗草莓🍓、杨梅】</div><div>2分钟，40度，速度5</div> <h3>草莓酱：</h3><h3>250克草莓，冰糖，柠檬汁几滴</h3><h3>2秒，速度6打碎。35分钟，V档，速度1，开盖熬</h3> <h3>【玉米汁】</h3><div>食材：甜玉米粒400克，水800克</div><div>（1）15分钟，100度，速度1，煮熟</div><div>（2）2分钟，速度10打磨成汁</div> <h3>跟着芯片做西米露😀</h3> <h3>【糖醋小黄瓜】</h3><h3>小黄瓜1000克，玫瑰醋100克，冰糖100克，生抽150克。</h3><h3>将调料放主锅，5分钟，100度，速度1烹煮</h3><h3>加入小黄瓜，15分钟，90度，速度1反转。</h3><h3>酱汁黄瓜装罐存入冰箱</h3><h3><br></h3> 36秒冰淇淋🍦<div>现在的草莓特便宜，赶紧冻一点，夏天可以打草莓冰激凌吃[偷笑]</div><div>200克冷冻成颗粒的草莓➕200克冰格冷冻的牛奶➕60克炼乳（或冰糖粉）➕60克淡奶（也可以冰格冷冻，它决定刚打好冰激凌的软硬度）</div><div>6秒/速度6，混合</div><div>30秒/速度10，即可</div><div>水果不同时间不同😯</div> <h3>[古早味蛋糕]</h3><h3>材料：低粉160克，砂糖140克，牛奶160克，植物油100克，蛋12个，盐2克，柠檬汁数滴</h3><h3>（1）植物油加热到有明显的油丝热油倒入干净的盆里</h3><h3>（2）筛入低粉，用手抽搅拌均匀</h3><h3>（3）倒入牛奶，再继续搅拌</h3><h3>（4）加入蛋黄到面糊Z子轻轻拌匀（不能画圈，不然出筋蛋糕不松软），拌好的糊应细腻光滑有光泽（先放置一边）</h3><h3>（5）主锅无油无水，倒入蛋白，插上蝴蝶棒，几滴柠檬汁和盐，3分钟/速度4（后面看状态加时间）打发蛋白，期间分三次加入砂糖。</h3><h3>（6）打发的蛋白糊弯勾硬挺。分两次拌入蛋黄糊中，用翻拌手法拌均匀，拌好的蛋糊略浓稠不稀。</h3><h3>（7）将面糊从高处倒入烤盘，用刮板把表面刮平大烤盘里注入热水，再把模具放到烤盘的水上面，中层150度60－70分钟</h3> <h3>【包子馅】 五花肉300克、笋干少许</h3><h3>葱姜水：葱白20克，姜5克，水80克，10秒／速度6，过滤后备用。</h3><h3>1、五花肉切块清洗后冷冻1小时</h3><h3>2、取出肉块12秒／速度6-8，喜欢肉颗粒状的用turbo五-七个2秒</h3><h3>3、加入生抽45克，老抽10克，糖粉10克。</h3><h3> 40秒／速度2反转上筋</h3><h3>4、分三次加入葱姜水。装碗冷冻20分钟。喜欢葱的在最后5秒加入</h3><h3> </h3> <h3>1.包子面团：</h3><h3>按书上芯片的馒头配方，糖粉改10克，水多加10克，其他步骤一样</h3><h3>这个面团可以做饼，生煎等</h3><h3>2.饺子面团：</h3><h3>按书上芯片的馒头配方，去糖，去酵母，水多加10克，其他步骤一样</h3><h3>3.水果水彩面团：</h3><h3>水果或者蔬菜加水250克1分钟/速度10.或者各种汁都可以，继续芯片馒头配方操作</h3><h3>4.手擀面，披萨，酥皮，意大利面等芯片基础烹调都有</h3><h3>5.馄饨皮面团：500克面粉＋5个鸡蛋 少许盐 揉面3分钟擀成薄片</h3><h3>备注：手擀面面团出来是颗粒状的，手工揉成团后醒15分钟开始擀面更好</h3> <h3>【馄饨肉馅】</h3><h3>500克精肉，土鸡蛋一个，生抽15克，老抽5克，盐一茶勺</h3><h3>6秒速度10打肉泥；加入调料和土鸡蛋，6秒速度5</h3><div><br></div> <h3>【鲜虾培根焗饭】</h3><div>食材：洋葱、鲜虾、培根、牛肉粒、玉米、芦笋、番茄；</div><div>调料：黄油、盐、胡椒粉、少量水（冷饭硬需要）</div><div>（1）番茄🍅 过热水取皮，热锅加油炒番茄略出汁</div><div>（2）加入米饭、少量水翻炒后盛披萨盘铺平</div><div>（3）黄油洋葱2分钟爆香，依次加入食材，放入盐和胡椒粉调味，3分钟翻炒后平铺米饭上，再铺上马苏里拉芝士碎（铺厚点）</div><div>（4）烤箱上下火180度15分钟，一碗剩饭就华丽丽的转身了，超级香、超级拉丝，再也不用去必胜客啦[转圈]</div> <h3>【红烧肉】A</h3><div>五花肉600克，冰糖粉40克，生抽30克，老抽20克，料酒6克，老姜10克</div><div>30分钟／100度／反转小勺</div><div>10分钟／V档／反转小勺打开量杯盖收汁</div><div><br></div><div>【红烧肉】B</div><div>五花肉500克，冰糖粉42克，生抽30克，老抽18克，料酒20克，老姜10克</div><div>所有材料放主锅，加水没过肉（可放啤酒）</div><div>50分钟／V档／反转小勺</div> <h3>【白米粥】</h3><h3> 50克米，550克水，25分钟/120度或V档/速度0.5反转，10分钟后改75度。