五月一到,花香鸟语,树木葱绿,路边的竹林老枝儿还没褪去,挺拔的新生竹已郁郁葱葱。细看地面,有笋尖儿冒出了头,心里明白,再过几天,Jasmine又要发召集令,采笋时节到了。

跟着Jasmine采笋有几个年头了。作为资深吃货,Jasmine对DC马里兰周围允许采摘的公共竹林了如指掌;作为资深的健康专家,她非常享受采笋时身心合一的愉悦及享受大自然馈赠的喜悦。作为忠实拥趸,我每年都随她去采笋。

采笋的环境其实还是满艰苦的。今年第一次行动,是在大雨后的一个清晨,竹叶上挂着水珠,地很泥泞,一不小心还会摔倒……竹林里横七竖八,到处都是摊倒的树枝,到处都是荆棘。

走进林子,开始搜索。通常看到的都是刚冒头的小不点儿,一般略过,留待成长给后人采,或长大成竹;眼睛一亮时,一般是看到了粗粗壮壮矮矮胖胖的大个儿,一掐,嫩嫩的,脆脆的,竹的清香扑鼻而来……

有些笋儿,开始抽条,婷婷玉立的,错过了被采的最好时机了。

钻出地面的笋大概从没想过,除了幼儿时被吃客们采摘的命运,还会在生长的路径上路遇横亘的老树,笋命就此终结……

采笋对幼笋儿隐隐约约有那么一丝残忍,可是,竹子是四处窜根,生命力极其旺盛的植物,放任其生长,其侵袭性可以很快毁坏草地,破坏路基,造成较大的经济损失。华盛顿DC495环城高速公路旁曾种了一大片竹子,政府每年要花大量人力物力去管理竹林,最后只好一把火将竹林统统烧毁,才一了百了。这么想来的时候,采笋时就有了某种道义感和公益感了😜😜……

笋儿采来后,一般呼朋唤友各自拿点去。采得多的时候,用盐水煮过,冰冻,留待慢慢吃;或者煮后切条,晾晒,做成笋干,寒冬时候,笋干烧肉,美味无比……

油焖春笋,春笋炒腊肉,雪菜春笋,春笋炖排骨……当然得有辣椒炒春笋,湘人哪能离开辣椒呢……

有好笋,日子又可以好好折腾了……