文字/洛神古月

图片/洛神古月


小禾老师的这期花样百吃,用一碗米线征服家人的胃,米线,大家都熟悉,也经常会做着吃,用独家的秘方,来做出色香味俱佳的米线,分享一下美食刺激味蕾的快感吧!



用料:

米线、鸡骨架一个、鸡腿肉、鲜香菇、香菜、榨菜、红油郫县豆瓣



做法:

一:把买回的米线淘洗干净,用温水浸泡

二:鸡骨架冼净,放入锅中熬骨头汤,加入各种调料,放入适量食盐,先大火烧开,再改为小火炖四十分钟左右,骨头高汤完全入味

三:鸡腿剁成小块待用

四:香菇洗净切成小块

五:香菜洗净切碎备用

六:榨菜切碎备用

七:炒锅放少许油,煸炒红油豆瓣,放入鸡块翻炒,最后加入香菇块炒熟即可。郫县豆瓣又香又咸,炒鸡块时不需再加食盐。

八:用漏勺放入米线,在开水中过一下捞出,加入高汤和香辣鸡块,放上香菜叶和榨菜,一碗又香又辣的鸡块香菇米线就做好了,喜欢吃醋加点香醋,吃货们,开吃了!


熬制高汤

炒好的红油鸡块

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