蒸架蒸个太阳蛋</h3> <h3>黄桃、冰糖5：1，水没过黄桃，40分钟，90度，小勺</h3> <h3>柠檬紫甘蓝汁：一个柠檬，几片紫甘蓝，60克糖粉，800克水，turbo键2秒打3次</h3> <h3>低粉馒头</h3> <h3>跟着芯片自制手擀面</h3> <h3>[北海道吐司]（小美揉面）<br></h3><h3>中种：</h3><h3>高筋粉500克，牛奶160克，淡奶油160克，白砂糖10克，酵母5克，蛋白一只35克。</h3><h3>操作：液体先入主锅，最后放面粉，揉面2分钟，静置2-4小时</h3> <h3>主面团：</h3><h3>蛋白35克，白砂糖50克，炼乳25克，盐6克，酵母5克。揉面10分钟，已出手套膜。随后再手揉100下。</h3> <h3>分成6等份，擀成长条卷起醒10分钟，再一次擀平卷起，放吐司盒在温室发至8分满，进烤箱180度，烤40-45分钟</h3> <h3>【麻油烘鸡】 2斤重鸡一只，盐、生抽搓鸡身，姜、蒜、肉桂、丁香放肚肉腌制2-3小时，20克麻油淋鸡身，倒入腌制的汤水或加点料酒，35分钟，Ⅴ键，小勺。</h3> <h3>【肉松】猪后蹄瘦肉，生姜、料酒、京葱、茴香、桂片、花椒，水没过食材。40分100度小勺</h3> <h3>捞起沥干</h3> <h3>肉加入主锅，盐、糖、生抽或老抽、蚝油，30分V档速度3</h3> <h3>烤盘放凉装瓶。自制无添加防腐剂，建议2至3天用完。</h3> <h3><b>[韭菜盒子]</b></h3> <h3>2020.2.29</h3><h3>国宴油条：</h3><h3>材料：中粉500克，无铝泡打粉4克，小苏打4克，盐8克，玉米油15克，鸡蛋1个，水275克。</h3><h3>揉成面团醒10分钟，搓成长条装保鲜袋入冰箱8小时以上（冬季不用放冰箱）</h3> <h3>油温很重要（一般200度左右），先放一小面球试试，如果马上浮起来说明油温合适</h3> <h3>[金桔酱]</h3><h3>金桔500克，冰糖100克，水20克，30分钟Ⅴ档，小勺，剩10分后拿去量杯盖收汁<br></h3> <h3>2020.3.1</h3><h3>雪媚娘：</h3><h3>材料：水磨糯米粉200克，玉米淀粉60克，牛奶60 克，糖150克，黄油100克。（30个左右）</h3><h3>操作：</h3><h3>（1）以上材料除黄油外，放入容器手动打 蛋器搅均匀至无颗粒，将面糊过筛至少3遍。</h3><h3>（2）面糊大火蒸30-40分钟，蒸熟后出锅马上加入黄油，用刮刀棒翻拌至黄融化。</h3><h3>（3）戴上一次性手套不停的揉至黄油全部吸收</h3><h3>（4）面团入冰箱冷藏2小时</h3><h3>（5）从冰箱取出后再揉5分钟</h3><h3>（6）擀皮包馅</h3> <h3>雪媚娘另一配方</h3> <h3>梅干菜饼</h3> <h3><b>[豆腐脑]</b></h3><h3>食材：干豆150克泡发，水1350毫升，内酯3克</h3><h3>做法：</h3><h3>1. 泡发后的豆子加水，3分钟/速度10/打磨；</h3><h3>2.然后用细纱布过滤将过滤好的豆浆倒入主锅，25分钟/100度/速度1煮熟；</h3><h3>3.放凉至85度后 取一大碗，将内酯用少量凉开水调开，倒入85度的豆浆，加盖，静置15分钟即可食用（打磨后一定要用纱布过滤，不要挤，否则会渣）</h3> <h3><b>[豆渣煎饼]</b><br></h3><h3>材料：豆渣229克，西葫芦丁80克，肉沫100克，鸡蛋5个，胡萝卜丁80克，面粉或者糯米粉150克、生抽20课、盐适量</h3><h3>做法：</h3><h3>上面的所有的材料混合均匀到没有干粉为止，魔飞加少许油预热，取一团面揉成园球按扁放入预热好的魔飞六园盘里，煎至两面金黄就可以出锅</h3> <p class="ql-block">主锅放开水，8分钟，100度，小勺，速冻水饺</p>