坤哥厨房——盐商名菜，干烧鱼

缠中说禅

材料:

鲤鱼一条，川盐料酒、姜、蒜、泡辣椒、酱油、白糖、胡椒面、葱备适量。

做法:

1、将鲤鱼两面各剡数刀，以川盐、料酒腌入味。

2、锅内油烧至八成热，将鱼炸至金黄色。

3、锅内留油，下白糖、川盐、料酒、胡椒面和鲜汤、姜、蒜、辣椒、酱油，烧至汁干，起锅装盘。