<h3 style="text-align: center; ">序</h3> <div style="text-align: center; "><br></div><div style="text-align: center; "><br></div><div style="text-align: center; "><br></div><div style="text-align: center; "><br></div><div style="text-align: center; "><br></div><div><br></div><div> 但凡世间贫穷富贵，皆离不开一日三餐，或盛或寡或简或繁无人能避之。</div><div><br></div><div> 纵说行遍天涯海角，在外闯荡多少年，改变不了的永远是乡愁。而这种乡愁不仅仅是感觉，而是实实在在的味觉思念，即便是改了乡音，却改变不了少小离家的那个味道。于是渐渐地学做起家乡的菜肴，努力使自己不忘也不能忘那思乡的味道。</div><div><br></div><div style="text-align: center; ">厨勺颠锅落芡浆，明炉烧却满屋香。</div><div style="text-align: center; ">大城小巷走千里，白煮酱烧青红黄。</div><div style="text-align: center; ">年少轻狂嫌家短，他乡方知旧味长。</div><div style="text-align: center; ">秋深风起凭栏莫，愁寄北雁又一乡。</div> <h3><font color="#010101"> 这是我最真实的感受，要说烹饪绝对是一门艺术，而且是众多艺术门类中唯一让人能动用味觉、嗅觉、视觉享受的独特的一门艺术之一。</font></h3><h3><font color="#010101"> </font></h3> <h3><font color="#010101"> 它让你常常分不清对于一道美食，是先有了视觉的超前享受，还是后有了嗅觉的捷足先登，那就不得而知了。当一道经过大厨经心烹制的菜肴呈现在你面前时，必定会激起你味觉的舞动，让你欲罢不能，又有种守得灶台做狂人的冲动。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 军歌嘹亮是本书作者的艺名，出此书的根本亦是因转业地方闲暇之际重拾些兴趣，于是日积月累唐突而成。比肩不得大家，也不敢坐视高厨，满目无上。佛曰 : 慈悲为怀！吾曰 : 虚怀为先！！</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3> <h3> 仅此，自以为是，广交食友，交流学习切磋。真所谓 : 唯爱与美食不可辜负也！</h3> <h3><font color="#010101"> 本人一直是膜拜艺术匠人们的，却天资愚钝不具备他们那种悟性与执着，所以在努力地想挣脱低级趣味中，做一个有用有品味的匠人，可那也只是一个华丽的梦而已，转身自娱自乐罢了。借用民间的话 : "无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉″。</font></h3> <h3> 三尺灶台，以民生存于世间，自小闻得那堂灶炊烟和桌上飘来的阵阵饭菜香。吃惯了自家的就去叔姨家蹭，总能在窜窜中便宜了一张嘴，却跑细了两条腿。世间情动不过盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁叮当响，却是在平淡中回味……</h3> <h3><font color="#010101"> 关于美食及美食大家，通古达今先人早已有了佐证，这其中当数大诗人苏东坡了，许多人只知其是作诗大家，却不知其实他还是一位美食大家呢。一首《猪肉颂》: "净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。″就充分证明了其对美食烹饪真谛的领会！</font></h3> 才子无不在江南，更有唐代诗人杜甫的"蜀酒浓无敌，江鱼美可求"；<div> 南宋诗人陆游的"东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖"。<div> 还有那扬州八怪之一的郑板桥的"夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头"的佳句了。<div> 对于精研美食与信口出彩的诗先人，当真是"白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶"。任你一介庶民如何理喻，是万万比肩不得垂颅不是了！</div></div></div> <h3> 回眸当下，即便你翻遍了所有的八大菜谱也是无济于事的，也不会去厨房掂两下勺。其实这跟做菜需要技术无关，跟会不会也没多大关系，却跟你对生活的热爱和执着有关。</h3> <h3> 学艺是清苦的，与大厨并肩学艺更是一种幸福，不是用文字所能表达的，至少是启蒙抑或是点拨，都会让你受益。他会时不时邀你参加家宴，让你感受到灶火的温度，满眼的翠绿红盛，萦绕的味嗅和狂咽的口涎。不自觉中你被厨了！</h3> <h3> 他会在酒酣饭饱之后会带着醉眼迷离，跟你说: "其实吧，这做菜很简单，如此这般……，你就可以出师啦，也能在人前显摆了。"听得你是一楞一楞的，从此开始怀疑起人生来。</h3> <h3> 于是，自己回家试着学做了几次菜，便发现还真的很有意思呢，在一次次自我激励和家人的赞扬声中，你从一个西红柿炒蛋到蛤蜊蒸蛋再到自己学着创意各种蛋菜，一碟碟鲜活的美肴呈现，越发坚定了你的底气。</h3> <h3> 平凡的生活成就了不一样的你，终于可以把完满的快乐带给家人和朋友，提升了自我，幸福了一大家子。这就是一个努力想成为有品味的超级吃货的自白！</h3> <h3>文字/军歌嘹亮</h3><h3>美食/军歌嘹亮</h3><h3>编辑/军歌嘹亮</h3>