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在安徽省会合肥,吃龙虾成为一种时尚。全市围绕小龙虾产业从业人员超过20万人,产业经济总值超20亿元。全市现有较大规模龙虾出口企业12家,年加工出口能力近3万吨,创汇4000万美元以上。预计今年合肥市龙虾经济总量将达20亿元。最近,该市荣获“中国淡水龙虾之都”称号,成为全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。

夏天到了!小龙虾来了!吃货们不会放过的,辣奶今天买来二斤龙虾,烧的还不错,味道独特,平时不吃辣的也觉得不错,龙虾新鲜,个头也不小,配一瓶可乐或啤酒是晚上不错的选择~虾好大,肉好饱满,也很新鲜,就是壳太硬,够入味~好吃就是这个味

市场上买的二斤小龙虾

卖小龙虾的老板帮忙打理干净

回家洗净备用

配料:小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、3香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、啤酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精


最好用大一点的铁锅,大铁锅能炒得多,一般炒龙虾没有人拿小盘子装的

锅烧烫,油要多放,因为这菜主要是炒,油不多,马上焦掉,怎么行
葱打结,姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪开才有味道

虾放入锅内,开大火爆炒,倒一调羹黄酒,1分钟后即放盐,这样才会入味,就这样一直翻炒吧,放酱油、白糖,再炒一下,放啤酒一大瓶,盖上锅盖,五分钟后开盖,夹出葱结,放味精、胡椒粉、小葱起锅。

大火收汁

差不多了,起锅

接下来还等什么,趁热来个手抓龙虾啊,虾美汁浓,麻辣鲜香,让你一吃忘不了。